百香果果酱戚风
百香果果酱，戚风
单吃这款戚风,口感是非常棒,虽然加了很多糖,但由于百香果酱的味道偏酸,所以很好的中和了甜味,看来用果酱和果汁做蛋糕,口感就是不一样啊,果酱蛋糕的口感会浓郁很多呢,绝对吃得出是百香果.
主料：
蛋黄4个细砂糖20克自制百香果果酱60克牛奶10ML玉米油50ML低粉70克
辅料：
蛋白4个细砂糖40克柠檬汁几滴
百香果果酱戚风的做法步骤：
1.蛋黄加细砂糖打散。
2.加入百香果果酱拌匀。
3.加入玉米油和牛奶拌匀。
4.筛入低粉拌匀。
5.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡，再一性次加糖打成干性蛋白状态。
6.取1/3蛋白混合蛋黄糊。
7.再全部混合均匀。
8.蛋糕糊入模,轻震几下去除大泡.中下层,150度60分钟
9.烤好后立即轻震几下,马上倒扣至彻底冷却后再脱模.
小贴士：
烤箱:COUSS-3501变温烤箱6寸圆模2个