准备好所有材料。黄油提前室温软化。
黄油加入厨师机CM-1200搅拌桶中，打散。
加入红糖继续打发至逢松。
分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
打发完成的黄油糊，纹路清晰。
筛入低筋面粉，切拌均匀成团。
加入果仁，稍拌匀即可。
把面团整形成方正的面团，放入冰箱冷冻至硬(1小时以上)。
取出面团，回温一下后用刀切成厚约0.5CM的片，排入烤盘。
排入烤盘。
选择上火180度，下火160度，预热后放入烤网中层，烘烤约25分钟.
出炉后在网架晾凉即可。
成品
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【红糖果仁饼干】——COUSS CO-8501出品
《【红糖果仁饼干】——COUSSCO-8501出品》主料明细
黄油200g低筋面粉300g鸡蛋1个(去壳50g)红枣肉30g核桃仁30g扁桃仁30g
《【红糖果仁饼干】——COUSSCO-8501出品》调料明细
红糖100g
《【红糖果仁饼干】——COUSSCO-8501出品》做法步骤
1
准备好所有材料。黄油提前室温软化。2
黄油加入厨师机CM-1200搅拌桶中，打散。3
加入红糖继续打发至逢松。4
分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。5
打发完成的黄油糊，纹路清晰。6
筛入低筋面粉，切拌均匀成团。7
加入果仁，稍拌匀即可。8
把面团整形成方正的面团，放入冰箱冷冻至硬(1小时以上)。9
取出面团，回温一下后用刀切成厚约0.5CM的片，排入烤盘。10
排入CM-721烤盘。11
COUSSCO-8501烤箱，选择上火180度，下火160度，预热后放入烤网中层，烘烤约25分钟.12
出炉后在网架晾凉即可。13
14
15
果仁麦片红糖饼干
《果仁麦片红糖饼干》主料明细
麦片80克红糖50克鸡蛋1个低粉200g
《果仁麦片红糖饼干》调料明细
玉米油100g泡打粉1g
《果仁麦片红糖饼干》做法步骤
1
我用的这个牌子麦片2
水果颗粒分开3
除了水果颗粒大颗粒果仁外混合均匀4
两手掌按压扁定型5
上火125度下火100度20分钟糖果饼干
《糖果饼干》主料明细
黄油100克蛋白20g柠檬汁5ml低筋面粉160g水果糖（不同颜色）
《糖果饼干》调料明细
糖粉50g盐1/8小勺
《糖果饼干》做法步骤
1
1）黄油放室温软化，软化后加糖粉用电动打蛋器打发至颜色变浅发白。2
2）在打发的黄油中分次加蛋白，每次搅打均匀后再加入下一次的。3
3）将低筋面粉和盐混合后过筛放入黄油中，用刮刀拌匀成光滑面团。4
将面团擀成3mm厚的大片放冰箱冷藏15到20分钟。5
5）取出面片用饼干模具刻出各种形状，再换小些的模子（我用的大花嘴反面刻的圆）在中间刻圆，使中间镂空，在镂空地方放入切好的糖块。6
6）烤箱180度预热，然后放入饼干中层170度烤10分钟。7
7）取出后完全冷却再移动饼干。糖霜饼干——糖果系
《糖霜饼干——糖果系》主料明细
饼干底10个蛋白粉100g水适量惠尔通红色素3滴惠尔通蓝色素2滴
《糖霜饼干——糖果系》调料明细
《糖霜饼干——糖果系》做法步骤
1
准备好制作好饼干底。（我这边用了糖果型的饼干底给大家做最基础的示范，供参考，糖霜饼干请尽情发挥想象力吧。）2
准备蛋白粉，一次不用准备太多，因为看上去很少，但是也很经用。但是太少又很难打发。3
加水，一次不要加太多（一点点加），打发至力挺的小三角4
分成3份，保留一份原色。另一份加入3滴红色素，调成红色。一份加入2滴蓝色素，调成蓝色。5
分别装入裱花袋，描边的则选用最小号的圆形裱花嘴，铺面用次小号的圆形裱花嘴。6
