蒸蛋糕胚
蒸蛋糕胚，蛋糕胚
主料：
低筋面粉4勺白砂糖3勺酵母1g鸡蛋4个柠檬汁2滴牛奶4勺植物油少许
蒸蛋糕胚的做法步骤：
1.首先，把蛋分离，分别放入两个不锈钢盆内，确定盆里没有水，注：不锈钢的打蛋清比较好打发，我第一次用玻璃器皿，实在是难打发。
2.先打蛋黄，在蛋黄中加入一勺糖，搅拌至糖化开后，再加入牛奶，我是加入一勺搅拌均匀后，再加另一勺，一共加了三勺，然后分四次加入低粉，加入的时候要筛一下，同时加入一点点的酵母，打至图片这样，待用
3.开始打蛋白，加两滴柠檬汁，没有的话用醋代替，打发至粗泡，然后加入一勺糖，继续打发，看到泡沫变细后，再加入一勺糖，再打，看到蛋清有纹路了，拿起打蛋器有一点小尖头在上面，那就已经要成功了，再加一勺糖，使劲打，真到硬性发泡，看图
4.硬性发泡就是这样的
5.把1/2蛋白加入蛋黄糊中，十字形搅拌均匀，不要打圈，然后把剩下的蛋白加入，搅拌均匀即可
6.把电饭锅底下涂一层油，预热，预热好后，倒入蛋糕糊，然后煮饭，热饭，轮流按几次，蛋糕基本熟了，用筷子插一下，没有糊粘在上面即可。
7.待锅冷却后，即可^_^锵锵
小贴士：
首先准备两个无水的不锈钢盆，然后分别在盆里分离的蛋清和蛋黄。