可可戚风裸蛋糕
可可戚风裸蛋糕
主料：
鸡蛋3个低粉50g可可粉10g油35g牛奶35g糖65g水果若干淡奶油120ml
可可戚风裸蛋糕怎么做好吃：
1.首先蛋黄蛋白分离，要放在无油无水的容器里。
2.把蛋黄打散，放入牛奶和油混合均匀，低粉可可粉过筛，然后快速翻拌成图中的样子。
3.把50g砂糖分三次加入到蛋白中打发到干性发泡，可以加几滴白醋或是柠檬汁，有助于打发蛋白。
4.把蛋白和拌好的糊糊用翻拌的手法混合在一起，翻拌不能过度，拌到没有颗粒就可以了，翻拌时间太长容易消泡。最后装入阳极六寸活底模具。
5.烤箱预热160度，上下火120度，烤箱中下层50分钟出炉，出炉之后立即倒扣，凉了之后脱模。
6.脱模之后的蛋糕平均切成三片
7.加入15g砂糖打发淡奶油到图中这种程度，有清晰的纹路即可，切记不能打过头，容易油水分离。
8.最后一层奶油一层水果装饰一下即可，可以放各种水果。
9.成品
10.成品
小贴士：
糖50克放入蛋白中15克用来打发淡奶油