蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕
蓝莓果酱，戚风，麦穗蛋糕
主料：
蛋黄部分油42g水42g低粉67g淀粉10g泡打粉1.6克奶粉10g蛋黄100g蛋白部分蛋白150g白砂糖106g白醋(塔塔粉)少许蓝莓果酱适量
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋大的4个
2.材料准备好备用
3.蛋黄和蛋清分开，蛋清的盆中不能有油和水还有蛋黄，要不然打发不了
4.将蛋清部分全部加在一起打发
5.蛋黄部分油和水混合
6.加入蛋黄搅匀后，，再加入面粉(干性材料)，搅拌成光滑的面糊
7.取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中搅匀
8.再将面糊倒入剩余的蛋白中搅匀
9.拌匀后倒入铺有烤盘纸的烤盘中
10.用刮板刮平
11.蓝莓果酱装入裱花袋
12.果酱挤在表面
13.用牙签划出花纹
14.入炉前摔一下，排空气
15.提前将烤箱预热十分钟，放入烤箱，以上火180.下火150烤制20分钟
16.出炉也摔一下，将烤盘纸去掉，可以切块吃，也可以卷起来吃，夹上蓝莓果酱都可以
小贴士：
1.打蛋白的盆子不能有水
2.入炉烤制前要摔一下，消泡，这样考出来的蛋糕不会有很大的气孔