迷你可可饼干

2020-08-24
迷你蛋糕的做法 饼干的做法 饼干烘焙知识

1.准备好材料,黄油常温融化,放细砂糖混合融化后放蛋黄搅拌均匀,再放奶粉(或杏仁粉)低粉和可可粉一起混合,揉成光滑面团。

2.将面团擀成薄片,用模具刻出一个个圆形饼干胚。我这个是直径3厘米的模

3.烤盘铺油纸,将饼干胚摆放好。

4.烤箱140度预热,烤个八九分钟就可以了,因为我这个饼干很薄,很容易就烤好

5.准备闪粉,银光闪闪啊

6.准备驴模!我是打印了四个圈儿,剪刀咔嚓了个形状

7.找个图对比着,哈哈

8.用干净细毛笔开始刷粉儿

9.刷完了集体亮相!喜欢不?吃个奢华小饼干,爽歪歪叻

10.喜欢不?

11.吃个奢华小饼干,爽歪歪叻

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迷你饼干匹萨


《迷你饼干匹萨》主料明细

苏打饼干1盒奶酪片2片青椒1/2个小西红柿6-7颗香肠1根

《迷你饼干匹萨》调料明细

《迷你饼干匹萨》做法步骤

1

准备好所需原料。家里有马苏里拉奶酪的可以用它做,买不到这种奶酪的,可以从超市里购买奶酪片替代。饼干我用的是卡夫香葱味的苏打饼干,香葱味道的做小匹萨味道比较搭配。

2

小西红柿(圣女果)洗干净,沥干水份后切成四瓣。

3

青椒洗净去籽,写成细一点的丝。

4

香肠切成有点厚度的片,这样吃着才过瘾!

