主料:蛋黄3个约40g,全蛋1个约50g,低粉90g,糖粉40g
酸果鸡蛋饼干怎么做
小时候很喜欢的一道小点心,女儿也很爱吃,这款无需用油,糖也不多,很健康
鸡蛋饼干的健康做法步骤
1.低粉过筛,所有蛋放在无水无油的盆里
2.把1/3的糖分放进蛋液里打发至粘稠
3.再放1/3的糖打发至有纹路,
4.加入最后1/3的糖打发至打蛋器提起滴落的蛋液不会马上消失就好了
5.再次低粉过筛,这个时候烤箱预热150度
6.用橡胶铲子上下拌匀,像铲菜那样
7.装入裱花袋里,用中号圆孔花嘴,挤入放了油纸的烤盘上,比较费事啊,这样的挤了3烤盘,放入预热好的烤箱150度15分钟左右,转175度5分钟上色。每家的烤箱温度不一样,仅供参考
8.刚好一袋
延伸阅读
鸡蛋小饼干怎么做好吃,鸡蛋小饼干的图解做法
鸡蛋小饼干详细做法介绍
鸡蛋小饼干
主料:鸡蛋三个(净重约170克)
配料:低筋面粉65克、玉米淀粉10克、牛奶50克、白砂糖35克
鸡蛋小饼干的做法
1、准备好原材料。(部分原材料没拍)
2、鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。
3、蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式,充分拌匀,一定要充分拌均匀,这样后面挤饼干的时候很顺畅。
4、将白砂糖一次性加入到蛋清里面,因为糖的用量少,一鼓作气打发,也就不用分次加了。
5、先低速,慢慢转到中速、高速,打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡,一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角,新手们可以用一根筷子插入测试,稳稳地毫不动摇就代表打发到位了,注意观察,不要打发过度了。
6、取少量打发的蛋白到蛋黄糊中,充分拌匀,然后分次加入蛋白,上下翻拌,切拌的方式拌匀,动作稍微快一点,但不能转圈搅拌。
7、全部混合均匀的蛋糊。
8、装入裱花袋里,用小圆口裱花嘴。
9、烤盘里铺好油纸,挤上蛋糕糊,开始挤的长条。
10、烤箱预热到180度,上下火,12分钟左右。
11、发现挤长条不好操作,挤小圆点更容易,后面的全是做成小圆饼干的,小圆饼干用的是180度,上下火,10分钟。
12、烤好的成品。
小贴士
烤的时间根据自家烤箱特性来定,挤得太大的话烤出来不太均匀,不脆,感觉像脆皮蛋糕,要想脆,就挤小点,烤到金黄。
想瘦想健康?消化饼干的做法
现在的饮食行业,时尚健康瘦身的主题仍旧是永恒的,朋友们想要吃得健康,吃得时尚,可是又担心发胖,空有一颗减肥的心,却止不住吃零食的嘴。消化饼干的出现无疑是爱吃零食的馋猫们的一大福音,粗粮制作,少油少糖,可是具备着饼干的松脆与香甜,或许味道的确比那些奶油夹心、烘烤焦脆的饼干要稍微逊色一层,但是吃着健康,吃着饱肚,自然能够吸引很多朋友品尝。
所以今天小编为你分享了一个制作消化饼干的配方,学做消化饼干吧!
