主料：鸡蛋白(3个)蛋黄(一个)低粉(35g)玉米淀粉(5g)马苏里拉芝士(适量)小葱(少许约7~8根)糖(55g)盐(4g)
做法步骤：
1、分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。
2、分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。
3、3次加糖法，打发鸡蛋白。蛋白打至鱼眼泡状时加入15g糖，打至细小均匀泡泡时第二次加入15g糖，打至湿性泡发时加入最后15g糖。
4、打到九成发，打蛋器提起多次，观察呈现鸡尾状，即可。
5、马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。
6、蛋黄液打散混合入蛋白糊，不要搅拌。
7、筛入低粉、玉米淀粉，加入盐。
8、橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，动作要小，本款蛋糕消泡比较厉害。切拌均匀。
9、我用的土司模，底层铺油纸。如果是专门的圆模，不用铺油纸了哈~~
10、倒入一半的鸡蛋糊。
11、撒入一半马苏里拉芝士。
12、再把剩下的鸡蛋糊倒入，撒上剩下的马苏里拉芝士，最上层撒小葱末。烤箱160度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟，筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。