淡奶油长劲鹿纹吐司（汤种）的做法
1.制作汤种，高粉加入牛奶中搅拌均匀
2.小火加热并不停的搅拌，到奶糊能划出浅浅纹路即可，晾凉盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
3.取90克汤种，将主面团所有材料混合在一起
4.揉匀后包入黄油继续揉摔面团，刚开始面团不成形，继续揉，一会儿就光滑啦
5.直至可以拉出均匀的手膜为止
6.分成两个面团，一个三分之一，一个三分之二
7.可可粉加入少量的水调成可可液
8.加入到三分之二的面团中，揉匀即可
9.分别放入两个盆中，盖上湿毛巾发酵至两倍大，手指蘸取面粉戳洞不回缩不反弹即可
10.分别取出排气，每种面团分成大小不同的10个小面团，团圆静置10分钟
11.取一个原色小面团擀成薄薄的长方形，一定要薄，
12.一个可可小面团搓成长条长度应和原色面片差不多，将可可条放在上面，这里啰嗦两句，大的可可和大的原色配对，小的和小的配对
13.卷起捏紧收口，收口前一定要排除空气，卷好的所有面团，搓成模具差不多长的长条，打乱顺序不规则的放在模具中
14.放温暖潮湿的环境中发至8分满，加盖，放入预热好的烤箱170度45分钟即可
15.切片
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汤种可可吐司
汤种可可吐司的做法
1.制作汤种 在小碗中称出20g面粉和100g水 搅匀
2.放入奶锅里小火煮到粘稠的米糊状 要不停搅拌 防止糊锅
3.加热到65度左右 如图中米糊的样子就可以了
4.将汤种倒入小碗中盖保鲜膜冷却备用
5.面包机桶里依次放入45g 水一个中等大小鸡蛋大约50g 盐 2g 白糖50g高筋面粉245g可可粉12g酵母粉3g 汤种90g
6.开启面包机的快速和面功能 开始和面
7.结束后加入室温下软化的黄油 再开启快速和面功能 还是20分钟
8.20分钟后揉出手套膜揉面结束
9.放入大碗里盖保鲜膜在室温下发酵1个小时左右
10.等发到2倍大取出排气
11.排气好平均分割成3份盖保鲜膜醒发15分钟左右
12.醒发好的面团擀成长舌状约30公分长
13.翻面后自上而下卷起
14.依次卷好其他的面团 整齐摆放在吐司模具中
15.放在烤箱里二次发酵 底下放一烤盘热水 增加温度和湿度 大概50分钟到一个小时左右 中间要换一次热水
16.如图发到9分满时结束发酵
17.放入170度预热好的烤箱下层 上下火170度烘烤25分钟左右
18.烤5分钟左右表面上色充分了加盖锡纸 防止颜色过深
19.25分钟后吐司好了 趁热出模 成品非常松软
20.拉丝效果超赞
21.可撒上糖粉 装饰
淡奶油奶香蜂蜜吐司（中种法）
淡奶油奶香蜂蜜吐司（中种法）的做法
1.先准备中种原料
2.因为太少又没用面包机和面 先在盆里放入自制酸奶和糖 酵母 搅拌均匀
3.再放入高粉
4.搅拌至融合就可以了 低温冰箱冷藏发酵最好不过
5.这是冰箱发了一晚的效果
6.现在制作主面团 把牛奶 淡奶油 蜂蜜 高粉和酵母放入面包机
7.再把中种撕小块一起放入 启动和面程序 揉到扩展阶段
8.再放入盐和软化的黄油
9.一直揉到完全阶段
10.放入面包机 其实松弛半个小时就可以了 我去干别的活就没看住 发了两倍大 但是看来最后的影响不大
11.取出排气 松弛五分钟
12.平均的分三份 滚圆松弛五分钟
13.取一份 擀成牛舌状
14.从下往上卷起 松弛五分钟
15.再调转一百八十度 继续擀
16.从下往上卷起
17.都卷好的小胖子对应吐司模具里的排气孔
18.放入烤箱发酵 吐司放热水保持湿度
19.发到八分满
20.再放入预热好的烤箱 我的烤箱火大 只能用上火150 下火110烤30分钟
21.所以说每个烤箱都不一样 这个火力正好
22.只为了拍照切了两片 剩下的都撕着瓜分了
全麦淡奶油吐司
全麦淡奶油吐司的做法
1.除黄油外，所有材料混合，揉至能拉出厚膜的阶段。
2.加入黄油，揉至完全阶段。
3.滚圆。放在温暖的地方发酵至2.5倍大。排气，分割三份，滚圆，中间发酵15—20分钟
4.擀长条状，卷起，松弛10分钟
5.再次擀长条状，卷起，放入模具，收口朝下
6.放入温暖湿润的地方发酵至八分满（冬天可以放入烤箱并放一碗热水增加温度与湿度）
7.烤箱预热180度，最下层，35分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后马上取出脱模冷却。
汤种葡萄干吐司
汤种葡萄干吐司的做法
1.汤种制作：20克面粉加入100克清水
2.用勺子搅拌，小火慢熬成糊状，放凉备用
3.230克粉中加入汤种、酵母、糖、盐、鸡蛋拌一下
4.慢慢加入牛奶，因为蛋大小不同，牛奶需要的量要增减
5.混合成比较黏手的状态
6.揉至能扩展出粗膜状态
7.加入椰子油 (可换成黄油)
8.揉至面团与椰子油充分融合
9.接下来就是摔面几分钟
10.揉摔至能够撑出薄膜状态
11.面团揉好了表面是有气泡的，盖保鲜膜发酵
12.发酵至两倍大
13.取出面团揉一揉排气分成三等份，盖好保鲜膜醒面二十分钟
14.取一份面团擀开成长条状
15.放上葡萄干卷起来
16.放入吐司盒二次发酵
17.发至九分满时盖上盖子，烤箱180度预热
18.180度上下火烤40分钟
19.时间到了立即取出晾凉
20.当早餐棒棒哒
蔓越莓汤种吐司
蔓越莓汤种吐司的做法
1.所有配料
2.将液体配料及汤种加入面包机内
3.加入高筋粉、奶粉，留一坑加入酵母，启动面包机和面程序20分钟，时间到加入黄油，再次和面20分钟
4.将面团取出揉匀静置15分钟，覆盖保鲜膜
5.擀成长条排气，再卷起，静置15分钟。
6.擀成长条将蔓越莓均匀撒在上面再卷起，放入吐司模中
7.发酵至两倍大，烤箱预热165度十分钟，将吐司模放入中层，设定45分钟。Ok
8.切片、装盘