海苔苏打饼干怎么做

2020-09-29
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主料:低筋面粉100克

辅料:苏打粉1/8汤匙糖粉20克海苔2克鸡蛋白(鸡蛋清)30克黄油30克

调料:食盐1/4汤匙

海苔苏打饼干的做法

1.黄油室温软化,加入糖粉打匀,打到淡淡发白,加入过筛的低筋面粉、苏打粉、盐拌匀,加入海苔碎和蛋白拌匀成面团

2.擀成薄片放入冰箱冷藏1个小时,拿出后切块,在表面扎孔,180烤箱烤20-25分钟

延伸阅读

苏打饼干怎么做


苏打饼干的主料:面粉(150克)

苏打饼干的调料:猪油(5克)淀粉(50克)葱(0.5棵)盐巴(5克)糖(5克)植物油(5克)

做苏打饼干所需厨具:电烤箱

苏打饼干的做法步骤

1.把猪油和淀粉,葱,盐巴,一起揉成团,少量的植物油

2.把面粉和酵母和白糖一起发酵

3.发酵的面粉把猪油团包起来

4.用擀面杖擀开

5.烤盘铺上烤纸

6.把面饼切成大小均匀的块。

7.上下火160。加热风一起20分钟。

8.出炉哦

夹心苏打饼干怎么做


苏打饼干,饼干

主料:低筋面粉150克,橄榄油30克,牛奶50克,盐1克,小苏打2克,柠檬皮屑适量,黄油55克,蛋黄12克,细砂糖30克,水10克

制作步骤:

1、备齐所需食材;低筋面粉过筛,加入盐,小苏打,橄榄油拌匀。

2、再加入牛奶拌和成面团。

3、用擀面杖将其擀成薄片。

4、裁切整齐,再切成均等的小块儿整齐码放在烤盘上,用叉子在表面均匀的叉上小孔。

5、烤箱温度165度,时间13分钟,预热后放入烤盘,烤好后取出放凉待用。

6、用刨丝器将柠檬表皮刨成碎屑。

7、细砂糖与水混合,倒入小锅内,加热至细砂糖全部融化(或用微波炉加热也可以)。

8、蛋黄液倒入打蛋盆内,用电动打蛋器低速搅打均匀。

9、边搅打,边倒入糖浆,直至搅打至浓稠;待温度恢复常温后,加入黄油,搅打至颜色变浅,再拌入柠檬皮屑,打好的奶油霜装入裱花袋中。

10、剪一个小口,挤在饼干背面,两片饼干压和。

延伸阅读:香葱苏打饼干的做法

芝麻苏打饼干怎么做


芝麻苏打饼干的主料:白芝麻(适量)低粉(150克)

芝麻苏打饼干的调料:牛奶(80克)小苏打(1克)盐(4克)酵母(5克)橄榄油(36克)

做芝麻苏打饼干所需厨具:电烤箱

芝麻苏打饼干的做法步骤

1.准备材料。

2.将牛奶温热后加入酵母粉兑开静置5分钟。

3.面粉过筛后。

4.倒入除白芝麻外的其他材料、

5.混合均匀。

6.揉成面团后加入白芝麻。

7.再揉均匀静置20分钟。

8.擀成长方形。厚度大概0.5CM左右。

9.再刻出模或直接用刀切方块。

10.在上面用叉子戳小洞。

11.然后放到烤盘上。

12.表面刷上淡盐水放进预热好的烤箱190度15分钟。

香葱苏打饼干怎么做


香葱,苏打饼干

主料:香葱1根,低粉150克,牛奶80克,玉米油30克,小苏打1克,盐2克,酵母4克

制作步骤:

1、将香葱切碎成葱末。

2、牛奶微微加热至手温,加入酵母混合均匀。

3、低粉加入小苏打和盐混合均匀。

4、牛奶中加入玉米油,再加入混合好的粉类。

5、将液体和粉类混合揉成团。

6、加入切好的香葱末。

7、将葱末均匀地揉进面团中,盖保鲜膜饧发20分钟。

8、将面团擀开成薄片状(我是将面团分两次擀的,烤了两烤盘)。

9、用滚轮刀将面片分成小块。

10、用叉子叉上一些小洞,继续饧发20分钟后放入预热好的烤箱中层,180度烤10-12分钟左右。

怎么做全麦苏打饼干


这款饼干是君之的配方,之前就一直想做,因为它十分简单又健康,但是又一直拖延着,总因为这样那样的事情,没把它想起来。前几天终于做了出来,只是饼干做好了以后,觉得吃起来并不是甜的,反而有点咸味。君之的配方一向都偏甜,这个我是知道的,只是这次还没做的时候,看着配方就有点奇怪,100克的全麦面粉,下了15克糖粉,看起来还可以啊糖量并不十分多,为什么叫甜苏打呢。果然做好了吃起来奇怪,这款饼干是不用打发黄油的,口感属于偏硬脆,烘烤的时候要尽量烤干,不然会软。所以这个对擀压饼干的要求也提高了,擀压的时候要尽量擀均匀,避免边缘薄中间厚,这样切割出来饼干厚度不一致,烘烤的时候就会有的烤过了,有的还没烤好。下面的操作都是按照君之的步骤来,加上我自己的操作过程做参考,也便于自己以后改善。希望各位前辈,能给我指正指正,感激不尽!

