主料：奶油奶酪(200g)老酸奶(80g)牛奶(67g)蛋白(3个)奶油霜(一份)淡奶油(80g)玉米淀粉(10g)柠檬汁(10g)细砂糖(60g)
做法步骤：
1、奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑无颗粒
2、淡奶油与老酸奶混合均匀，分多次加入奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀
3、接着加入蛋黄继续搅拌均匀
4、加入玉米淀粉搅拌均匀
5、加入牛奶和柠檬汁搅拌均匀，成为比较稀的蛋糕糊
6、将蛋糕糊整体过滤一遍，得到更加细腻的蛋糕糊
7、蛋白分次加入细砂糖用电动打蛋器打发至有纹路的7成发即可
8、将打好的蛋白加入到蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀
9、制作好的蛋糕糊倒入包好锡纸的活底模中，放入预热好的烤箱下层，隔水烘烤
10、先用200的高温烤20分钟，再将温度降底到150烤40分钟表面微金黄即可。烤好的蛋糕室温放凉之后，放入冰箱冷藏3小时，最后表面随意抹上一些奶油霜，再用蓝莓装饰一下就可以了。