椰蓉香蕉饼干的超详细做法

2020-09-21
蛋糕的详细做法 饼干的做法 超简单蛋糕的做法

椰蓉香蕉饼干怎么做,椰蓉香蕉饼干的详细图文做法

想不爱上都难【椰蓉香蕉饼干】

用料:低筋面粉120g,香蕉80g,椰蓉30g,细砂糖50g,黄油70g,鸡蛋20g,香草精2滴

烤箱:温度170度,时间15分钟

椰蓉香蕉饼干做法

1、备好所需食材;

2、黄油软化,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打至融合,且颜色变浅;

3、加入鸡蛋,搅打至顺滑状态,滴入香草精搅拌均匀;

4、香蕉用叉子压成泥状,加入步骤3的食材中,搅打均匀;

5、筛入低筋面粉,加入椰蓉,用刮刀拌和成面团;

6、拌和好的面团整形,呈长方形状,放入冰箱冷冻;

7、待冻硬后,切片,整齐码放在烤盘上即可;

8、烤箱温度170度,时间15分钟,预热后,放入烤盘即可。

小贴士

1、拌合好的面团较软,为了方便操作,可以选择带一次性手套操作,或用保鲜膜包住面团进行操作;

2、做这款饼干时,要选择熟透了的香蕉,没有熟透的香蕉味道可能没有那么浓郁;

3、压香蕉泥时,压的越细越好;

4、整形好的面团放入冰箱冷冻时,因面团较软,要小心,以免变形;

5、香草精可以很好的去除蛋腥味,如果没有也可以不加。

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圣诞饼干:圣诞糖霜饼干的超详细做法


圣诞糖霜饼干的图文做法分享

圣诞糖霜饼干---给你圣诞的礼物

原料:黄油120克,糖粉70克,淡奶油30克,低粉250克。

糖霜:蛋清50克,糖粉250克。

圣诞糖霜饼干的做法

先来做饼干,这个配方黄油的含量稍多些,所以面团成品会比较软,

在擀制的时候需要特别注意,动作要轻。

有几个需要注意的地方,下面会详细说明。

另外,此方的量比较大,我烤了三大盘饼干(42升的烤箱),如果不想做这么多的话.方子全部减半。

1,黄油室温软化,加入糖粉,如果室温软低黄油不易软化的情况下,可用微波加热20--30秒。

2,用蛋抽快速搅打至色白蓬发,加入淡奶油,继续抽打成融合。

3,加入低粉,过不过筛都可以。

4,用刮刀按压翻拌至没有生粉颗粒。

5,将拌好的面团取出在揉面垫上,稍微揉一下至光滑。推荐使用硅胶揉面垫,不粘的效果比较好。

6,将揉好的面团分成两到三份,擀成厚度约0.5厘米的薄饼。擀制的时候动作不能太猛,不能着急,要轻轻的来回反复滚压,至面饼表面光滑,厚薄均匀。

7,然后就用自己喜欢的模具压出形状。

这一步麻烦一点,因为这个方子的面团比较软,往下取这个饼干的时候挺难操作,要小心翼翼,

尤其对于新手来说,可能压的很好却揭的一塌糊涂,所以做到这一步之后,就是在压出形状之后,

需要把面饼连同揉面垫一起放在小案板上,进冰箱冷藏10分钟,让它定定型。

这样在往下取饼干的时候就不会坏掉了。

8,冷藏好的面饼取出,撕掉饼干周围多余的面片,将饼干拿出,实在不好拿的可以利用刮板,也可以利用这个硅胶的揉面垫,用手在垫子下面托起,让饼干的部分突出就好拿了。

9,烤盘提前铺好油布或油纸,将饼干依次摆满,

10,入烤箱中上层150度15分钟左右。

这个面团是非常容易上色的,

所以烤制的时间和温度要根据实际情况调整,初次制作的时候不要离开,

随时观察饼干的上色情况,然后选择减少或延长时间。

温度最好不要定太高,可以低温慢焙,只是需要时间久一些却比较保险,温度太高很容易出现表面糊了里边还不熟的状态。

11,烤好的饼干取出,在烤网上放凉。

看看我吧,姐来不及买模具,自己用油纸画了,铺在面饼上一块儿一块儿割的服了我自己!

