心形舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做

2020-09-21
舒芙蕾蛋糕的做法 怎么做蛋糕的做法大全 怎么做蛋糕的做法

白色情人节之舒芙蕾奶酪蛋糕的制作方法如下

舒芙蕾奶酪蛋糕

材料:奶油奶酪300g,黄油45g,蛋黄57g,砂糖20g,玉米淀粉11g,牛奶150g,蛋白95g,砂糖55g,

准备工作

黄油隔水融化或微波炉加热融化,蛋白放进冰箱冷冻到周围结一点点薄冰为止,玉米淀粉过筛,模子里垫上烤纸,模具边上抹上融化的黄油,活底圆模底部包好锡纸防止进水,烤箱180度预热。

舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做

1,蛋黄中加入细砂糖,打到砂糖完全融化

2,加入玉米淀粉,搅拌均匀,

3,冲入热的牛奶,快速搅拌均匀

4,将蛋黄盆坐到热水锅中,边搅拌边加热,直到粘稠为止立刻离开热水;

5,将奶酪放进微波炉里打软,加入融化的黄油,用蛋抽搅打成光滑细腻状态;

6,将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中,将蛋黄和奶酪混合均匀,

7,盖上一块热的湿布开始进行打蛋白工作。

8,蛋白分三次加入砂糖,用低速来打,

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