酸奶巧克力蛋糕
酸奶,巧克力蛋糕
对于蛋糕,我真的是又爱又怨喜欢它那入口软绵,满是甜蜜的感觉和味道,但是又怨它那超高的卡路里含量。大多蛋糕都是以鸡蛋、油、奶油为主料,怕胖的我只好总是强力控制着想吃的欲望。
当我看到这酸奶蛋糕时,真的是很开心。这个配方没有油,有女人最爱的酸奶调味,烤出来蛋糕嫩得不忍入口,蛋糕细腻柔嫩,清清爽爽的好味道。
喜欢巧克力味道的我,又添加了些巧克力调味,好吃到流泪哦
主料:
低筋面粉25g玉米淀粉15g鸡蛋3个酸奶120g白砂糖30g
辅料:
白醋2滴巧克力适量
酸奶巧克力蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。
2.搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
4.搅拌成无干粉的蛋黄糊。
5.蛋白打至粗泡,加入白砂糖和白醋。
6.继续搅打,打发到湿性状态。
7.打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀。
9.再倒回剩下的蛋白霜中。
10.用刮刀翻拌均匀。
11.烤箱170度预热,烤盘内注入1cm高的凉水。
12.蛋糊倒入模具,震动2下。
13.放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟,转130度烘烤50分钟,结束后,让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。
14.取出倒扣脱模。底部微黄,非常嫩。
15.切成自己喜欢的厚度的蛋糕片。
16.巧克力隔水融化。
17.在一片蛋糕上倒一勺巧克力浆。
18.盖上一块蛋糕片就可以享用了。
小贴士:
不喜欢巧克力的可以烤完后直接使用,一样美味。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。