主料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，糖75克，玉米油40克，牛奶40克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴，巧克力60克，巧克力酱适量，葡萄糖浆20克
制作步骤：
1、蛋糕材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，糖75克(蛋白55克，蛋黄20克)，玉米油40克，牛奶40克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴。蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入糖、油、牛奶、盐。
2、搅拌均匀。
3、筛入低粉与可可粉，将面糊切拌均匀。
4、蛋白一定要放入无油无水的容器里，加入几滴白醋。
5、分三次加入55克糖，打至干性发泡。
6、取三分之一蛋白放到可可蛋黄盆里，翻拌混合，注意别太用力，也别搅打，防止起筋。
7、把上一步的面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀。
8、翻拌好的面糊细腻有光泽，流动性好，质感轻盈。
9、把拌好的面糊倒入模具，震出大泡。
10、放入已经预热好的烤箱，下层，150度，60分钟即可。
11、出炉后的蛋糕，立刻在从距离台面30厘米的高度摔一下，震出热气。这样防止蛋糕内部热气因为热胀冷缩，导致蛋糕收缩;倒扣至蛋糕完全放凉，脱模即可。
12、玫瑰花的做法：巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆拌匀。
13、放晾后，揉匀，分成小圆。
14、放到油纸中间，摁成薄片冷藏至凝固变硬。
15、取一片卷成花芯。包第二片，第三片，让花瓣向外卷曲，依次包住。
16、直至包成满意的玫瑰为止。可以多些花瓣做成大一点的，也可以少些花瓣做成小一点的玫瑰。玫瑰花做好后，把边缘用手捏薄一点，会更加形象逼真。
17、把它装饰在糕点上，淋上巧克力酱即可。
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