材料：鸡蛋，低筋面粉，泡达粉，砂糖，橄榄油
做法：
1.鸡蛋三个砂糖60G橄榄油40G低筋面粉100G泡打粉一克。
2.三个鸡蛋打入盆内。
3.将60G砂糖分两到三次倒入,打发.(这里没打发到位，应该要打到表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。这时候全蛋才算是完全打发了。看我的还是稀糊状。失败地方。
4.蛋液打好以后,筛入100G低筋面粉和一小勺泡达粉,搅拌。(健康的蛋糕不用加泡打粉)
5.在面粉没有完全搅拌均匀以前,将40G橄榄油倒入.注意不要一次倒入,要缓慢倒入并一边倒一边继续搅拌面糊。
6.面糊完全均匀。
7.倒入抹好油的电饭锅内。动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。我这个按3次煮饭。
8.蛋糕做好以后,倒扣20分钟脱模。(我的锅有一点粘，用勺子勺一下才脱模)橄榄油会做出脆皮蛋糕。囧。。。
小编推荐：橄榄油历史