饼干凉好之后开始制作糖霜。

需要用到蛋清50克,蛋抽给它打散打匀。

加入糖粉,注意是糖粉不是绵白糖也不是砂糖哈,糖粉,淘宝有售。

用蛋抽慢慢的拌,直到糖粉融化成稀糊状,像上图那样拉起会像蜂蜜样,落下几秒钟就会淌平的状态。太稠了不好挤,太稀了会淌,不容易凝固。

然后把糖霜分成需要的份数,分别滴入需要的颜色的色素,拌匀。这一步,动作尽量快一点,时间久了糖霜会慢慢变干,影响后面的操作。

裱花袋提前准备好,将调好颜色的糖霜装入裱花袋中。

白色就是原色。裱花袋剪很小的口,像铅笔头那样细的。

开始制作

一块饼干要分几次来完成,一次只能涂一个颜色,要先等第一层颜色表面干结之后再涂下一层。

比如圣诞树,可以先涂轮廓,依次把所有的饼干轮廓涂完,

这样,当涂完最后一块儿的时候,第一块儿也就干的差不多了。

接下来再从第一块儿开始,按第一次涂的那个顺序填色。

所有颜色填完,如果不确定表面是不是干结,可以稍等10分钟左右再进行下面的操作。

按自己的喜欢装点,记着一定要一层一层的涂,一次只能涂一种颜色,有立体的感觉,不然会融合到一起就不好看了。

根据需要,依次完成所有的饼干(这个急不得,要仔细,慢慢做)

可以和孩子一起做,很好的亲子体验。

椰蓉黄油手撕包的超详细美味做法


椰蓉黄油手撕包怎么做好吃,椰蓉黄油手撕包的图解做法分享

椰蓉黄油手撕包

材料;

面包体;高筋面粉360克、糖45克、牛奶80ml、淡奶油100ml、盐3克1小勺、酵母3克、黄油20克

馅料;椰蓉70克,蛋液38克糖38克

椰蓉黄油手撕包的做法

1、准备好面包所用的原料。

2、将鸡蛋牛奶淡奶糖盐放入面包桶中。

3、加入面粉后加入酵母。将面包桶放置面包机中固定好。

4、面包机接通电源,启动17自定义和面程序。13分钟。

5、程序完成后加入黄油。

6、再启动15iMix功能,20分钟。

7、2个揉面程序完成,这时候面团已经达到扩展阶段。

8、将面团揉圆后放入面包机中。

9、启动米酒程序进行发酵。

10、发酵1小时,面团发酵到2倍大的时候,关掉面包机。

11、准备好椰蓉馅料的食材。

12、将黄油融化加入牛奶蛋液椰蓉搅拌均匀后备用。

13、面团排气后,分成2份。揉圆饧至20分钟。

14、取一面团,擀成椭圆形,均匀的抹上一层椰蓉馅料。

15、从面片的一头,向上折起来。

16、三折。再重复一次。

17、再擀成长条状,从一头卷起。

18、用小刀从面团中间切开。

19、切面朝上卷起,放入面包机桶中。

20、将面包机桶固定在面包机中,启动酸奶功能,进行第2次发酵。

21、发酵到8分满后,表面刷蛋液。

22、启动烘烤功能,设置40分钟。

23、由于面包上色比较深,我提前5分钟结束程序。

24、倒出晾凉即可。

小提示

自定义揉面比较柔和,加入黄油后用iMix功能力度比较大,这样使黄油更快的融入面团中。也是面团更好的柔出筋膜来。发酵时间根据室温来调节。由于面包运用的黄油较多,上色较快,我提前5分钟结束程序。

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造型饼干的制作,胡萝卜饼干的超详细做法


胡萝卜饼干的具体做法如下

胡萝卜饼干

材料:黄油50克、糖粉35克、蛋黄15克、香草精适量、低筋面粉95克、抹茶粉1/2小勺、甜菜根粉1小勺

胡萝卜饼干怎么做

1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;

2、加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅打均匀;

3、加入蛋黄,顺着一个方向继续搅打,每次都要搅打均匀;

4、加入几滴香草精,搅拌均匀;

5、筛入低筋面粉,用刮刀或者手拌匀;

