材料:黄油50G、糖粉40G,低粉60G,酸奶50G,奶粉10G,泡打粉1/4勺,核桃适量。
做法:
1、黄油室温软化后。
2、加入糖粉,用刮刀拌匀,再用电动打蛋器打法成羽毛状
3、加入酸奶和奶粉,继续搅打成奶油糊
4、筛入低粉和泡打粉。
5、用刮刀翻拌。
6、装入裱花袋。
7、挤出花形,上面放核桃。
8、烤箱160度,20分钟
延伸阅读:山核桃曲奇砖的做法
扩展阅读
巧克力核桃曲奇怎么做,巧克力核桃曲奇的7步做法
原料:低筋面粉80克、高筋面粉40克、黑巧克力50克、烤熟核桃碎40克、黄油70克、全蛋液40克、细砂糖45克、小苏打2克(没有可以忽视)、盐1克、耐高温巧克力豆适量。核桃巧克力曲奇组图1.jpg核桃巧克力曲奇组图2.jpg
方法:
1.黄油室温软化加入细砂糖和盐打至浅黄色(图1-2)。
2.分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次,至完全搅匀(图3-4)。
3.加入提前隔水融化的巧克力液拌匀(图5-6)。
4.加入事先混合并过筛好的高粉、低粉、小苏打粉(图7)。
5.再加入烤熟的核桃碎拌匀(图8-9)。
6.用小勺挖一小块面团,放烤盘中,放上巧克力豆,轻压一下(图10-11)。
7.入预热160度的烤箱,中层25分钟左右即可(图12)。
延伸阅读:核桃曲奇做法
超软酸奶排包的6步做法
超软酸奶排包
酸奶,排包
喜欢用酸奶做面包,因为松软;喜欢做排包,因为一小个一小个吃起来方便。这次买的菌粉做出来的酸奶总是太稀,所以酸奶可以先加100克,再根据面团情况少量增加,面团成团时的手感应该是偏软稍有点粘手。
一吃就上瘾的低脂柔软的甜豆酸奶排包
主料:
高筋粉300g、细砂糖30g、奶粉10g、鸡蛋1个(约40克)、盐4g、酵母4g、温水30克、酸奶120g(可做增减)、黄油30g、刷表面用蛋黄蜂蜜水适量
超软酸奶排包的做法步骤:
1.用后油法将面团打到出现薄薄的手套膜,反折出光滑面后放入盆内,套上塑料袋扎紧,放入烤箱开启发酵档,开始初次发酵。
2.面团发酵到2.5倍大时,用手指确实状态。
3.面团取出放到案板上,均分16份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.面团重新滚圆后放入烤模,再套上塑料袋,扎紧收口,放入烤箱开启发酵档,开始最后发酵。
5.面团发酵至2倍大时,取出烤盘,200度预热烤箱,表面刷蛋黄蜂蜜水。
6.预热后温度调到180度,烘烤15-20分钟,至表面呈现诱人的金黄色时取出。晾至微温时即可装入保鲜袋或密封保鲜盒内保存。
小贴士:
我用了一个土鸡蛋,如果鸡蛋较大的话就要减少酸奶或水的量了。用1/3个蛋黄加少量蜂蜜水刷表面会很惊艳哦!我的烤盘是2424的不沾方模,如果是其他尺寸的模具请自行折算用量。如果不是不沾烤盘的话也要垫烤纸,否则就要西施变东施啦!
罗曼咖啡曲奇怎么做?咖啡曲奇的6步做法
主料:黄油(62克)蛋白(22克)低筋面粉(80克)糖粉(50克)杏仁粉(35克)开水(1/2小勺)速溶纯咖啡粉(1.8克(一小包))香草精(数滴)
做法步骤:
1.黄油62克切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。
2.分一到两次加入蛋白22克,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合。
3.打发好以后的黄油蛋白混合物,是顺滑、细腻、膨松的状态。
4.把咖啡粉1.8克用1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精。
5.继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊。低筋面粉80克与杏仁粉35克混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。
6.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处,可以很容易地从花嘴里挤出来。用一个中号的菊花型花嘴,在烤盘上挤出曲奇花纹。烤箱预热到190度,把烤盘放进烤箱中层,烤10分钟左右即可。(时间和温度供参考,根据实际情况酌情调整。)
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双色双味曲奇的6步简单做法
简介
曲奇饼干以它特有的香、酥、脆,一直很受欢迎。而且制作也特别简单,方便,这次我用了一款不加鸡蛋的配方,添加了抹茶、可可,双色双味的曲奇酥脆清香,味道相当不错!
