口袋饼干的具体做法
越嚼越香的低热量小食【口袋饼干】
食材:低筋面粉270g、40g奶粉、鸡蛋2个、淡奶油80g、细砂糖40g
烤箱:温度180度,时间20分钟
口袋饼干的做法
1、备好所需用料;
2、蛋液和淡奶油混合,用蛋抽搅打均匀,加入细砂糖拌合均匀;
3、加入低筋面粉和奶粉,拌合成面团;
4、用擀面杖擀成1cm厚的面片,放入冰箱中冷藏20分钟;
5、取出面片后,对折继续擀,重复1次;
6、擀好的面片,纵切成1cm宽长条,然后横切成正方形小块儿;
7、烤盘铺油纸,均匀的摆放在烤盘上,烤箱预热后,放入即可。
小贴士
1、拌好的面放入冰箱冷藏,有助于面团的松弛,成品口感更佳,且冷藏后,面团更易操作;
2、这款饼干的关键点在于,各配料间的比例,比例调对,面团容易操作即能轻松搞定,因为面粉品牌不同,吸水率不同,每个方子都会略有差异,在做的过程中,如果面团略湿就少加些面粉,略干加适量牛奶;
3、有些口袋饼干的方子是加了炼乳,但是炼乳营养价值并不高,且其中营养不易被吸收,所以我没有用到炼乳,相对增加了鸡蛋和奶粉的用量,达到一样的口感;
4、家用烤箱大部分都有温度不标准,受热不均匀现象,所以烤制10分钟后,将饼干翻翻面,继续烤,以达到均匀受热;
5、烤制过后,如果感觉中间部分还有发软的情况,是因为没有烤熟的原因,烤箱温度调160度左右,继续烤一会儿,直到全部烤熟;
6、加了细砂糖,虽然成品会有粗糙感,但能使成品口感更加酥松,糖粉的话,成品会精致,可以根据个人喜好等量添加。
精选教程
如何在家制作低热量手指饼干
低热量的手指饼干怎么做,低热量的手指饼干的制作方法
手指饼干的做法有很多种,这款做法感觉更简单。因为方子中不添加水、奶或油,成品口感即有蛋糕的松、又有饼干的酥,味道更加清爽。烘焙:190度10-15分钟
主料:鸡蛋2只,低粉60克
辅料:细砂糖50克
低热量手指饼干的做法步骤
1.准备工作:蛋清蛋黄分开在两只无油无水干净的盆中,蛋黄中加入20克细砂糖,称量40克细砂糖备用,低粉过筛。
2.蛋白分三次加入细砂糖打至九分发;
3.蛋黄加细砂糖打至颜色发白;
4.分三次将蛋白霜与蛋黄切拌搅拌均匀;
5.分三次将低粉筛入,一定不要不一次倒入面粉;
6.拌好的饼干面糊,是不具有流动性的,将中号圆形裱花嘴装入裱花袋,
7.将裱花袋套在一只杯子上以方便装入面糊;
8.另一半面糊,也可以加入的溶化的巧克力糊,勾花。
低热量,减肥必备——阿拉棒
《低热量,减肥必备——阿拉棒》主料明细
低筋面粉130g黄油10g糖分30g全蛋一只(大约50g)全蛋液
《低热量,减肥必备——阿拉棒》调料明细
《低热量,减肥必备——阿拉棒》做法步骤
1
黄油软化成液体后,和糖分,鸡蛋混在一起,稍微搅拌一下,不要过度打发。2
筛入低筋面粉,揉成面团,面团应该是比较干的,我用的新良的面粉,结果加到100g就可以了,再多就揉不起来了。3
面团醒半个小时后,擀成0.5厘米厚的面片,切成0.5公分的长条形。(第一次做,就忘记拍了)4
把长条的两端拧成螺旋状放入烤盘,刷一层蛋液即可。香葱咸饼干(无油低热量)
《香葱咸饼干(无油低热量)》主料明细
低筋面粉150g牛奶75g
《香葱咸饼干(无油低热量)》调料明细
小苏打1g盐2g葱适量
《香葱咸饼干(无油低热量)》做法步骤
1
混合所有食材后,加入牛奶。2
揉面成团后发保鲜袋里醒面20分钟,用保鲜膜或拧干的湿布都可以。3
用擀面杖擀成薄片,切成几何形状,用筷子戳洞。4
进烤箱,180度16分钟。低热量奶香苏打饼干的做法
主料:面粉450g,奶粉50g
辅料:酵母粉5g,牛奶250g,小苏打粉5g,黄油20g
低热量奶香苏打饼干的做法
步骤1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀;
步骤2、静置一会,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮;
步骤3、用饼干模均匀压出图形;
步骤4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔;
步骤5、烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟;
步骤6、一共烤了4盘,成品大概500克多,放凉就可以密封保存了。