6、把拌均匀的面团取出1/3,加入抹茶粉,另外2/3加入甜菜根粉,分别用手抓均匀;

7、先把甜菜面团放在案板上,擀成薄片,然后用胡萝卜饼干模具的萝卜部分按压出形状,用小刀切去多余的部分,然后摆入铺了锡纸的烤盘;

8、用小刀在萝卜的表面,划出几道纹路;

9、再把抹茶面团放在案板上,擀成薄片,然后用模具的叶子部分按压出形状,再用小刀切去多余的部分;

10、组合在萝卜上面,压实,再用小刀在叶子上划出纹路;

11、烤箱预热170度,上下火全开,中层,开热风功能,大约烤15分钟(设定的时间要包含预热时间,预热大约3分钟)。

小贴士

1、抹茶粉也可以换成菠菜粉;甜菜根粉也可以换成草莓粉或南瓜粉;

2、叶子和萝卜组合的时候一定要压紧实,否则烤好容易断开;

3、这款智能烤箱升级版,比原先30L空间更加宽敞,40L的设计也更加高,受热更加均匀。

造型饼干:蓝精灵翻糖饼干的超详细做法


蓝精灵翻糖饼干的图解做法

蓝精灵翻糖饼干

材料:

饼干部分:黄油50克,糖粉25克,鸡蛋15克,柠檬汁少许,盐少许,低筋面粉105克

装饰部分:翻糖膏、食用色素、巧克力

蓝精灵翻糖饼干的做法

1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;

2、加入糖粉和盐,用手动打蛋器搅拌均匀;

3、分两次加入鸡蛋,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;

4、加入一点点柠檬汁,搅拌均匀;

5、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;(如果面团过软,可以放入冰箱冷藏片刻)

6、在案板上擀成薄片,用饼干模切割出蓝精灵的轮廓,摆入烤盘,然后再用配套的小模具切出腿之间的空隙;

7、烤箱预热175度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;

8、一边冷却饼干一边制作翻糖装饰部分:取一块白色的翻糖膏加入一点蓝色色素,揉成蓝色的翻糖;

9、在案板上擀成薄片,用模具切出蓝精灵的身体部分,然后用小刀在上面画出两只手的轮廓线条;

10、再取一块白色的翻糖膏擀成薄片,用模具切出帽子和腿的部分,去掉多余的边角;

11、然后全部背面刷上一层清水,黏贴在饼干上,组合好;

12、用白色巧克力或者白色糖霜画出蓝精灵的眼睛,然后用黑色的巧克力画出蓝精灵的眼珠即可。

美食小贴士:

1、涂画眼睛的时候,可以把巧克力装入裱花袋中使用,也可以融化在碗中,用牙签沾着画;

