港式吐司(自留爆头版)的做法
1.除盐和黄油外将所有材料放入厨师机桶里,先液体后面粉,面粉挖坑埋酵母。
2.厨师机一档3分钟,二档3分钟后加黄油,一档3分钟后加盐,二档3分钟,看面团效果,可以二档调整3-6分钟。拉出透明薄膜,破口光滑。
3.28度发酵到2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩。取出面团排气,平均分成三份,这次面团共519克,平均173克一个。滚圆松弛20-30分钟,冬季室温低松弛时间长,夏季可缩短。
4.将松弛好的面团擀成牛舌状,翻面由上而下卷起。继续松弛25-30分钟。
5.二次松弛好的面团压扁擀开,翻面由上而下卷起,2.5个卷比较合适。卷好放入模具,38度二次发酵,冬天我都是电热毯三档发酵。
6.发到8分满,轻按有手指印不回缩,能感觉到明显的韧性。预热烤箱180度,170度入烤箱中下层烘烤38分钟,烤好立即出炉,震一下脱模放烤网上晾凉,手温时用保鲜袋装好。
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港式腊肠煲仔饭的做法
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1.适量大米浸泡30分钟
2.砂锅(最好用瓦罐锅)锅底锅边均匀刷油
3.西蓝花,香菇,豆角焯水,腊肠切好备用
4.将泡好的米加入砂锅加水搅拌均匀
5.上火中火将米煮开转小火8分钟左右收汁
6.收好汁的饭上摆好提前准备的菜品打个鸡蛋再上火3-5分钟
7.调酱汁,如图材料各一勺,加入热水适量稀释
8.关火后闷3分钟浇汁
9.美味的煲仔饭就做好啦!
丝袜奶茶(港式)的做法
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1.锡兰红茶,一定要是正宗的哦
2.拉茶袋准备好哦
3.把30g的锡兰红茶放入拉茶袋中
4.准备两个器皿
5.把1000ML的水烧开,倒入拉茶袋中,下面用一个器皿接住,
6.就是这样
7.到完后,再把拉茶袋放在另外一个器皿中,把过滤好的这个器皿的红茶倒入,就这样来回拉茶4-5次即可
8.倒入一些炼乳在杯子里,再倒入拉好的红茶,再加入糖搅拌均匀就ok啦!完美的港式丝袜奶茶
港式奶茶的做法
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1.将纯净水放入养生壶中
2.将水烧开
3.将茶盒控干红茶备用
4.红茶一勺
5.倒入盒中
6.将茶盒放入开水中
7.保温泡十分钟后煮茶2分钟
8.准备杯子放入奶粉
9.白糖
10.将热茶倒入杯中
11.搅拌均匀
12.香浓丝滑的奶茶
港式叉烧的做法
港式叉烧的做法
1.梅花肉
2.取一保鲜碗,放入叉烧酱、酱油、五香粉、料酒、姜汁搅拌均匀
3.梅花肉切成长条
4.放入酱料碗里,搅拌一下,放入冰箱冷藏一夜
5.烤箱200度预热,放入烤盘,烤盘中加入7分满的水,这样烤出的叉烧肉不干不柴
6.烤盘上放上烤架
7.腌制好的肉,摆在烤架上,烤制时长40分钟,烤20分钟时翻面,翻面后继续再烤制20分钟,取出刷一层薄薄的蜂蜜,烤5分钟即可
港式土司的做法
港式土司的做法
1.所有材料除黄油外扔进面包桶混合均匀
2.按合面程序一个程序、我一般启动10多分钟后就加入黄油
3.一个程序结束了!如图(在28度左右的温度中、盖湿纱布发酵
4.发酵好后分成三份、卷成2.5_3卷继续醒发15分钟
5.15分钟后再次擀开卷起、放进土司盒
6.在36度左右的温度发酵到8分满、预热烤箱10分钟。170度左右烤40分钟。
7.
8.组织挺不错的!