汽车蛋糕(六寸可可戚风蛋糕+自制酸甜苹果馅
汽车蛋糕，可可戚风蛋糕，苹果馅
主料：
可可粉8g、低筋面粉45g、鸡蛋3个、色拉油25g、牛奶30g、白糖35g、塔塔粉适量、奶油350g、糖(红色色素)35g(一丢丢)
以下材料可直接用其他水果或罐头代替：苹果半个、柠檬1/4个、糖适量
装饰部分：巧克力币适量、糖珠适量
汽车蛋糕(六寸可可戚风蛋糕+自制酸甜苹果馅的做法步骤：
1.牛奶中加油搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，放在两个无水无油的打蛋盆中。在蛋黄中加入1/4糖并加入牛奶油混合液，手动打蛋器抽打均匀
2.可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄牛奶液中搅拌均匀
3.蛋清中分三次加入糖，打至硬性发泡，如图所示
4.取1/3蛋白加入可可蛋黄糊中，由下至上切半，不要画圈搅拌哦
5.把剩余的2/3蛋白加入继续切拌均匀
6.烤箱175度开始预热，将蛋糕液倒入模具中，震掉大气泡，放进烤箱170度烤35分钟左右，取出按压没有沙沙声即可
7.蛋糕烤好后连模具倒扣放凉。取出蛋糕片成两片
8.两边各切除1/4左右
9.把边上的在一切二，放上去看看
10.苹果半个切丁，放入奶锅中，加入水漫过苹果丁，加1/4个柠檬汁，如果太酸可以加糖，中火熬制水差不多干掉，捞出晾凉
11.淡奶油中加35g糖打发，舀出150g装入容器中放入冰箱冷藏，预留加色素裱花用。将剩余奶油抹在最底层蛋糕片上，铺上一层苹果丁
12.再将另一片蛋糕铺上，抹上奶油，在1/3的地方(车顶下方)撒上苹果丁
13.放上车顶
14.统统抹上奶油
15.把150g打发好的奶油加入少许色素搅拌均匀，装入裱花袋，我用的是中号八角的裱花嘴，把除了前后左右的车窗部分之外全都挤上
16.最后用巧克力币融化后做上装饰，我的车轮用的巧克力币和豆，其实可以直接用奥利奥饼干代替，灯用的是糖珠