抹茶可可戚风
抹茶，可可戚风
主料：
蛋黄2个细砂糖15克低筋粉40克抹茶粉5克蛋白2个细砂糖40克巧克力碎10克玉米油25克水25克
辅料：
柠檬汁几滴盐一米米
抹茶可可戚风的做法步骤：
1.蛋黄加细砂糖打散搅匀玉米油和水混合慢慢加入蛋黄糊中搅拌30秒
2.将低筋粉和抹茶粉混合
3.过筛后倒入蛋黄糊中
4.用蛋抽无规律的将面糊搅拌均匀
5.蛋白分三次加入细砂糖打至九分发(蛋头无论如何拉都可以将蛋白拉出很挺实的尖角)
6.将蛋白和蛋黄面糊混合后将巧克力切碎放入面糊中再翻拌两下
7.倒入模具中烤箱预热170度烤25-30分钟
8.出炉后用力震一下模然后立即倒扣降温脱模