棉花蛋糕
棉花蛋糕
主料:
鸡蛋5个牛奶50g低粉50g玉米油40g绵白糖40g
棉花蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料,开始烘焙
2.分离蛋清蛋黄,四个蛋黄加入剩下的一个全蛋,
3.加入牛奶到蛋黄中,用蛋抽搅拌均匀,不用打发,
4.玉米油煮沸,筛入低粉,搅拌均匀至顺滑无颗粒
5.蛋清加入绵白糖,醋少许,盐少许打发
6.打发的蛋白提起能有牛角尖,打发完成
7.烫面糊加入蛋黄奶糊中,搅拌均匀,
8.蛋黄糊分三次加入蛋白中,翻拌均匀
9.倒入模具,上下管170度10分钟,转140度40分钟,出炉放凉脱模即可,