抹茶椰蓉戚风
抹茶，椰蓉戚风
主料：
鸡蛋五枚白糖60g玉米油50ml牛奶50ml低粉90g白醋一小勺(几滴)抹茶粉10g椰蓉10g
抹茶椰蓉戚风的做法步骤：
1.备料
2.分离蛋白蛋黄，要求两个盆无油无水
3.蛋黄种加入四分之一的糖
4.加入玉米油，牛奶用手抽拌匀
5.低粉和抹茶粉混合筛入
6.倒入椰蓉
7.翻拌均匀备用
8.蛋清里加入一小勺白醋
9.电动打蛋器打至粗泡后放入三分之一的糖继续打
10.打至泡沫细腻再加入剩下的二分之一的糖
11.打至起明显纹路再加入剩下的糖，直至打至干性
12.干性发泡，直立尖。此时开始预热烤箱170度45分钟
13.把三分之一的蛋白糊舀入蛋黄糊中快速翻拌均匀
14.再把上一步倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀
15.倒入模具，我用的是咕咕鲁夫硅胶模具，没有就用8寸模具
16.卡士E3电烤箱自动预热，预热完成会有提示音，175度45分钟上下火中下层
17.我用的模具大了点，蘑菇头有点矮了
18.到点取出倒扣放凉后脱模