柠檬饼干怎么做,柠檬饼干的具体做法

2020-09-22
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柠檬饼干,饼干

主料:低筋面粉100克,黄油65克,柠檬皮屑1小勺,糖粉50克,新鲜柠檬汁15ML,盐1/4小勺

今天的这款饼干,我个人是喜欢死了。酸甜酥脆的口感,非常可口。反正我带给朋友们是一瞬间就瓜分光了,大家就看着办吧~

柠檬饼干的做法步骤

1.新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。

2.黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。

3.轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

4.把15ML的柠檬汁倒入黄油里。

5.继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。

6.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7.再倒入一小勺柠檬皮屑。

8.用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

9.把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。HP299.CoM

10.把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。

11.取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。

12.180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

小贴士

1、这款饼干不添加鸡蛋,有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。

2、第9步滚成圆柱形时,如果觉得面团太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一会儿,使面团稍微硬一点以后再操作,就会很好滚圆了。

延伸阅读:清爽柠檬饼干的做法

延伸阅读

蔬菜饼干怎么做,蔬菜饼干的具体做法


蔬菜,饼干

主料:低筋面粉120g,胡萝卜泥35g,圆葱泥35g,植物油30g,白糖10g,苏打粉1g,酵母1g,盐1g,胡椒粉1g

hellokitty饼干的做法

实在是太懒了,太懒了,照片存手机里好久,一直就没传上来,甚至想删除掉算了犹豫了下,不知下次什么时候再有动力,所以还是硬撑着我的懒癌坚持下这个方子是君之的,喜欢它就是因为含油量低,喜欢洋葱香喷喷的味道,这个饼干一共做了两次,第一次厚度挺好,但是烤的没透,下半部酥酥的,上半部没有彻底干透,第二次做为了能烤透,擀的薄薄的,结果适得其反,太薄了,只脆不酥了,所以总结下,还是厚点点,温低点,烤久一点,因为圆葱和胡萝卜真不太爱干。这个饼干还是少做,太爱潮了!

蔬菜饼干怎么做,蔬菜饼干的具体做法步骤

1.准备好圆葱和胡萝卜泥,把汁挤到碗里备用

2.没有低筋粉了,用的全麦粉,

3.除了蔬菜泥,全部加进去,我戴手套了,这样就可以不洗手了!太勤快了!

4.加蔬菜和胡椒粉,原方到这里就可以直接揉成面团了,然而,太扯了这么点油,即使菜里有点点水分,但也根本不够揉成面团嘛!何况之前还让把汁都挤出来我多负责任,都没把汁扔掉!行,看着加吧,能成面团就ok,我大概用了一半的菜汁。

5.捏吧捏吧成个团就行了,不必太认真。

6.这个方子里让擀成两毫米的面皮,我估计我这没准确度的上肢,也就三四毫米那样儿吧,感觉这个厚度最好,还能发高一点,蓬松起来,就是不太好烤透,这个技术活还得多做才能成精。

7.出来这个样子,下火不到150上火170多,十分钟,稍微低点儿,时间长点,估计就都能烤透酥酥的了。很好吃的一款咸饼干,做起来也挺简单,值得一试。

小贴士

我家烤箱感觉温不准了,全靠眼睛盯着

猫爪饼干怎么做,猫爪饼干的具体做法


用料:低粉100g,黄油50g,鸡蛋液30g,糖粉20g,低粉90g,可可粉10g,黄油50g,糖粉80g,鸡蛋液30g

数字小饼干怎么做

猫爪饼干的做法

黄油软化后加入糖粉搅拌均匀

分次加入鸡蛋液搅拌均匀

筛入低筋面粉

和成面团放冰箱冷藏半小时

重复步骤1.2,筛入低粉,可可粉

和成面团,冷藏半小时

冷藏后的面团擀成大薄片,用圆形模具压出大圆,我用的芽芽的奶瓶盖子

用稍微小点的模具压出中圆,我用的裱花嘴

压出最小的圆,我用的笔帽

沾一点牛奶,把小圆,中圆都粘到大圆上

烤箱预热160度,中层,上下火20分钟

柠檬蛋黄小饼干怎么做


主料:低筋面粉90克

辅料:鸡蛋1个鸡蛋黄2个

调料:细砂糖50克:柠檬1个

柠檬蛋黄小饼干的做法

1.蛋清和蛋黄都放在无油无水的容器中,用打蛋器将蛋白打到出现泡泡的时候加入10克细砂糖,用高速打到呈现融化的冰淇淋状态时加入10克细砂糖,继续打到稍微出现纹路的时候加入最后的10克细砂糖,一直到提起打蛋器,打蛋器的尖端蛋白霜呈现下垂有弹性为止

2.直接将打蛋器拿到蛋黄糊里,一次性加入20克细砂糖,用中速打到蛋黄体积膨大,颜色变浅,提起打蛋器后蛋黄糊呈线状滴落,痕迹能保持四五秒不消失为止

3.将柠檬切半后挤出柠檬汁在蛋黄糊里,小心别把柠檬种子也挤进去,然后用打蛋器打匀

4.用橡皮刮刀将蛋黄糊搅拌几下让蛋黄糊变的更细腻,刮取1/3蛋白霜入蛋黄糊,用搂底翻压的方式切拌均匀

5.拌匀后将蛋糊倒入剩余的蛋白霜内,继续用搂底翻压的方式切拌均匀

6.将低筋面粉筛入蛋糊中

7.用橡皮刮刀将面粉和蛋糊拌匀成饼干糊,饼干糊应该是像发酵的面团一样有孔但是依然有光泽的状态

8.裱花袋里面装平口裱花嘴,裱花袋边套在圆柱形的容器上,将面糊用橡皮刮刀铲起来装在袋子里

9.烤箱150度预热,烤盘上垫烘焙油纸,将裱花袋前端剪成一个小口,竖直在油纸上挤出直径大约1.5厘米的小圆形饼干胚,送入预热好的烤箱里倒数第二层烤12分钟后,温度转130度继续烤8分钟,拿出来晾凉即可