2、翻糖背面刷的清水是凉开水或者纯净水哦,因为要直接可以食用的。

花环玫瑰面包的超详细做法


花环玫瑰面包怎么做好看又好吃

美好如你【花环玫瑰面包】

面团原料:高粉250g、紫薯泥100g、水170g()、奶粉20g、糖40g、盐5g、酵母4g、黄油40g

夹馅:玫瑰花酱35g

花环玫瑰面包的做法

1、黄油之外的材料放入面包机和面30分钟

2、加入黄油和酵母和面30分钟

3、一次发酵约2倍大

4、取出面团按压排气

5、按重分为18份滚圆松弛15分钟

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意大利面包棒的超详细做法


如何制作意大利面包棒,意大利面包棒的图文做法

意大利面包棒

意式酵头:高筋粉106克,酵母0.5克,水66克

主面团:意式酵头全部,高筋粉106克,盐4克,白砂糖5克,酵母1克,玉米油5克,水66克,白芝麻适量,御米适量

意大利面包棒的做法

1.将面粉,酵母倒入碗中,混合均匀。

2.加入水。揉成光滑面团,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。

3.面团长大至2倍,放入冰箱冷藏一夜。

4.将意式酵头取出,分割成9等分,盖上保鲜膜,回温1小时。

5.将面粉,盐,糖,酵母倒入面包桶,混合均匀。

6.加入意式酵头,水,油。

7.放入面包机中搅拌。面团能拉出薄膜。

8.滚圆,放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

9.面团长大至2倍。取出,不用排气,小心滚圆,松弛5分钟。擀成方形大片。

10.表面刷水,粘满芝麻和御米。切割成条形。

11.放入烤盘中,最后发酵约1小时。面团长大。放入烤箱,中层,上下火250度,每隔30秒向四壁喷水一次,共三次。

12.最后一次喷水后将温度调至200度,烤约20-30分钟。表面金黄,出炉。

香脆可口,别具风味

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红茶奶酥包的超详细做法


红茶奶酥包怎么做好吃,红茶奶酥包的详细做法

香气迷人的软面包红茶奶酥包

面包中种材料:高筋面粉300克,椰子粉15克,红茶水130克(红茶5克加200克水),鸡蛋40克,酵母3克

面包主面团:白砂糖40克,盐3克,黄油25克,泡过水干燥的红茶渣

奶酥馅:黄油40克,糖粉35克,鸡蛋液15克,奶粉40克

红茶奶酥包的做法

1:水烧开,放入红茶包闷5分钟,取出红茶包,把红茶凉干。

2:取130克凉晾的红茶水加中种材料,揉成无干粉的面团,冷藏发酵一晚。

3-7:制作奶酥馅,软化的黄油加糖粉打至颜色发白,分3次加入鸡蛋液,每次都打至鸡蛋和黄油充分混合,然后加入奶粉搅拌均匀即可。

8:发酵好的中种面团与主面团混合。

9:揉至完全阶段。

10:分成6等份。

11:取其中一份擀成长条形。

12:折三折

13:在擀成长条形,中间抹上奶酥馅。

14:卷起

15:放入30度,湿度80的地方发酵,发酵好可以表面刷蛋液,也可以割包。

16:放入预热好180度的烤箱,中下层20分钟左右即可。

小提示

1、主面团的椰子粉可以换成等量奶粉。

2、奶酥我放的淡奶粉,如果甜奶粉,糖量可以适当减少10克。

3、二次发酵可以在烤箱里放一碗开水制造蒸汽来保持湿度。

芒果牛角面包的超详细做法


如何做芒果牛角面包,芒果牛角面包的家常制作方法与您分享

芒果牛角面包材料:

细砂糖20克、高筋面粉260克

盐3克、芒果果肉75克

冰水60克、全蛋液75克

干酵母4克、黄油30克

表面材料:全蛋液、融化的黄油烘烤:190度,中层,上下火,15-18分钟。

芒果牛角面包的做法图解

1。冰水、芒果果肉一起放入料理机搅拌成芒果浆。

2。把芒果浆、打散的蛋液一起放入面包拌均。分别在两侧放入盐和细砂糖。

3。放入面粉和干酵母。开启揉面程序10-15分钟。

4。15分钟左右时,已经成为一个稍具光滑状的面团,取下一小块,慢慢抻开,可以拉出薄膜,但有的地方会有空洞,这时就可以加入室温完全软化的黄油30克了。

5。再揉5-8分钟时,再取下一小块抻开,已经可以拉出完全的手套膜,这时揉面结束。揉好的面团应该是非常软,稍微有些粘手的程度。

6。把面团放入盆子里,表面盖上保鲜膜。在室温(35度左右)下发酵1小时左右。

7。当面团涨至原体积的2-2。5倍大时,取出放在案板上,用手轻轻的按压,排出大的手泡。

8。再次揉和成团,并平均分成4等份。每一份都滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

9。取一个面团,再次揉圆,并把一侧搓尖成水滴状。

10。用擀面杖擀成约3毫米厚一侧宽一侧窄的面片。

11。从宽的一头开始卷起。(需注意,边卷要边用手指按压,让面卷和下边面片这之间紧密粘合。

12。卷成卷状后,把两头分别搓尖。

13。把两头的尖尖向中间弯曲,并粘合在一起。(两头搓成的尖尖要足够长才能很好的弯曲起来)

14。把做好的面包坯放在烤盘上。在室温下发酵半个小时--40分钟。

15。当面包坯涨至原体积的1。5-2倍时,停止发酵,表面涂抹上蛋液,入预热至190度的烤箱,中层,上下火,烘烤15-18分钟至表面金黄。

16。取出后放在冷却架上晾凉。

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