酸奶慕思蛋糕的做法

2019-12-16
酸奶慕斯蛋糕的做法 慕斯酸奶蛋糕的做法 酸奶蜂蜜蛋糕的做法

材料
黄油20克,糖粉50克,低筋面粉60克,草莓色粉少许,蛋白20克,鸡蛋1个,蛋白11个,细砂糖10克,果粒酸奶一瓶280克,鲜奶油100克,鱼胶粉10克,水40毫升,砂糖20克,蛋糕1片
做法
1.围边的材料:心形部份:黄油20克糖粉20克低筋面粉20克草莓色粉少许蛋白20克缎带部份:低筋面粉40克糖粉30鸡蛋1个蛋白1个细砂糖10克
2.心形做法:室温黄油加糖粉搅拌均匀。
3.将面粉和草莓色粉混合好过筛2遍,倒入1里搅拌均匀。
4.蛋白分3次加入,每次加入都混合到柔滑状态。
5.把心形模板铺在硅垫上,用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的心形图案里,大致抹平后,从胶板一角掀开就可取下纸板。也可以发挥你的创造力,绘上自创的图案,也是很漂亮的哦。
6.放冰箱冷冻一下定型。
7.缎带做法:低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。
8.整鸡蛋打匀后加入1,用打蛋器转圈拌匀即可。
9.蛋白和砂糖打发到硬性发泡后,同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混合均匀。
10.将3倒在心形图案上,平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。
11.酸奶慕思材料:果粒酸奶一瓶280克鲜奶油100克鱼胶粉10克水40毫升砂糖20克 蛋糕一片
12.做法:鱼胶粉加水泡软,隔水加热溶化,加糖搅溶。 
13.酸奶加鱼胶水拌匀,再加入打至7分发的鲜奶油。
14. 围边铺在模中,底下放蛋糕片,倒入慕思放冰箱冷藏两小时。

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