柠檬酸奶饼干怎么做?柠檬酸奶饼干的9步做法


主料:黄油50克糖粉40克自制酸奶50克奶粉10克低筋粉60克泡打粉1/4小茶匙柠檬皮1个

做法步骤:

1.无盐黄油室温软化。

2.加入糖粉,用刮刀拌匀。

3.然后用电动打蛋器搅拌均匀。

4.柠檬皮清洗干净,然后擦出皮屑。

5.将酸奶,奶粉,以及柠檬皮屑加入,搅拌均匀。

6.然后筛入低筋粉和泡打粉,用橡皮刮刀以不规则的方向拌均匀。

7.将面糊装入裱花袋。

8.在烤盘上挤出长条状饼干坯。

9.烤箱预热后,上火170度,下火160度,中层,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟,然后取出放凉,冷却后密封保存。

延伸阅读:柠檬的三大美容功效

柠檬香饼干怎么做好吃,柠檬香饼干的6步做法


怎么做柠檬香饼干,柠檬香饼干的做法是怎样,柠檬香饼干的制作技巧与您分享

柠檬香饼干食材包含以下:

主料:面粉500g辅料:小苏打5g,白糖2勺,酵母粉5g,柠檬4个

柠檬香饼干的做法图解

1.材料:面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。

2.用刨子刨些柠檬屑。

3.取柠檬汁50克,与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。

4.拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用。

5.取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔。咸香芝士饼干做法

6.用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。

饼干的由来

大约在1831年,一艘英国四桅帆船航行在法国附近,经比斯开湾(Biscay)时,遇飓风袭击,帆船触礁搁浅了,船员们逃到邻近的一个荒岛。风停后,几个船员划舢板回到帆船上寻找食物,把船舱内被海水泡湿了的面粉、砂糖、奶油等带回了荒岛。为了充饥,船员们将这几样东西混合在一起,捏成一个个薄薄的小饼,放在石板上烤熟,居然味道不错。

这些英国船员遇救回国后,为纪念这次历险,就用同样方法烤制了许多小饼分给出席纪念活动的人们吃。这种被称作比斯开小饼(Biscuit)的食品酥松香脆又略带咸味,很受宾客的欢迎,连同那惊险的故事,很快就传播开来,成为一种味道可口、便于携带、又易保存的食品。这便是今天流行于全世界的饼干的来历。

【柠檬饼干】


《【柠檬饼干】》主料明细

低筋面粉100g黄油65g新鲜柠檬汁15ml柠檬皮屑1小勺

《【柠檬饼干】》调料明细

糖粉35g盐1/4小勺

《【柠檬饼干】》做法步骤

1

材料准备如图。

2

新鲜柠檬挤汁,将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。

3

黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀,不需要打发黄油。

4

把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀,不要打发。

5

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里,再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。

6

把面团放在案板上,用手把面团整形成宽2厘米,高1厘米的长方体。

7

把长方形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上。

8

取出冻硬的面团,用刀切成约0.4cm的薄片,放在烤盘上,放入预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。

黄油饼干怎么做,黄油饼干的具体做法


黄油饼干,饼干

主料:低筋面粉250g,黄油140g,奶粉30g,鸡蛋1个

辅料:糖粉60g

榛子黄油饼干的做法图解

邻居家烤的小饼干深受大宝贝的喜爱,刚好买电器送了一个小烤箱,为了宝贝开始我的烘焙之路,就由最简单的开始吧!

黄油饼干怎么做,黄油饼干的具体做法步骤

1.黄油室温软化,如果天冷就隔水软化,加入糖粉搅匀,不用打发!

2.把鸡蛋加入搅匀的黄油中,继续搅匀

3.把奶粉和低筋面粉混合在一起后倒入加了糖粉和鸡蛋的黄油中

4.使劲将面团揉匀,揉成光滑一团5.把揉好的面团放入保鲜袋,进冰箱冷藏一个小时

6.把面团擀成一块硬币的厚度,面皮一定要擀的薄厚一致,否则烤熟的程度不一样然后用你喜欢的模具造型!

7.最后烤箱170度,中层,上下火烤8分钟

8.新鲜出炉!因为第一次写菜谱没有拍下步骤照片!

小贴士

糖粉没有可以用绵白糖代替,但一定要搅拌到没有颗粒,否则烤出来会有黑点!面团要放冰箱冷藏一个小时,硬了后好做模型,60g的糖太甜了,个人感觉不喜欢这么甜,下次做会减半!

玩烘焙饼干是最好做的,按照配方用各种磨具切一下,然后进行烘焙,一款漂亮的饼干就呈现在眼前了,并且不容易失败。用各种形状的磨具做出的饼干,很生动形象,会给饼干增光添彩,令人爱不释手。但如果我们手边没有模具,不如diy一把!画个饼干纸样,然后用各种卡纸剪出来当模子用,咱照样可以做出美味的饼干哦n(*≧▽≦*)n

柠檬香饼干


《柠檬香饼干》主料明细

面粉500g酵母粉5g柠檬4个

《柠檬香饼干》调料明细

小苏打5g白糖2勺

《柠檬香饼干》做法步骤

1

材料:面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。

2

用刨子刨些柠檬屑。

3

取柠檬汁50克,与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。

4

拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用。

5

取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔。

6

用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。

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