蒙布朗栗子蛋糕卷的超详细做法介绍
美味至极------蒙布朗栗子蛋糕卷
蛋糕卷
材料
A:蛋黄4个细砂糖10g无盐黄油30g(融化成液状)低粉45g
B:蛋白3个细砂糖50g
蛋糕卷做法
1、蛋黄加入细砂糖，搅打至浓稠状
2、蛋白打至呈鱼泡眼状态后，一次性加入全部的糖，然后打发至湿性，略有纹路，但蛋白不算坚挺状态，也就是大弯钩就行了，不需要打硬。
3、此时蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀或者手持打蛋器拌均匀。
4、筛入低粉，拌匀。
5、最后倒入融化的黄油液，快速的拌匀。
6、倒入铺有烘焙纸中的烤盘里，震几下去泡，放入预热好的烤箱中。170-180度15-18分钟
蛋糕出炉后离开烤盘，趁温热时撕开油纸放凉怎么做抹茶栗子蛋糕卷好吃
栗子内馅
淡奶油150g糖粉20g栗子碎50g
做法：淡奶油+糖粉打发6分后，加入栗子碎，继续打发至8分发，备用。
栗子蓉
栗子泥150g黄油80g朗姆酒15ml
做法：150g的栗子泥加入软化的黄油，打发均匀后装入裱花袋里，呈8字型的来回尽在蛋糕卷上。
组合
将放凉的蛋糕卷切掉前后两端的边缘部位蛋糕边，然后抹入打发备用的栗子内馅，抹平，再卷起来，包上油纸放入冰箱冷藏一晚，第二天再用小草花嘴挤出栗子蓉，放上准备好的原粒栗子装饰。
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