抹茶淋酱蛋糕
抹茶,淋酱蛋糕
自煮了一些很渣的抹茶酱,结果
主料:
鸡蛋4个(60g/个)玉米油35g牛奶65g低筋面粉80g砂糖45g食用盐2g
抹茶淋酱蛋糕的做法步骤:
1.分离蛋黄蛋清,装蛋清的打蛋盆要无油无水。
2.把牛奶和玉米油加到蛋黄里。
3.准备好砂糖,全部都是加到蛋清里的。
4.糖分三次加到蛋清里,再加入盐,打到910分发,放在一边备用。
5.打蛋器不用洗,直接打蛋黄,搅拌均匀到乳化。
6.把面粉加入蛋黄中,用打蛋器z型搅打到无干粉状态。
7.这是加粉后,搅拌完的状态。
8.把三分之一的蛋清加入蛋黄糊里,切拌均匀。
9.然後全部倒回蛋清盆里继续切拌均匀。
10.拌好后,蛋糕糊就倒入铺着油纸的烤盘,用力震两下,震出气泡。
11.放进烤箱中层,上火170度,下火130度,28分钟。出炉后,揭开四边,放在网上晾凉。
12.切开,涂上酱料叠加起来,完成。
13.若是懒得弄,做成蛋糕卷我也是这个方子的。
小贴士:
温度的话就不要看我的了,我家那大爷只有三层,而且下火还特猛,所以就出了需要这样的温度。还是那句老话,这温度还是要看各家大爷的脾气~