全麦苏打饼干的主料:全麦面粉(100克)黄油(20克)水(30克)糖粉(15克)

全麦苏打饼干的调料:盐(2克)小苏打(1/8小勺)酵母(1/2小勺)

做全麦苏打饼干所需厨具:电烤箱

全麦苏打饼干的做法步骤

1.全麦面粉、干酵母、小苏打先用一个盆称好,混合均匀

2.黄油融化成液态,加入糖粉、盐拌匀

3.清水加入黄油中,拌匀

4.把混合好的粉类倒入黄油中

5.用手揉成面团(这一步骤,君之交代是要用力揉10分钟左右,直到变成一个光滑的较硬的面团。如果面团始终比较干硬不成形,可以适量多加些清水。我操作的时候觉得这个量根本不会太干,很容易就成形了,也就没有揉那么久,大概4.5分钟就好了,当然这也跟面粉的吸水量有关)

6.揉成光滑的面团,放入盆中盖上保鲜膜,在室温25度的情况下发酵30分钟(我当时做的时候室温只有19度左右,所以发酵了1小时,但是仍不见面团有明显涨大)

7.发酵好的面团取出,盖上保鲜膜擀压成厚度均匀的面片

8.切割面团,把不规整的边去掉,切成方形,并在方形饼干胚中间用叉子戳出小孔

9.用刮板把饼干胚转移到烤盘上,盖上湿布或保鲜膜,室温25度的情况下发酵20分钟。然后拿走湿布或者保鲜膜,将发酵好的饼干胚放入预热好上下火165度的烤箱,中层,烤15分钟左右,至表面金黄

小窍门:如果不喜欢全麦的,可以将全麦面粉换成中筋面粉,成为原味的苏打饼干。水分的用量根据面粉的吸水性做调整

奶味苏打饼干怎么做


主料:低筋面粉100克牛奶60毫升

辅料:干酵母3克盐2克小苏打1克无盐黄油10克

奶味苏打饼干的做法步骤

1.将酵母粉放入温牛奶,搅拌均匀,静置一会。

2.将低筋面粉、小苏打、盐、一起过筛。

3.与酵母水放在一起和成面团。

4.面团中加入黄油,和至光滑

5.把面盆盖上保鲜膜,静置一会,松弛一下面团,这样擀成薄片后不易回缩。

6.把面团擀成大约2mm厚的面皮,面皮要均匀。

7.用饼干模压出喜欢的图形

8.用针在上面戳些孔,防止烤的时候鼓起

9.放入烤盘,表面喷上一点盐水,静置一会

10.将烤盘放入烤箱,中部,190度烤10分钟即可

苏打饼干怎么做,核香苏打饼干的制作方法


核香苏打饼干怎么做,核香苏打饼干的7步做法

香苏打饼干健康占嘴儿零食

主料:低筋面粉150g,细砂糖3小匙,盐1/4小匙,小苏打1/4小匙,温核桃奶60g,酵母粉1小匙,黄油30g

辅料:食用油、面粉、糖适量

准备工作

1.将酵母倒入温牛奶中搅匀,静置一会儿备用;

2.将黄油融化成液态备用;

核香苏打饼干的做法

1.将糖、盐和小苏打倒入低筋面粉中,用手抓匀;

2.倒入奶液和黄油,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜静置30分钟;

3.在案板上撒些面粉防粘,将面团放到案板上擀成厚度1~2mm的面片;

4.用轮刀划出长方形;

5.将饼干坯放入烤盘中摆放好,用叉子在表面叉出小洞;

6.表面刷一层油,然后撒一些细砂糖做装饰;

7.送入预热好的烤箱中层,180度,8分钟左右,出炉晾凉密封保存即可;

小提示

1.注意一定要将面片擀到足够薄,这样烤好之后才会是酥脆的口感;

2.最后撒糖只是装饰作用,不撒也不会对成品有啥影响的哈~

千层苏打饼干怎么做


主面团:低粉:80克,玉米淀粉:20克,水:40克,黄油:20克,奶粉:1大勺

酵母:1小勺,小苏打:0.3克,盐:0.3克

淀粉:30克,色拉油:11克,盐1/4小勺

配图

千层苏打饼干的做法

1.将主面团的食材全部加入,揉成团,发酵到2被大。

2.将油酥面团调好。

3.发酵好的面团擀成薄的大片。

4.将油酥均匀的涂在面片上。

5.三折。

6.将叠好的三折转90度,擀开。

7.再次将擀开的面团三折。

8..将叠好的三折转90度,擀成大片,表面用叉子叉些小洞。

9.将边上不整齐的部分剪裁掉。

10.切成大块。

11.烤箱预热160度,烤到表面金黄色。

12.取出放凉。

美食小贴士:

1.每次折叠时,要等面团松弛,不要硬擀开。

2.烘烤温度根据自家烤箱调整,温度不宜太高,否则表面容易烤焦。

3.烘烤时间以表面金黄色为宜。

饼干营养知识

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等.饼干营养分析:饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质

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