小编为你分享淡奶油蔓越莓饼干的9步制作方法
主料:黄油150克,低粉220克,糖粉70克,淡奶油100克,鸡蛋1个,蔓越莓干100克
制作步骤:
1、黄油加糖粉用打蛋器打至黄油体积变大,颜色发白。
2、分次加入鸡蛋,打均匀,再加淡奶油打均匀。
3、放入切碎的蔓越莓干。
4、筛入低粉。
5、用刮刀搅拌均匀。
6、用保鲜膜包好,放入饼干模具里面整形,放冰箱里面冷冻至硬。
7、从冰箱里面拿出来,去掉保鲜膜后切片。
8、排入烤盘里面。
9、放入预热好180度的烤箱,中层,上下火烤15分钟左右即可。
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蔓越莓奶酥包的9步制作方法
蔓越莓奶酥包
蔓越莓,奶酥包
昨天在网上看到一篇关于手揉手套膜的心得,认真的看完了,感觉受益匪浅。之前一直做了好几个土司,今天换做小面包,也试一下手工揉至手套膜的方法。在此感谢@薄灰老师的方子...
主料:
高筋面粉440g干酵母6g细砂糖70g蛋液70g奶粉20g淡奶油24g牛奶210g黄油40g
辅料:
馅料如:1勺黄油120g糖粉50g蛋液40g奶粉120g蔓越莓80g装饰材料蛋液适量香酥粒适量
蔓越莓奶酥包的做法步骤:
1.制作馅料:先把蔓越莓温水泡软,也可以用朗姆酒浸泡,沥干水份备用。黄油软化后加糖打发至膨松发白,分次加入蛋液搅拌均匀,再加入沥干的蔓越莓混合后冰箱冷藏。
2.把除黄油外所有的材料混合放入面包机里搅拌。我是手揉的,所以不方便拍过程图了。面包机和面的话开启2个和面程序,一共大概半小时到40分钟的样子,第一个和面程序结束时放入软化的黄油。
3.揉至完全阶段,也就是揉出膜,通常说的手套膜。我手工揉的,440g的面揉了一个小时出膜。切一小块面轻轻往外拉,只要面不易断,且破洞的边缘光滑就可以了。这时揉面过程全部结束,下面进入发酵阶段。
4.把揉好的面团放入面包桶内,面包机开启发酵程序。先设定时间60分钟,一发开始。
5.一发结束。
6.用手戳一个小洞,不会马上回弹,且洞口光滑维持原状,即一发过程完成了。
7.从面包桶中取出,排气,分割,滚圆,松弛15分钟。冰箱里取出提前做好的蔓越莓馅,取一个面团排气,用手掌压扁,包上馅,捏紧收口处。依次完成剩余的小面团,排放在烤盘里。
8.继续二次发酵,50分钟左右,发至2倍大,刷上蛋液,撒上香酥粒。
9.我的烤箱160度,20分钟。中间可以将烤盘换一面,使受热均匀。
小贴士:
通过个人的实践总结出如果面没揉到位会影响发酵的。个人感觉一发很重要,同样,如果没有发起来就影响了面包整个外观和口感。所以,做面包的每一个环节都是紧紧相扣的,哪一关失误了都会影响全局的。
蔓越莓饼干的制作方法
蔓越莓饼干,简单易做
蔓越莓饼干
自己做的简单又卫生,还好吃。做了50块饼干左右。
主料:
黄油75g糖粉50g全蛋1个低筋面粉160g蔓越莓饼干50g
蔓越莓饼干做法步骤:
1.准备好材料。
2.①黄油软化至无内芯,用打蛋器搅拌,加入糖粉继续搅拌。
3.②加入蛋液继续搅拌。
4.③加入蔓越莓干
5.④筛入面粉用刮刀搅拌。
6.⑤团至不粘手的一个面团。
7.⑥放进膜具中或者用手整成长条状。放进冰箱冷冻一小时。(膜具中先放好保鲜膜。)
8.⑦时间到后拿出切片。厚度均匀一些。
9.⑧摆好盘进烤箱上下管160度,十分钟左右。
10.香喷喷的饼干,我做了五十块饼干左右。
小贴士
烤箱不同时间不同的哈,我的160度10分钟就好了,看着饼干上色了就可以了。
蔓越莓奶酪大排包的9步制作方法
蔓越莓奶酪大排包
蔓越莓,奶酪,大排包
主料:
奶油奶酪50克高粉(金像)280克蔓越莓40克牛奶121克
辅料:
糖40克盐3克鸡蛋37克黄油28克酵母4克
蔓越莓奶酪大排包的做法步骤:
1.奶油奶酪室温软化,并且用蛋抽把她打匀备用。
2.高粉、细砂糖、酵母、混合均匀,加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪揉成一个光滑的面团。
3.后油法,加入黄油和盐继续揉面,直到面团能拉出一层透明的薄膜。(请根据自家的面包机或厨师机揉面情况自行掌握时间。)
4.从面包机里取出面团,采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。
5.取一干净面盆抹入油,把面团放入盆中,盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。
6.取出发酵好的面团排气,继续盖上保鲜膜松弛15分钟;称一下面团,平均分割成6份。(我是99克/个)
7.取一小份面团揉匀,擀开成牛舌状,从长宽的横向向下卷起,并把收口捏紧。
8.处理好的面条一个一个排入19*19的方型模具中;盖上保鲜膜,放在温暖湿润的地方二次发酵,进到面团两倍大;揭开保鲜膜,面团顶上刷上全蛋液。
9.烤焙:预热180度,中层上下火20分钟。
蛋白蔓越莓饼干的10步制作方法
小编为你分享蛋白蔓越莓饼干的10步制作方法
主料:玉米淀粉2小勺,蔓越莓干50g,细砂糖60g,蛋白2个,柠檬汁1/4小勺
步骤:
1.首先将50克蔓越莓切碎。
2.往2个蛋白中加入1/4小勺的柠檬汁。
3.分次加入60克细砂糖打发。
4.打发至提起打蛋头拉出小直尖的状态。
5.筛入2小勺的玉米淀粉。
6.切拌均匀。
7.然后加入蔓越莓,切拌均匀。
8.用勺子将饼干糊勺到烤盘上,大小随自己喜欢,饼干糊不要太厚,否则烘烤时间会很长。
9.130度中层,烤30分钟后,转为100度,烤60~80分钟,看具体情况而定。饼干表面转色即可。
10.冷却后从烤盘取下,密封保存,口感很脆!
