童趣蛋糕---蜂蜜优格蛋糕的制作与技巧
新年最受孩子欢迎的童趣小蛋糕蜂蜜优格蛋糕
配方
色拉油：15g蛋黄：40g绵糖：7g低筋粉：65g
蛋白：135g砂糖：80g
蜂蜜优格蛋糕的做法
1.先将蜂蜜与绵糖搅拌至糖化。
2.依次加入蛋黄和色拉油搅拌均匀。
3.将低筋粉过筛后，加入搅拌均匀至光滑细腻。
4.把蛋白与砂糖一起搅拌至糖化，再搅拌至中性发泡(鸡尾状)。
5.先取1/3的打发蛋白与蛋黄部分混合拌匀，再将剩余的2/3蛋白加入搅拌均匀。
6.装入裱花袋内，挤入纸杯模具内9分满。
7.入炉，以上下火200/140℃烘烤23分钟左右。
8.出炉冷却后在表面装饰一下即可。咖啡蛋糕的制作方法