8寸可可戚风蛋糕
戚风蛋糕
百分百会成功的配方哦!我写的特别详细,适合新手入门!烘培新手入门先学习做戚风蛋糕一定会成功的!大家有觉得我描述不清楚的,欢迎指正提出!
主料:
鸡蛋5个、牛奶65g、可可粉25g、白糖100g、玉米油60g、低筋面粉75g、泡打粉2g、白醋几滴
8寸可可戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备所需材料
2.准备所需工具
3.分别称重准备好所需材料,其中,白糖分为40g一份,20g三份
4.将蛋清蛋黄分离,注意蛋清容器需无水无油无杂质,最好使用不锈钢盆,蛋清中不能混入一点蛋黄!WWw.hP299.CoM
5.将蛋黄搅拌均匀,并加入40g白糖,搅拌均匀且将白糖搅拌至完全溶化
6.分三次加入玉米油,每次加入都需搅拌均匀
7.加入牛奶,并搅拌均匀
8.同时加入过筛后的低筋面粉,泡打粉和可可粉
9.将加入面粉后的蛋黄糊充分搅拌均匀,一定要搅拌到均匀且没有疙瘩
10.打发蛋清,首先在蛋清中加入几滴白醋,使用打蛋器抵档打到如图鱼眼泡状态,加入20g白糖