黑麦蜂蜜吐司

2020-08-27
黑麦面包的做法 蜂蜜蛋糕的做法大全 蜂蜜小蛋糕的做法

黑麦蜂蜜吐司的做法

1.把面粉 黑麦粉 蜂蜜 酵母 和水一同放入盆里

2.和成絮状 盖好 饧十分钟

3.再揉成面团 有了之前的那一步 面团好处理多了 大家手揉的朋友可以试试

4.先揉到扩展阶段 具体方法大家脑补吧 不浪费篇幅了

5.再加入黄油和盐 继续揉搓几分钟

6.完全阶段就可以了

7.放入盆里 盖好 保持水分

8.发酵至2.5倍大

9.拉开看看 气孔细 又均匀

10.平均分割三份

11.揉圆 松弛十分钟

12.取一个 擀成牛舌状 从下往上卷起

13.三个都卷好后 继续松弛十分钟

14.继续擀 如图 从下往上卷起

15.三个小胖子

16.对应吐司模具的三个排气孔 排列放好

17.烤箱里放入热水 保持湿度和温度 现在天气热 二发基本半个多小时就可以了

18.一下没看住 有点发满了 七分的时候就可以了

19.放入预热好的烤箱 我的火高 所以是上火150下火110 三十分钟

20.这爆发力 又高又壮啊

21.隔天还是软妹子呢

22.味道真不错 属于一个有内涵的面包 第一口不惊艳 但是慢慢的 你绝对会爱上它

扩展阅读

黑麦咖啡吐司


黑麦咖啡吐司的做法

1.将所有材料除黄油之外混合在一起

2.揉至光滑后包入黄油,继续揉直至黄油完全吸收

3.开始摔打,折叠面团直至可以拉出均匀的手膜,即完全扩展状态

4.盖上湿毛巾发酵至2倍大小

5.排气后,分成3个小面团

6.团圆后静置15分钟

7.将小面团压扁擀成长舌状

8.两边朝里折叠

9.卷起,其他小面团也如此制作

10.将小面团放入吐司盒中,留好间距

11.放置温暖环境中发酵至8分满,盖上盖子

12.入提前预热好的烤箱185度35分钟即可,出炉立刻脱模

13.晾凉至手温后再切片

14.

低热超软蜂蜜吐司


低热超软蜂蜜吐司的做法

1.准备好材料;

2.除黄油以外的所有面团材料放入面包机桶中;

3.启动面包机和面程序33分钟后加入黄油;

4.再次启动面包机程序33分钟,将面团揉至完全扩展阶段;

5.面包机桶盖上保鲜膜使面团发至2到2.5倍大;

6.取出面团平均分成三份,揉圆盖上保鲜膜松弛15到20分钟;

7.松弛完成后取一个小面团擀成椭圆形、自下而上卷成筒状、盖上保鲜膜,松驰15到20分钟;

8.松弛完成后取一个小筒再一次擀成长方形,翻面后压薄一边,自下而上卷成筒状、放入吐司模中;

9.放在温暖湿润处发酵至模具的8、9分满;

10.二次发酵结束后,放入预热175度烤箱下层上下火、40分钟;

11.

12.柔软的让人心都化了……

面包机版蜂蜜吐司


面包机版蜂蜜吐司的做法

1.准备好材料,蛋打散备用

2.这一杯是牛奶、蛋液,蜂蜜加在一起搅拌均匀备用(下面称为A)

3.把A先倒入面包机的盒子里(一定要先倒液体就去)

4.然后按我写的材料和顺序把材料依次加入,就是面粉,盐、黄油的顺序,如果有发酵粉专用的投入口,最后把它投到投入口去,如果没有、就与盐对角放,让发酵粉碰到盐会影响发酵

5.把材料盒子设置好在面包机中

6.按吐司键,我的面包机烤出吐司一共需要4个小时。所以如果早上想吃到香喷喷的吐司就晚上把材料投入,设定好时间,第二天早上就可以吃现成的

7.时间到了取出,一定要注意不要烫手,带上烘培专用的手套操作

8.倒在网上等冷却了再用切吐司的锯齿刀切片使用

9.内部组织看起来也非常成功

10.可以保存3天左右,吃的时候再用烤箱烤一下,就是外面酥脆内部柔软吐司,蜂蜜味让人非常有食欲

黑麦什锦披萨


黑麦什锦披萨的做法

1.首先准备好饼底的食材

2.全部放入面包机 揉出膜是最好 饼底有嚼劲 单吃饼边也好吃

3.然后发酵至两倍大

4.取出排气 滚圆松弛十分钟

5.期间准备披萨上的材料 香肠片 大虾 玉米粒和青豆 小番茄 这个就比较随意了 正好家里有这些 这次主要是饼底好吃 当然还有重要的芝士和披萨酱 因为之前买烘焙材料店家赠送了披萨酱 所以这次没熬 很省力

6.把发酵好的面团用两只手来回倒 就自然出来这种饼形 这个之前有过详细的菜谱 饼底用叉子扎眼 避免鼓包

7.然后涂上适量的披萨酱

8.放入烤箱180度先烤七 八分钟 刷上酱料烤是担心材料的水分过多 吃起来口感不好 而且这样烤完后 披萨酱全部附着在饼底上 味道更棒

9.时间到后 取出撒上马苏里拉奶酪

10.再依次放上全部材料

11.放入预热好的烤箱 200度继续十分钟

12.完成!最后的火候看个人喜好 喜欢焦一点的就继续烤两分钟 我家孩子比较喜欢火轻的 so……

13.下次换全麦的再做一次

蜂蜜红枣吐司面包(面包机)


蜂蜜红枣吐司面包(面包机)的做法

1.上述材料准备如下,全麦很营养的,所以适当添加即可,做出来的和纯高筋面粉做的面包口感是不一样的。

2.先把称好的牛奶倒入面包机中

3.牛奶中倒入称好的蜂蜜,我这里用的朋友送的百花蜜,若是有槐花蜜,枣花蜜的味道更好,因为我个人觉得百花蜜有一种药味。

4.对角磕入一个鸡蛋

5.倒入称好的高筋面粉和全麦粉。

6.边角倒入称好的盐

7.面粉中间用手挖一个小洞,

8.小洞里倒入酵母,然后用面粉遮盖一下,为了防止盐和酵母相遇,影响发酵的成果

9.盖上面包机盖子,插上电然后选择自动和面程序搅拌十分钟

10.倒入切碎的红枣,再开和面15分钟,中途8分钟时候加入称好的黄油,我的黄油倒多了,面团看起来比较粘,所以我又多活了10分钟的面团

11.面包机和面了有30多分钟之后出膜儿了,因为里面加的黄油有点多,然后还有全麦面粉降低了面包的起筋程度

12.盖上面包机盖子,选择甜味面包功能,然后就不用管面包机了,他可以继续搅拌,并且发酵,烘烤,我这个时间是两个半小时,先出去玩啦,等回来差不多就好了。

13.面包机面包出炉是这种的

14.放凉切开之后是这样的,可以清晰的看到红枣粒。

15.摆个造型(⊙o⊙)哇

16.放凉切开之后,柔软程度放在手指上都可以丢手绢了。这么柔软是有技巧的,就是烤面包之前先提前和面30分钟左右,然后再选甜面包的功能自动烘烤。

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