用料
低筋面粉200克,杏仁粉40克,黄油160克,牛奶40克,白砂糖80克,盐2克,抹茶粉5克,可可粉5克
双色双味曲奇的做法步骤
牛奶里放入白砂糖加热溶化后放凉待用。
1软化后的黄油打发到发白后,缓缓倒入牛奶继续搅拌均匀。
2筛入低粉、杏仁粉和盐拌匀后,分成两份分别加入抹茶和可可搅拌均匀。
3先把可可面团加入曲奇枪中,装上合适花片在烤盘中打出所需曲奇。
4再重复第四步把抹茶面团做成曲奇。
5烤盘放入预热好的烤箱中下层,上下火170度20分钟,拿出晾凉后密封存放。
6小贴士
1、鉴于每台烤箱的温度不一致,请注意调整烘烤温度和时间。
2、牛奶液夏天一定要凉透使用,冬天可温用。
3、杏仁粉也可以不过筛。
4、黄油一定要软化彻底但不要熔化。
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杏仁核桃酥曲奇的12步做法
主料:低筋面粉(100G)黄油(100G)核桃(50G)细砂糖(40G)蛋液(35G)香草粉(1/2小勺)杏仁片(适量)
做法步骤:
1.准备了所有材料
2.黄油切成小块,隔水软化
3.软化发的黄油加入细砂糖搅拌均匀
4.分三次加入蛋液,每次都要搅拌至均匀混合才能加入下一次
5.核桃放入烤箱烤一会,待凉却后再放入研磨机磨成粉末
6.研磨好的核桃装好备用~
7.将低筋面粉香草粉混合筛入
8.用刮刀轻轻翻拌均匀
9.翻拌成如图所示浓稠的曲奇糊
10.将面糊装入裱花枪里备用
11.在放有油纸的烤盘上挤出花形,中间要间距一些小距离。在挤好的曲奇中间放上一小片杏仁片,用手指轻轻按一下。
12.烤箱预热5分钟,170度20分钟左右。
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黄油杏仁曲奇6步自制法
教你如何在家做黄油杏仁曲奇
好吃到停不下来的【黄油杏仁曲奇】
材料:黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克
黄油杏仁曲奇做法
1、黄油切小块,室温软化再用打蛋器打至顺滑;
2、加入糖粉继续打顺滑;
3、加入淡奶油和盐,搅打融合至蓬松,颜色发白;
4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里;
5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润,再把面糊装入裱花袋,在烤盘挤出花型;
6、预热烤箱,170度烤20-25分钟。
山核桃曲奇砖的做法
浓厚的巧克力味道,香脆的山核桃,看上去朴实又笨重,真像是一块块砖,但是却是咬得动的哦,用来磨牙是再好不过了!
山核桃曲奇砖
配料:
山核桃200克无盐黄油400克芥花子油10毫升砂糖85克棕糖85克鸡蛋1个纯香草精5克全麦糕点粉180克发酵粉2.5克盐3克半甜巧克力90克
步骤:
1.烤箱170摄氏度预热。在一个2030厘米的烤盘里铺上烘焙纸。把核桃倒入一个浅盘里,放进烤箱烘烤8分钟。取出来捣碎、冷却。
2.在一个电动搅拌器的碗里,把黄油、砂糖、芥花子油、棕糖搅拌均匀,直至变成乳脂状。再加入鸡蛋和香草精搅拌,直至顺滑。
3.在一个小碗里,把糕点粉、发酵粉、盐搅拌均匀后倒入电动搅拌器里;再加入巧克力和核桃碎,充分搅拌均匀。
4.将步骤3中做好的面团放到步骤1中准备好的烤盘上,并且压成薄薄的面饼。放入烤箱烤20分钟,直至面饼变成棕色。充分放凉之后,用刀子把边缘切整齐,然后翻转过来使底部朝上,撕掉烘焙纸,切成小方块即可食用。
爱心核桃曲奇的图解做法
爱心核桃曲奇怎么做好吃,爱心核桃曲奇的做法是怎样,爱心核桃曲奇的7步做法
爱心核桃曲奇的主材包含以下:
低粉(50克)黄油(50克)核桃(适量)糖粉(60克)
爱心核桃曲奇的调料:
蛋(40克)抹茶粉(5克)核桃粉(适量)泡打粉(0.5克)
做爱心核桃曲奇所需厨具:
电烤箱
爱心核桃曲奇的做法步骤
1.黄油室温融化,加入糖粉,用打蛋器打至发白
2.分成加入打散的鸡蛋,搅打均匀
3.将低粉、抹茶粉和泡打粉混合筛入碗中,用刮刀拌匀
4.装入裱花袋
5.将面糊在烤盘上挤出心形
6.将核桃切碎,装饰在面糊表面,放入烤箱,160度烤10分钟,用余火再烘10分钟即可
7.装入保鲜袋,防止回潮。
小窍门:1、表面装饰的坚果可以按自己的喜欢调换。2、坚果不需要事先烤熟,因为还要和饼干一起烘烤。3、烤盘上垫上油纸,饼干出炉会完整一些。
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