蔓越莓杏仁饼干的制作方法
小编教你蔓越莓杏仁饼干的制作方法带图解
杏仁碎40g干酪丝50g黄油100g糖粉70g香草精3滴蛋黄35g牛奶60ml蔓越莓干适量低筋面粉100g
做法
1.准备材料。黄油室温软化。干酪擦成丝。
2.黄油和糖粉放入搅拌盆里,搅拌均匀,至无颗粒、顺滑状。
3.滴入香草精。
4.加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒。
5.加入干酪丝。
6.面粉过筛,加入黄油糊里。
7.加入杏仁碎。
8.用橡皮刮刀轻轻拌匀至面糊状。(如果觉得有点硬,拌不开,可以再加入一点点的牛奶。)
9.将面糊装入裱花袋中,在烤盘里挤出造型,点缀上蔓越莓干。
10.烤箱预热180度,烤盘放入烤箱。上层160度,下层150度,烤25分钟,至边缘变的金黄色即可。晾凉了再食用。
这就是小编为你介绍的蔓越莓杏仁饼干的制作方法
蔓越莓抹茶饼干的制作方法
小编为你分享蔓越莓抹茶饼干的制作方法带图解
材料:低筋面粉150g,蔓越莓干20g,鸡蛋液30g,白糖40g,黄油90g,抹茶粉5g,盐少许,香草油3滴,泡打粉1g
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.蔓越莓干切碎备用。
3.低粉,泡打粉,盐,抹茶粉一起过筛备用。
4.黄油软化搅打。
5.加入白糖继续搅打均匀。
6.加入鸡蛋液继续搅打均匀。
7.再滴入几滴香草油搅打均匀。
8.筛入所有粉类。
9.加入蔓越莓干。
10.搅拌成为面团。
11.面团放入饼干磨具整形。然后放入冰箱冷冻1个小时左右。
12.取出切成1厘米厚的方块,摆入烤盘中。
13.烤箱预热180度,放入烤盘烤制18分钟。
14.取出饼干冷凉密封保存。
如何制作蔓越莓淡奶油曲奇
小编为你介绍如何制作蔓越莓淡奶油曲奇
主料:黄油150g,低筋面粉220g,糖粉70g,淡奶油100g,鸡蛋1个,蔓越莓100g
步骤:
1.黄油加糖粉用打蛋器打至黄油体积变大,颜色发白
2.分次加入鸡蛋,打均匀,再加淡奶油打均匀
3.放入切碎的蔓越莓干
4.筛入面粉
5.用刮刀搅拌均匀
6.用保鲜膜包好,放入饼干模具里面整形。放冰箱里面冷冻至硬
7.从冰箱里面拿出来,去掉保鲜膜,切片
8.排入烤盘里面
9.放入预热好180度的德蒙柯烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右即可
淡奶油排包的制作方法,淡奶油排包的16步制作方法
小编为你分享淡奶油排包的制作方法,淡奶油排包的16步制作方法
主料:高筋面粉250g,牛奶110g,淡奶油50g,细砂糖40g,盐2g,酵母3g,奶粉15g,黄油25g
步骤:
1.将牛奶和淡奶油放入面包机桶内。
2.再加入高筋面粉和奶粉。
3.加入糖和盐,中间挖个洞放入酵母,糖和盐要对角分开放。
4.将面包桶装入面包机内,启动和面程序20分钟。
5.20分钟后加入20克软化的黄油。
6.再次和面程序20分钟,面团已经出膜。
7.取出面团分成10个小剂子。
8.再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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