抹茶豆渣戚风蛋糕
抹茶，豆渣，戚风蛋糕
经常磨豆浆多下来豆渣，妈妈煎了几次豆渣饼后表示吃腻了后来就直接扔了，正好一直都有挂念着中岛老师的抹茶豆渣饼干的方子，就保留了豆渣做着玩。豆渣量多，顺便尝试了个戚风蛋糕，感觉非常OK，成品细腻超软绵，糕体无油无负担。
主料：
豆渣+豆浆60g+65g低粉40g白砂糖40g蛋黄4个蛋清4个盐1g抹茶粉3小勺
做法步骤：
1.这是做豆浆多出来的豆渣～用纱布滤出来的。取60g豆渣，加入65g豆浆混合均匀。豆浆换成牛奶和水都可以。
2.四只蛋黄打散，倒入混合好的豆浆和豆渣，抹茶粉，盐。搅拌均匀。
3.这里为了成品口感细腻我直接用了搅拌机打了一下，个人感觉效果很好，成品完全没有做豆渣饼时吃起来一粒粒的口感。
4.筛入混合好的低粉。拌成均匀的面糊。这个豆渣很多面糊不易起筋也不错。
5.四只蛋清分三次加入白砂糖打发至干性发泡。提起打蛋头可以有一个略弯的小角。这个状态的蛋清细腻容易混合，做出来的蛋糕软绵。打蛋这个要多练练我经常不小心就打过。
6.取一半蛋清加入面糊中，翻拌均匀。
7.再加入剩余蛋清，翻拌均匀。
8.混合好的样子。细腻浓稠。
9.模具～
10.将面糊倒入模具内八分满，抹平表面。摔几下震出大气泡。
11.入预热好的烤箱150度烘烤40-45分钟左右。
12.出炉后立马倒扣。
13.冷却后从底部把蛋糕弹出来，这个设计非常好脱模啊～而且容易清洗。
14.切面。组织很细腻。
15.后来摸了点奶油用圆形裱花嘴了装饰一下最近喜欢这个头感觉圆圆的特别可爱
16.球球好可爱.，蛋糕造型什么的一开始没想要抹奶油直接切开了，后来再抹的奶油外加刀功也是一坨屎凑合看看吧