材料:
A:中筋面粉100克全麦粉50克细盐1/4小匙黄油38克植物油25克
B:鸡蛋27克糖粉50克
制作方法:
1.材料A全部在盆内用手捏成糠状。
2.加入糖粉混合,抓捏均匀。
3.加入全蛋液混合。
4.用手捏合成团状。
5.在饼皮表面垫上保鲜膜,将面团擀制成4mm厚面片。
6.用圆形模具压出形状。
7.先小心的把饼干边缘取出,再用刮板将圆形饼皮放在烤盘上。取出的边角料重新整合成团,再擀成片压形即可.
8.烤箱175度预热,上层8-10分钟。
制作心得:
全麦粉较粗,而且无筋性,所以制成饼皮后容易破,操作时一定要小心。
1.制作饼干面团,不要揉面,而是将面团抓捏成团,揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时,要在旁边照看一下,宁可烤不够熟也不要烤糊了,烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了,如果凉后还是不脆的话,就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。
编辑推荐
全麦消化饼干的图解做法
主料:中筋面粉100克,全麦面包粉50克,细盐1/4匙,黄油38克,鸡蛋27克,糖粉50克
制作步骤:
1、中筋面粉100克、全麦面包粉50克、细盐1/4小匙、黄油38克、植物油25克全部在盆内用手捏成糠状。
2、加入糖粉混合,抓捏均匀。
3、加入全蛋液混合。
4、用手捏合成团状。
5、在饼皮表面垫上保鲜膜,将面团擀制成4毫米厚面片。
6、用圆形模具压出形状。
7、先小心的把饼干边缘取出,再用刮板将圆形饼皮放在烤盘上。取出的边角料重新整合成团,再擀成片压形即可。
8、烤箱175度预热,上层8-10分钟。
消化饼干的做法(烤箱烤全麦消化饼干--零失败经验)
《消化饼干的做法(烤箱烤全麦消化饼干--零失败经验)》主料明细
低筋面粉65克黄油65克全麦面粉80克全蛋液25克
《消化饼干的做法(烤箱烤全麦消化饼干--零失败经验)》调料明细
红糖30克白砂糖10克泡打粉1克
《消化饼干的做法(烤箱烤全麦消化饼干--零失败经验)》做法步骤
1
材料:低筋面粉65克,全麦面粉80克,红糖30克,黄油65克,白砂糖10克,泡打粉1克,全蛋液25克。2
黄油软化加红糖、白砂糖。3
用打蛋器打发有点蓬松的状态。4
加入一半蛋液打发。5
倒入另一半蛋液继续打发至浓稠细腻状态。6
筛入低筋面粉。7
加入全麦粉和泡打粉。8
用橡皮刮刀搅拌至无干粉状态即可。9
倒在硅胶垫上。10
用擀面杖擀成长方形,厚度约0.3cm(里面加了全麦粉所以在切的时候要用比较锋利的到切,我的刀不怎么锋利,所以切出来没有那么好看)11
放进铺锡纸的烤盘上,在饼干上面扎一些小孔。12
放进预热(160)好的烤箱里,160度烘烤15分钟左右。(上层)13
烤好的饼干。14
吃起来有全麦的味道。很好吃哦,很香甜。(刚刚出炉先不要吃,等凉了以后吃更好吃)。高纤全麦消化饼
《高纤全麦消化饼》主料明细
全麦面粉75g低筋面粉65g全蛋液25g黄油65g
《高纤全麦消化饼》调料明细
泡打粉半小勺麦芽糖10g红糖30g
《高纤全麦消化饼》做法步骤
1
量好红糖先用勺子捣散,因为红糖很容易结团,为了后面步骤轻松,一定要先捣散。2
开小火煮水,装黄油的盆子隔水将黄油融化,倒入红糖,用筷子勾取出麦芽糖,放进黄油里一起融化。秀一秀同学送的麦芽糖^_^3
稍凉后加鸡蛋液,用蛋抽搅拌匀。4
筛入低筋面粉和泡打粉,然后倒入全麦粉,全麦粉不好过筛,里面很多麸皮,所以直接倒入了。5
用橡皮刮刀翻拌至没有粉状物,整型成一个圆面团,放进冰箱冷冻20分钟。6
取出面团,放在一张保鲜膜上,上面也盖上一张保鲜膜,然后用擀面杖擀成厚度约5mm的面皮。7
揭开上面的保鲜膜,用模具压制,边角料揉成圆形,再擀平,压模具。消化饼干
《消化饼干》主料明细
中筋面粉65g全麦面粉75g黄油65g全蛋液25g无铝泡打粉1/2勺
《消化饼干》调料明细
红糖30g麦芽糖10g
《消化饼干》做法步骤
1
准备好所有的材料,黄油软化,红糖要用擀面杖压到无颗粒,如果是冬天,麦芽糖也要融化好,不要结冰2
黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松3
分两次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次4
打到浓稠细腻之后,筛入中粉+全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态5
揉成面团,放置到保鲜袋中,(夏天的话,建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型,冬天可以省略这个步骤,直接用擀面杖压平,制作饼干)6
用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片7
用自己喜爱的模具切模8
将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上9
