水果，蛋糕卷
主料:蛋黄4个,细糖(蛋黄)20g,牛奶50g,油30g,低筋面粉70g,蛋白4个,细糖(蛋白)40g
辅料:淡奶油、炼奶、糖粉、火龙果适量
寿司蛋糕卷的做法
一直对各种卷很钟情，也有在研究中，在芒果正当季的时候，没来得及做上一回芒果卷，有点小遗憾。刚好某天瞅着红心火龙果正新鲜，觉着颜色也漂亮，没错，就它了!清甜的火龙果加上细腻的蛋糕体，简单的搭配也有意想不到的好结果，赞赞的!
水果蛋糕卷怎么做，水果蛋糕卷的多图做法步骤
1.准备好所有材料;
2.将蛋黄部分的牛奶、油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化;
3.将蛋黄加入，顺时针搅拌;
4.将低筋面粉过筛后加入搅拌均匀;
5.将蛋白用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖，
6.将蛋白打发至中性发泡。
7.取三分之一的蛋白加入到面糊中搅拌均匀;
8.将搅拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速搅拌均匀;
9.将搅拌好的面糊倒入烤盘中，抺平，震出气泡;
10.COUSSCO-5001烤箱，选择上下火180度，时间设定为20分钟，预热后放入;
11.蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出倒扣在在网架上，
12.淡奶油加入适量的炼奶及糖粉打发;将晾凉的蛋糕片抹上打发好的奶油馅，放上火龙果肉;
13.从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟以上;
14.稍硬后切片即可;
小贴士
1、烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制;
2、卷制时要迅速，一气呵成;
3、可换成自己喜爱的水果做内陷，炼奶没有可以不加，各有风味;
4、建议在烤盘上要垫油纸，易于脱模(虽然此次用烤盘没垫油纸);
5、卷好后可以冷藏久一点再切，形状及颜色会更漂亮，此蛋糕卷是第二天早上才切的，里面的奶油都染成粉红色的了，还不错哦。