制作材料:
全麦粉140g、植物油60g、红糖3大匙、盐1/2匙、小苏打1/2匙、水2大匙、燕麦片1大匙。
制作方法:
1、把全麦粉、红糖、小苏打、盐都倒进碗里,搅拌均匀。
2、加入植物油搅拌均匀,再加入水和燕麦片团成面团。
3、将面团擀成0.5cm厚的饼,用模子印成喜欢的形状再将剩余的面揉团,擀成饼,再用模子重复直到面团全部用完。
4、饼干胚放到烤盘上,用叉子随意叉上透气孔,到饼干的1/2厚度即可。
5、烤箱预热5分钟,将饼干放入烤箱190度20分钟即可。
这个配方是20个饼干的分量,做完之后用小盒子密封起来,一份好吃又健康的零食就完成了。添加红糖和燕麦,粗粮制作,确保了营养和健康,常吃也不会担心发胖,的确很适合追求营养的减肥一族品尝。事不宜迟,师傅们赶紧准备材料,准备上新品吧。
鸡蛋手指饼干
《鸡蛋手指饼干》主料明细
鸡蛋4个低粉140克
《鸡蛋手指饼干》调料明细
糖60克
《鸡蛋手指饼干》做法步骤
1
蛋清加入20克白糖,打发至泡状;2
再加入20克白糖打发至提起蛋白有弯钩;3
蛋黄加20克白糖搅拌均匀;4
2和3切拌匀(不可搅拌);5
筛入低粉;6
切拌匀;7
装入裱花袋;8
挤成手指状入烤箱180度10分钟左右。自制鸡蛋饼干怎么做,6种家常鸡蛋饼干的简易做法
分享6种鸡蛋饼干的做法带图片
鸡蛋饼干的制作教程一
鸡蛋、低筋面粉、蛋黄
细砂糖、泡打粉。
1.鸡蛋+蛋黄+细砂糖,隔40度的温水用打蛋器打发。
2.打发好的蛋液体积会比原来膨大几倍,打蛋器提起蛋液滴下不会消失,就表示打发好了。
3.打发好的蛋液加低粉和泡打粉。快速上下搅拌均匀。
4.将蛋液装入裱花袋,剪一小口。烤盘铺上油纸,挤2cm左右一个,挤的时候两个之间要留间隙,要不烤的时候会膨大粘在一起了,挤的时候可以心中默念12345,这样大小就会均匀。
5.入烤箱,160度烤10-15分钟。
方法二
原料
蛋黄、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、泡打粉。
做法
蛋黄2个,低筋面粉90克,鸡蛋1个,细砂糖50克,泡打粉2克。
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
2、取一个干净的大碗,蛋黄、鸡蛋倒入大碗里,用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。
3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。
4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
6、将面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
7、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。
方法三
材料
黄油40克、糖粉30克、盐1克、蛋黄1个、低粉40克、粟粉60克。
步骤
1.黄油先室温软化后用打蛋器把黄油打发一下,加入糖粉拌匀,分次加入蛋黄液,每次要让前次加入的充入吸收拌匀后再加,将过筛后的低粉和粟粉倒入拌匀揉成团。
2.搓成细长条,分成18等份,搓圆按扁,放入烤盘内,用吃西餐的叉子从饼干的中心部位压出条纹后,放入预热好的烤箱中层上下火烘烤12分钟。
3.等时间到了之后就可以慢慢的把饼干取出来,一定要戴手套。拿出来放凉后,将烤好的饼干倒出装盘就可以了。
方法四
原料
黄油、糖粉、盐、蛋黄液、低筋面粉、玉米淀粉。
做法
1.将软化的黄油搅打均匀。
2.分两次加入蛋黄液,每次加入都要搅打均匀。
3.加入细砂糖和盐,搅打均匀。
4.然后将先前已经混合好的低粉和玉米淀粉,过筛后把它们加在里面,注意面粉比较容易飘散,放的时候要轻一点。
5.用硅胶刮刀翻拌混合。
6.用手和成饼干面团。
7.搓成长条,等分,搓圆。
8.烤盘上垫好油纸,用餐叉压出花纹。
9.用烤箱上下火155度、中层烤15分钟;然后换上层,以上下火145度再烤5分钟上色即可。
10.粉脆粉脆的鸡蛋饼就出炉喽。
方法五
原料
黄油、糖粉、盐、鸡蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉。
做法
1.软化黄油搅打均匀加入糖盐再次搅匀。分次少量加入蛋黄液搅打至融合再加入第二次。
2.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛加入黄油中。
3.用橡皮刮刀大致拌均。
4.用手将油粉捏均成团。
5.揉成长条形分割成18等份。
6.双手搓成圆球,垫上锡纸或油纸摆在烤盘上,预留空间。
7.用刀叉将球压扁,压出花纹。
8.也可直接用手指按扁。
9.烤箱170度预热,上下火中层烤13分钟,够至上层160度烤4分钟,时间可根据各自烤箱脾气稍做调整。
方法六
原料
糖、低筋面粉、泡打粉、鸡蛋。
做法
1.将泡打粉和低筋面粉称量好后混合过筛,再加入糖。
2.将鸡蛋打入无水无油的盆中,用打蛋器将鸡蛋打到起泡,滴落会有痕迹。
3.将过筛好的低筋面粉等分次加入鸡蛋液中。
4.用橡皮刮刀切拌至完全混合。
5.之后加入裱花袋中,挤在烤盘中。