在饼干上用叉子叉一些小孔,(剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟10
静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了11
健康好吃的饼干出炉了消化饼干的做法,红糖黑麦消化饼干的图解做法
红糖黑麦消化饼干的制作方法
饼干是在父亲节那天烤的,用黑麦,小麦胚芽和红糖,还加了肉桂粉,低糖高纤,口感很特别,香香脆脆的,很好吃
红糖黑麦消化饼干---每咬一口都是健康
材料:黑麦粉140克、小麦胚芽15克、红糖30克、肉桂粉1/4小勺、黄油60克、蜂蜜20克、盐1/3小勺、牛奶适量
烘烤条件:烤箱中层,上下火,175度,11分钟。
红糖黑麦消化饼干的做法
1、把所有材料准备好。
2、把盐、肉桂粉、小麦胚芽和黑麦粉一起倒进大盆里,用筷子轻轻搅拌几下,使材料能充分混合。
3、黄油软化后和蜂蜜、红糖倒进另外一个盆中。
4、用打蛋器打至膨松,黄油呈轻盈的羽毛状。
5、分次加入混合后的黑麦粉。
6、用橡皮刀搅拌均匀。
7、视面粉的吸水程度加入适量牛奶。
8、直至面粉搅拌成面团。
9、用保鲜袋把面团包好。
10、再用擀面杖把面团擀成约0.5cm左右的厚度的大面片。
11、用模具压出形状,剩余的面团搓成面团再擀成面片,再压出形状,直至面团整形完毕。。
12、放进烤盆中,再用叉子在饼干上面戳一些小洞洞,如果喜欢,还可以在饼干表面洒点砂糖。
处理完毕之后,送进预热好的烤箱中层,上下火,175度,11分钟
出炉了,香喷喷的......
香香脆脆,
每咬一口,都能感觉到健康.....
美味小贴士:
1、如果喜欢更加酥松口感的亲,可适当加点小苏打。
2、牛奶的份量视面粉的吸水量而加,如果面粉能成团,不加也可以。
全麦薄荷饼干做法
主料:无盐黄油(90克)、全蛋液(40克)。
调料:细砂糖(40克)、全麦粉(200克)、新鲜薄荷叶(15克)、盐(1/2小勺)。
全麦薄荷饼干
全麦薄荷饼干的做法
1黄油室温软化,加入细砂糖打至体积变大,呈乳白色。
2分2次加入全蛋液。
3搅拌均匀。
4加入全麦粉用橡皮刮刀拌匀。
5将薄荷叶洗净。
6剁碎。
7加入到做法4中。
8拌匀成面团。
9将面团分割成小块,滚圆,按扁,装饰即可进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整)烤箱提前预热,145度,20分钟,熄火后利用余温焖5分钟。
怎样在家自制消化饼干,消化饼干的健康做法
消化饼干,饼干
主料:中筋面粉65g,全麦面粉75g,黄油65g,全蛋液25g,红糖30g,麦芽糖10g,无铝泡打粉1/2勺
很健康的一款饼干,慢慢咀嚼,慢慢回味,会爱上它的味道就如白米饭的味道一样,朴实低调。
全麦消化饼干的做法
消化饼干的做法步骤
1.准备好所有的材料,黄油软化,红糖要用擀面杖压到无颗粒,如果是冬天,麦芽糖也要融化好,不要结冰
2.黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松
3.分两次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
4.打到浓稠细腻之后,筛入中粉+全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态
5.揉成面团,放置到保鲜袋中,(夏天的话,建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型,冬天可以省略这个步骤,直接用擀面杖压平,制作饼干)
6.用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片
7.用自己喜爱的模具切模
8.将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上
9.在饼干上用叉子叉一些小孔,(剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟
10.静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了
11.健康好吃的饼干出炉了
小贴士
1.麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用糖浆代替。要是也没有,省略亦可(但不是太不推荐)2.可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型3.无铝泡打粉1/2小勺,就是2.5ml的量。
粗粮消化饼干
《粗粮消化饼干》主料明细
麦麸20g玉米片10g燕麦10g牛奶30g低筋面粉60g
《粗粮消化饼干》调料明细
蜂蜜20g白砂糖10g玉米油20g小苏打1g
《粗粮消化饼干》做法步骤
1
所有材料混合成面团2
擀成薄皮3
分割成同等大小的方形4
用叉子扎小洞,一块饼干要多扎几排5
像这样,烤箱预热180℃,烤15分钟,随时观察,变色就可以了。6
感谢您的阅读,希望《全麦消化饼干做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的全麦软面包的做法专题!