葱花芝麻肉松戚风蛋糕的做法

平均4.5分，基于2位厨友评价
材料
5个鸡蛋，少许塔塔粉，白砂糖，打至硬性发泡，植物油，低筋面粉，泡打粉，盐，葱，芝麻
做法
1.5个蛋白加少许塔塔粉，分3次加入50克白砂糖，打至硬性发泡
2.5个蛋黄用打蛋器中速打1分钟，加入35克白砂糖打匀，加植物油45克，水55克打匀
3.低筋面粉95克加泡打粉3克加盐2克拌匀，筛入蛋黄液用打蛋器低速打匀，打的时候z字形搅打，不要画圈，防止面粉起筋（打蛋器打得比较均匀，但是如果不太有把握的话建议用橡皮刀轻轻拌匀）
4.把三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中用橡皮刀拌匀（新手建议看一下防止蛋白消泡的搅拌手法）然后把面糊倒入剩下的蛋白中拌匀
5.葱2-3根切碎，撒一半在烤盘里，再撒一些芝麻
6.倒入一半的蛋糕糊，抹平，撒上肉松
7.倒入剩下的面糊，抹平，撒上剩下的一半葱花和芝麻
8.340F烤35-40分钟，表面轻轻地按压有“沙沙”声就好了
9.倒扣放凉，切块即可
这次肉松放得有点多，往下沉了不少。。。