低热量奇趣饼干#自己做更健康#
《低热量奇趣饼干#自己做更健康#》主料明细
低筋面粉100g砂糖20g牛奶30g
《低热量奇趣饼干#自己做更健康#》调料明细
小苏打1g盐1g玉米油30ml
《低热量奇趣饼干#自己做更健康#》做法步骤
1
食材集合。2
所有食材放在一起搅拌均匀成面团。3
擀成五毫米左右的片状。用饼干模具压出形状。4
这一步是我儿子独立完成的,既能锻炼了动手能力又培养了耐心,吃着自己付出辛苦做出的饼干,格外的香甜。5
烤箱170度预热5分钟。把饼干生胚放在烤盘上继续烤制20分钟即可。这一步请根据自家烤箱脾气定制。6
时间到,放凉装入密封袋保存。7
没有添加黄油的饼干一样酥脆可口哦。8
咸甜适中。快来与孩子一起做出健康美味的餐后小零食吧。低热量饼干:黑芝麻花饼干怎么做
黑芝麻花饼干的图解做法
香脆低卡的小饼干【黑芝麻花饼干】
原料:黄油44克、细砂糖20克、全蛋液68克、黑芝麻50克、盐5克、小苏打粉1克、低粉200克、牛奶38克
工具:擀面杖、橡皮刮刀、饼干模、烤箱
黑芝麻花饼干的做法
1、称好所有原料,黄油切小块和细砂糖、盐放入盆儿中,低粉和小苏打粉过筛,鸡蛋打散;
2、黄油室温软化后,用手抽搅打至细砂糖溶化,黄油蓬松;
3、分次加入全蛋液,每次都要与黄油糊搅打融合后再加,最后加入小苏打粉、低粉和黑芝麻;
4、用橡皮刮刀将其翻拌均匀后,再加入适量牛奶将其翻拌成团(视面团的成型情况加),盖保鲜膜冷藏半小时;
5、取出面团,用擀面杖擀开约2mm厚的面片,再用饼干模压成饼干生坯;
6、将做好的饼干生坯摆入烤盘,饼干生坯表明刷蛋液;
7、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟;
8、时间到,再焖10分钟后取出烤盘,将小饼干移至烤网上自然晾凉;
9、完全凉透后的饼干放入密封的容器中保存,避免受潮回软;
这款小饼干酥脆咸香热量低,很适合怕吃零食的人群。
这是一款很简单的小饼干,没有什么技巧可言。唯一需要注意的就是,黄油一定要打蓬松。每次加入全蛋液的时候,一定要搅打均匀,让蛋液完全吃进黄油糊中,避免油水分离。
如果还需要热量更低的话,可以将黄油换成素油,那样做出来的饼干更脆。
低热量全麦面包怎么做
东菱魔法云面包机之低热量全麦面包
低热量,全麦面包
主料:
高筋面粉120克、全麦粉80克、色拉油40克、细砂糖30克
辅料:
盐2克、鸡蛋1个、酵母5克、温水120ml
做法步骤:
1.先将大概25-30左右的温水120毫升放入面包机桶里。
2.在加入一个鸡蛋。
3.在面包机的一角加入2克盐。
4.在另外一角加入30克细砂糖。
5.在加入40克无味色拉油。
6.将全麦粉和高筋粉混合后平铺在水上。
7.在面粉上用手指戳个坑,倒入酵母,尽量不要让水沾上酵母。
8.将面包机桶放入面包机内,等待面包成熟即可。
小贴士:
大家也可以将40克色拉油换成40克黄油!我为了将热量降低,就用了色拉油。
红糖杏仁饼干的制作与技巧
如何制作红糖杏仁饼干,红糖杏仁饼干额做法是怎样,红糖杏仁饼干的图文做法
主料:黄油60克,红糖60克,低筋面粉110克,鸡蛋液25克,杏仁50克
红糖杏仁饼干的做法带步骤图
1.黄油室温融化;
2.红糖擀成细末;
3.把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;
4.分2次加入蛋液;
5.打发至柔软均匀;
6.筛入低粉;
7.加入杏仁片;
8.粗拌均匀至没看到干粉即可;
9.装入保鲜袋整理成长方片形,放入冰箱冷冻1小时成形;
10.拿出切成大小合适的块;
11.摆入铺上烘焙纸的烤盘;制作抹茶杏仁饼干
12.入预热烤箱180度,中下层上下火烤25分钟;关火后用余温焖10分钟;
13.一出炉就吃了一小半
小贴士
1、坚果也可以用核桃,依个人喜好;多放一些口感比较好;
2、喜欢饼干更蓬松可以加一点泡打粉,我不习惯用泡打粉更健康,口感稍硬一些但也很酥脆,越吃越香。
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低。用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
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