在糖果形状的饼干两侧描白边。7
铺满白色8
用红色的如图描边。9
铺满底色。10
以上步骤依次完成其他的饼干11
等晾干了之后再用白色地方画出糖果的褶皱，营造糖纸的褶皱感。12
再用对比色，画上圈圈。就完成了～突然感觉有点像美国队长的颜色哈哈～13
。14
多出来的糖霜还能自己画些其他的饼干样子哈哈。这款比较适合小女孩～巧克力果仁饼干
《巧克力果仁饼干》主料明细
低筋面粉100g黄油60g鸡蛋25g核桃仁20g大杏仁20g巧克力50g
《巧克力果仁饼干》调料明细
红糖30g细砂糖20g小苏打1/8小勺盐1/4小勺香草精1/4小勺
《巧克力果仁饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后，加红糖、细砂糖、盐，用打蛋器打发。2
加入蛋液、香草精，用打蛋器打发。3
将大杏仁、核桃仁、巧克力切碎。4
低筋面粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀。5
将碎果仁、巧克力加入面糊里，再次用橡皮刮刀拌匀。6
用手抓起一小块面糊，拍在垫了锡纸的烤盘里，不用刻意整形。7
将烤盘放入预热好的烤箱，上下火，170°C，约12分钟，烤至表面变色即可。果仁意大利饼干
《果仁意大利饼干》主料明细
中筋面粉250g鸡蛋2个葡萄干和蔓越莓干70g花生和杏仁75g
《果仁意大利饼干》调料明细
糖120g泡打粉5g盐一小撮
《果仁意大利饼干》做法步骤
1
准备材料2
鸡蛋加糖用打蛋器高速打发3
将面粉、泡打粉、盐过筛，加入蛋糊中搅拌均匀4
将蔓越莓干葡萄干花生杏仁加入揉成面团5
把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层烤箱预热180度，烤25分钟后取出6
取出稍凉10分钟，用利刀切成约1厘米厚的片7
把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分红糖果干面包卷的制作教程
红糖果干面包卷
红糖果干面包卷
主料：
高筋面粉225g果干(预先浸泡15分钟)120g牛奶125g白砂糖10g酵母3g盐1g红糖35g黄油30g
辅料：
全蛋液适量蜂蜜水适量
红糖果干面包卷的做法步骤：
1.把高粉、牛奶、白砂糖、盐、酵母混合揉成表面光滑的面团，进行发酵。
2.发酵好的面团挤出空气，醒发15分钟。
3.擀成长方形，将30克黄油均匀涂抹在表面。
4.撒上红糖，再撒上果干。卷成条。
5.卷好的面团切成9段，放入8寸蛋糕模具内，进行二次发酵，约40分钟。
6.刷上蛋液。烤箱175度，烤30分钟。出炉后马上刷上蜂蜜水。
南乳果仁饼干
《南乳果仁饼干》主料明细
黄油100g熟咸蛋黄2个南乳20g南乳汁1汤匙低筋面粉100
《南乳果仁饼干》调料明细
糖粉40g玉米淀粉100g
《南乳果仁饼干》做法步骤
1
1.软化的黄油加糖粉，先用打蛋头搅拌至无干粉后，再打发，否则糖粉会飞溅。2
煮熟的咸蛋黄在筛网里，用勺子压烂、过筛3
加入南乳和南乳汁，用打蛋器低速打匀4
混合低粉和玉米淀粉，然后筛入，拌匀至无干粉，然后整形(圆柱条或方条)包保鲜膜，入冰箱冷藏半小时5
切成厚1cm左右，排放在铺了烤纸的烤盘，稍稍解冻再放果仁，我加了杏仁、黑芝麻(炒过才有芝麻香)、腰果6
入预热好170度烤箱，20分钟，饼干四周变褐色即可，出炉晾凉后入袋7
8
果仁南乳饼干9
黑芝麻南乳饼干10
海苔腰果饼干感谢您的阅读，希望《红糖果仁饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的红糖蛋糕的做法专题！