慕斯蛋糕之一:大理石戚风蛋糕
慕斯蛋糕，大理石戚风蛋糕，戚风蛋糕
过几天就是老公的生日了，我想给他一个惊喜，这是蛋糕的饼底，之后还有整个蛋糕的过程分享
主料：
鸡蛋3个、低筋面粉(蛋黄糊)30g、低筋面粉(巧克力糊)20g、可可粉(巧克力糊)10g、细砂糖(蛋黄)15g、细砂糖(蛋白)50g、柠檬汁几滴、盐少量、牛奶30ml、色拉油30ml
慕斯蛋糕之一:大理石戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，分离鸡蛋
2.蛋黄液里加入细砂糖，搅拌融化后，再放入牛奶和色拉油，搅拌融合，图片忘记照了
3.蛋黄液做好后，平均分成两份，分别做蛋黄糊和巧克力糊，各自加入面类
4.开始打发蛋清，放入柠檬和盐，低速打发成细腻白泡加一次细砂糖，中速打发成湿性泡泡，拉起来成弯角，再加一次细砂糖，继续打发一会儿把剩下的细砂糖也放进去，打到如图片即可
5.把蛋清分两份分别放进蛋黄糊和巧克力糊，拌匀
6.最后一勺巧克力一勺蛋黄放进模具里
7.进烤箱165度，烤大概40分钟
8.出炉，烤的时候，温度过高开裂严重，各位注意了
9.倒膜
10.切块
小贴士：
如果感觉巧克力糊太稠了，可以自己再加少量的牛奶和色拉油，但是两种材料的分量都要相同的