5

奶酪片切丝。

棋格饼干 迷你


《棋格饼干迷你》主料明细

低粉160g鸡蛋1个黄油60g

《棋格饼干迷你》调料明细

可可粉12g糖75g

《棋格饼干迷你》做法步骤

1

材料备好

2

黄油与糖搅拌

3

再加面粉

4

分成两分一份加可可

5

揉成两个面团保鲜膜包好冷藏30分

6

擀成面饼用蛋液体粘住再冷藏10分

7

切成条反过来用蛋液粘住冷藏10分

8

切成块放入锡纸烤箱150度25分钟

9

好了

迷你南瓜饼干


《迷你南瓜饼干》主料明细

黄油120g南瓜泥120g低筋面粉140g枸杞若干美国杏仁若干

《迷你南瓜饼干》调料明细

糖粉60g盐1/2小勺玉米淀粉80g

《迷你南瓜饼干》做法步骤

1

南瓜去皮、去瓤蒸熟取120g打成泥备用,其他的可以和大米一起煮成南瓜粥喝

2

黄油120g室温下软化加入60g糖粉搅打。

3

黄油和糖粉搅打至呈乳白色光滑。

4

加入南瓜泥搅拌均匀。

5

低筋面粉140g、玉米淀粉80g、盐1/2小勺过筛混合进去搅拌至可以揉成一个面团放入冰箱冷藏30分钟。

6

将面团分一半做小南瓜,分成10g一个的小剂子,按照图示做出南瓜纹路来,上面用小号的枸杞做南瓜蒂。

7

另外一半面等分10g一个剂子,团成圆,上面放一颗美国杏仁按扁,尽量把杏仁按进去。

8

刷上蛋液。两组饼干一起进烤箱,烤箱预热180度烤15分钟。

杏仁可可饼干


《杏仁可可饼干》主料明细

黄油80g低筋面粉95g蛋液20g杏仁片30g

《杏仁可可饼干》调料明细

玉米淀粉20g可可粉10g糖粉70g香草精数滴

《杏仁可可饼干》做法步骤

1

黄油软化后加糖粉拌至颜色发白状态。

2

加入蛋液混合均匀,再加入杏仁片和过筛的粉类。

3

拌匀后整形成条状包上保鲜膜放冰箱冷冻一小时以上。

4

切片入预热好的烤箱150度烤10-12分钟即可。

5

取出摊凉再吃,酥酥脆脆的,香甜可口。

腰果可可饼干


《腰果可可饼干》主料明细

低粉75克黄油50克蛋液23克腰果适量

《腰果可可饼干》调料明细

白糖25克泡打粉8分之1小勺可可粉4克

《腰果可可饼干》做法步骤

1

黄油室温融化,加白糖打至发白。

2

分3次加蛋液打匀。

3

筛入低粉、可可粉、泡打粉。

4

拌匀。

5

分成15克一个的小饼干。

6

腰果切粒。

7

按在饼干上。

8

烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。

9

烤好的饼干晾凉后密封保存。

10

香浓美味的腰果可可饼干。

巧克力可可饼干


《巧克力可可饼干》主料明细

黄油70g低筋面粉180g鸡蛋一个德芙黑巧克力30g

《巧克力可可饼干》调料明细

可可粉适量我用了4g细砂糖40g

《巧克力可可饼干》做法步骤

1

准备好材料,黄油要软化好

2

鸡蛋打散,加入到黄油里边,细砂糖也一起加进去,然后用筷子搅拌,有黄油成块也没关系,不用完全融合

3

巧克力隔水融化

4

加入到黄油里,搅拌,可可粉也加进去。出现块状也不用担心

5

筛入面粉

6

用手搅拌均匀,这个时候前面的黄油块就可以捏均匀了

7

成为一个没有干粉没有一颗一颗的光滑面团

8

要做到放下之后没有面团黏在手上才行

9

这时候可以预热烤箱了,165度。然后在桌上铺一张保鲜袋

10

把面团放上去,然后用擀面杖压平

11

大概4-5mm厚度

12

用你喜欢的模具印出饼团

13

这个方子大概是可以做两盘,也就是30块饼干

14

放进烤箱里边,上下火,165度,15分钟

15

出炉啦!满厨房都是浓浓的巧克力味

16

放到烤架上摊凉,千万不能心急,要慢慢来,不然饼干会裂开

17

~~

蓝莓可可饼干


《蓝莓可可饼干》主料明细

低筋面粉150g黄油100g蓝莓干60g鸡蛋1个

《蓝莓可可饼干》调料明细

糖粉50g可可粉30g盐少许

《蓝莓可可饼干》做法步骤

1

软化好的黄油中加入糖粉拌匀。

2

加入蓝莓干、搅拌好的鸡蛋液。

3

筛入低粉、可可粉,加入少许盐。拌匀。

4

搅拌成面团,搓成圆柱长条,放入冰箱冷冻半小时。

5

切成薄片,放入铺好锡纸的烤盘。

6

预热后,150度烤10分钟,然后取出翻面再烤5分钟。注意观察。别烤糊了。

7

出炉,晾凉放入密封盒保存。

咖啡可可饼干


咖啡可可饼干主料:黄油60克可可粉10克速溶咖啡15克低筋面粉100克牛奶20克糖粉35克

1.牛奶在微波炉中火微20秒,倒入15克速溶咖啡。

2.搅拌均匀

3.室温融化的黄油和糖粉倒入盆中,用打蛋液打至融合(没有用电动打蛋器)

4.再慢慢倒入咖啡搅拌均匀

5.筛入低筋面粉

6.筛入可可粉

7.用刮刀搅拌成面团

8.用5克左右的面团搓成橄榄球类似的小饼干,放入烤盘(做了35个)烤箱160度预热10分钟,放入饼干烤15分钟即可,具体时间要根据自己家的烤箱适当调整。

9.成品图,萌萌哒的小饼干好可爱。

10.咖啡可可饼干配一杯咖啡,不错的下午

感谢您的阅读,希望《迷你可可饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的迷你蛋糕的做法专题!

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