6.放入烤箱,中层180度10分钟左右,烤至边缘金黄即可。
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爱心曲奇饼干的健康做法
自己制作的曲奇饼干不含任何添加和防腐剂,口感纯正,酥脆,节假日烤上几盘,与家人或到来的亲人朋友一起品尝,享受美好的时光,想想心里都觉得美滋滋、甜蜜蜜的。
爱心曲奇饼干
原料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,全蛋液50克
爱心曲奇饼干的做法
1.提前把黄油切小块室温软化。
2.鸡蛋打散称好,糖粉和细砂糖称好,备好低筋面粉。
3.黄油软化至用手可以轻松捏软的状态时加入糖粉和细砂糖。
4.用打蛋头手动搅至黄油和糖融合。
5.分次加入蛋液将黄油打发,每次加蛋液时都要等蛋液与黄油完成融合后再加下一次。
6.打好的黄油看起来很逢松,颜色发白。
7.筛入低筋面粉。爱心火腿煎蛋的做法
8.用刮刀切拌均匀。
9.把拌好的饼糊装入裱花袋中,我用的是8齿花嘴。
10.顺时针在不粘烤盘上挤出心型,依次挤好全部。
11.烤箱预热后置中上层,上下火190度烤约15分钟,至表面金黄即可。
12.烤好的饼干晾至冷却后密封保存。
小贴士
1.黄油要充分打发,充入空气,成品才够酥脆。
2.烤的时候温度不易过低,否则花纹容易消失,时间根据烤的情况来调节。
鸡蛋卡通饼干
《鸡蛋卡通饼干》主料明细
黄油125g鸡蛋1个低粉250g
《鸡蛋卡通饼干》调料明细
糖粉70g
《鸡蛋卡通饼干》做法步骤
1
冬季捏软125克黄油,70克糖粉。2
打发1,打白3
加1个鸡蛋进2,打匀。4
筛入250克低粉,如果想要更香,可以加一些杏仁粉。5
用手抓匀,用叠压的手法叠紧。6
用叠压手发使得面团光滑,均匀。7
擀面杖擀成2到3厘米8
使用模具成型9
卡通样,进烤箱,上火170,下火170,15分钟。怎样在家自制消化饼干,消化饼干的健康做法
消化饼干,饼干
主料:中筋面粉65g,全麦面粉75g,黄油65g,全蛋液25g,红糖30g,麦芽糖10g,无铝泡打粉1/2勺
很健康的一款饼干,慢慢咀嚼,慢慢回味,会爱上它的味道就如白米饭的味道一样,朴实低调。
全麦消化饼干的做法
消化饼干的做法步骤
1.准备好所有的材料,黄油软化,红糖要用擀面杖压到无颗粒,如果是冬天,麦芽糖也要融化好,不要结冰
2.黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松
3.分两次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
4.打到浓稠细腻之后,筛入中粉+全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态
5.揉成面团,放置到保鲜袋中,(夏天的话,建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型,冬天可以省略这个步骤,直接用擀面杖压平,制作饼干)
6.用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片
7.用自己喜爱的模具切模
8.将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上
9.在饼干上用叉子叉一些小孔,(剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟
10.静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了
11.健康好吃的饼干出炉了
小贴士
1.麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用糖浆代替。要是也没有,省略亦可(但不是太不推荐)2.可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型3.无铝泡打粉1/2小勺,就是2.5ml的量。
红糖燕麦饼干的12步健康做法
怎样做红糖燕麦饼干,红糖燕麦饼干的图文做法
好做好吃的休闲零食红糖燕麦饼干
1.所有材料:无盐黄油150g,红糖110g,鸡蛋1个,小苏打2g,普通面粉160g,葡萄干40g,黑白芝麻各30g,朗姆酒适量,燕麦片220g,椰蓉40g。
2.步骤:葡萄干洗净切碎攥干水分,倒入和葡萄干平齐的朗姆酒浸泡20分钟。
3.与此同时将黄油加热到融化。
4.放入红糖,搅拌到油糖混合有粘性。
5.等到油糖混合物冷却到不烫手之后把鸡蛋液倒进去搅匀。
6.将面粉筛进去。
7.将面粉和油糖混合物搅拌均匀。
8.将葡萄干从朗姆酒里捞出来攥干和剩余的调料一起放到7里,稍微团起来之后转移到台面上,用手团成面团。
9.压扁,擀成约3mm厚的薄片。
10.再用刀先切成长条,再切成方块。可以用长柄蛋糕刀量着尺寸切出来的更整齐。
11.切好的饼干胚用手拿了很容易断裂,用抹刀铲起来就方便多了,又快又好。
12.烤箱180预热完毕之后,将饼干胚放在放了烘焙纸的烤盘里烘烤20分钟。
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