六寸蔬菜戚风
六寸，蔬菜，戚风
春天是一个短暂而美好的季节。万物生长，千般姿态，百果上市。妈妈说：春天对人体最好的蔬菜应该是菠菜了，它不用农药也能茁壮，朴实无华却能提供给人体大量维生素。所以，尽管家里蔬菜塞满冰箱，但妈妈一直对菠菜情有独衷。家里有不爱吃蔬菜的宝宝，却非常爱吃甜点。于是，我把鲜嫩的菠菜洗净，焯水，用料理机打成泥，把它烤进蛋糕。每每不等出炉，小家伙便早早等在厨房，眼巴巴地瞅着烤箱，生怕蛋糕飞走一样。所以，更不等我拍完照，小家伙便会趁我摆弄相机时悄悄把装着蛋糕的盘子端走。一个六寸的戚风和一个三岁的宝宝，只消半天时日，蛋糕便已全然下肚，荡然无存。菠菜季，菠菜戚风，一款我家的春天的蛋糕。2015.4.21
主料：
蛋糕粉40g大个头鸡蛋2个菠菜泥32g细砂糖40g玉米油25g
做法步骤：
1.菠菜洗净焯水后用料理机打成泥，取32g。
2.分离蛋清和蛋黄，蛋清盆一定要保证无油无水(鸡蛋最好选用连壳在65g左右的大个头)。
3.先制作蛋黄糊。蛋黄盆中称入玉米油。
4.用蛋抽搅匀。
5.加入菠菜泥。
6.搅匀。
7.筛入蛋糕粉，用刮刀拌匀。蛋黄糊制作完成。
8.蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白呈现短小硬挺的小尖角即可。
9.用刮刀取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊，切拌均匀，勿画圈。
10.重复9的动作。烤箱130度预热。
11.把蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续切拌均匀。蛋糕糊制作完成。
12.倒入蛋糕模，提起15-20cm的高度震两下模具以便于震出蛋糕糊里的大气泡。
13.入烤箱，中下层，120度，40分钟，请根据自己的烤箱脾气调整烧烤的温度和时间，低温长时间烧烤是共识，也是经验。
14.烤好以后，用牙签扎下去再拔出，牙签不沾蛋糕糊即说明已烤熟。取出倒扣晾凉。
15.成品。
16.成品。
17.成品。不等我切开拍内部组织，我亲爱的小宝已迫不及待地端走开吃。写到这里，竟然微微地心疼，为了吃上蛋糕，小家伙忍受了我多久?
小贴士：
各种注意事项已于过程中写明哦!