蔓越莓蛋糕卷怎么做?蔓越莓蛋糕卷的13步做法

2020-09-29
蔓越莓蛋糕的做法 蔓越莓面包的做法 怎么做蛋糕的做法大全

主料:蛋黄(3个)全蛋(1个)糖(2大匙)玉米油(1/4杯)牛奶(1/4杯)低筋面粉(1/2杯)蛋白(3个)鲜奶油(适量)草莓(4-5个)蔓越莓干(2大匙)糖(1/4杯)醋(几滴)

做法步骤:

1、把蔓越莓干切碎一点。

2、把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。(我的烤盘是37cm*28cm。)

3、蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。

4、蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。

5、筛入面粉拌至无颗粒。

6、放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

7、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

8、倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上剩余的蔓越莓干。

9、放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)我一不小心,有点烤糊了。没办法,就把它卷里面了。

10、烤蛋糕的时候,把草莓洗干净,切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的,就用上了。

11、把蛋糕放在锡箔纸或油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。

12、把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。

13、蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜,也很好吃呢。

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