主料：鸡蛋(3个)紫薯泥(50克)细砂糖(40克)玉米油(40克)牛奶(40克)低粉(60克)
做法步骤：
1、紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。
2、蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，蛋黄加入10克细砂糖搅拌。
3、加入玉米油搅打均匀.
4、加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀，打蛋器搅拌不要画圈。
5、拌匀的蛋黄糊静置待用。
6、蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。
7、蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。
8、紫薯泥放入蛋黄糊盆内，分次加入蛋糕糊拌匀，依然是不要画圈拌。
9、紫薯蛋糕糊。
10、蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。
11、入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟。
12、出炉倒扣放凉脱模。
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