无糖少油芝麻苏打饼

2020-08-20
无油无糖面包的做法 无糖油全麦面包的做法 无油蛋糕的做法

1、将油酥材料和水油皮材料分别揉成面团,揉好面团,盖上保鲜膜,醒发和发酵30分钟左右,水油皮体积稍有变大即可,

2、将发酵好的面团材料擀成长方形面片

3、将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折

4、折好的面片收口朝下,再擀成方形面片,重复两次,直到面片表面发亮

5、然后将面片擀成长方形,在一面放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥均匀的摊开

6、三个边捏死,让油酥整个包裹在面片里了

7、擀成方形面片

8、将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折,收口向下,再擀成长方形面片,重复三次,擀成尽量薄的面片

9、用叉子在上面刺上均匀的小孔,切方块,送入烤盘,发酵30分钟,烤箱预热180度,面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱,烤18分钟即可

烤好的饼干很好吃吃啊

精选教程

无糖芝麻苏打饼干


《无糖芝麻苏打饼干》主料明细

牛奶85克低筋面粉150克干酵母1小勺苏打粉1/8小匙黑芝麻1小勺黄油25克淡盐水(刷表面用)10ml

《无糖芝麻苏打饼干》调料明细

盐1/8小匙

《无糖芝麻苏打饼干》做法步骤

1

牛奶和干酵母混合,搅拌均匀。

2

低粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油,倒入酵母牛奶揉成面团。

3

揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟,擀成薄片,折叠几次。

4

最后擀成大约0.2厘米的薄片,刷一层淡盐水,用叉子扎孔。烤盘垫不粘纸或不粘布。

5

用饼干模型压出形状,用刀片将压好的形状移至烤盘,然后饼干在室温放置饧十分钟。

6

烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟。

芝麻海苔苏打饼


《芝麻海苔苏打饼》主料明细

低粉100克苏打粉0.5克干酵母3克牛奶60克黄油20克海苔适量熟芝麻适量

《芝麻海苔苏打饼》调料明细

盐1.5克糖粉5克

《芝麻海苔苏打饼》做法步骤

1

除海苔外其他材料称重。牛奶隔水加至温热,加入酵母粉,搅拌均匀。低粉加入盐糖苏打熟芝麻混合均匀。

2

海苔用料理机粉碎。加入混合好的面团中。最后加入黄油揉至光滑发亮。用保鲜膜保湿醒面20分钟。

3

将面团擀成厚薄均匀的面饼,擀得越薄越好。用模具刻出形态。整齐摆上烤盘。在饼干胚上刷一层淡盐水。

4

烤箱预热,150°中层15分钟。

5

取出晾凉,装碗拍照。

冬瓜杂粮饼--无油无糖瘦身磨牙饼干


《冬瓜杂粮饼--无油无糖瘦身磨牙饼干》主料明细

冬瓜玉米粉豆面粉荞麦粉免煮麦片黑芝麻葱末

《冬瓜杂粮饼--无油无糖瘦身磨牙饼干》调料明细

盐小苏打泡打粉

《冬瓜杂粮饼--无油无糖瘦身磨牙饼干》做法步骤

1

冬瓜去皮去籽切片上锅蒸熟

2

各种杂粮粉混合一起葱花切碎加适量盐泡打粉一点小苏打

3

冬瓜蒸好趁热放入混合粉中直接上手各种抓捏混合在一起成面团冬瓜不需要完全碾成蓉留下些许小块冬瓜也没事都是零卡路里的膳食纤维呀

4

团成小球压扁在烤盘上下火180度20分钟

5

开吃吧外酥里软很香最主要不需要担心热量哦~

玛格丽特饼干(少糖少油)


《玛格丽特饼干(少糖少油)》主料明细

低筋面粉100g黄油50g熟蛋黄2个

《玛格丽特饼干(少糖少油)》调料明细

玉米淀粉100g色拉油40g糖粉40g盐1g

《玛格丽特饼干(少糖少油)》做法步骤

1

将材料准备好放在容器里。

2

黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用。软化的黄油加入色拉油和糖粉,用打蛋器打至粘稠,颜色稍变浅。

3

把蛋黄放在筛网上,用手指按压,让蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。过筛的蛋黄倒入打发的黄油里,搅拌均匀。

4

低筋粉和玉米淀粉混合筛入,用橡皮刮刀将全部材料搅拌均匀。

5

放室温静置5-10分钟,用刮刀稍按、整理,就会成为光滑、略微偏干的面团。

6

将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。从冰箱取出冷藏好的面团,搓成大小均匀的小圆球,排入烤盘中,用食指按出小坑。

7

烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟即可。

无糖少油玉米粗粮面包怎么做好吃


无糖少油~玉米粗粮面包~安纳德玛~健康营养

玉米,粗粮面包

这是款无糖少油的粗粮面包,即健康又营养,很适合家人,小孩吃。它有个很洋气的名字:安纳德玛,方子是在专业书中学的,分享给大家[调皮]。因为妈妈和奶奶都不能吃胆固醇高的东西,所以这款面包是我们家的日常^^

主料:

浸泡液、粗玉米面170g、水227ml、

主面团:高筋面粉574g、干性酵母9g、温水227ml、盐11g、黄油28g蜂蜜113g

做法步骤:

1.准备材料:材料:一,浸泡液:粗玉米面170g,水227g。二,高筋面粉574g,干性酵母9g,温水227g,盐11g,黄油28g,蜂蜜113g

2.浸泡液:头天晚上,将玉米粉和水混合,盖上保鲜膜,室温静置,待第二天使用。之前试过玉米碎,影响口感

3.将酵母倒入温水中溶解,如果你用的是快速酵母可以省略这步,量也减少至6g,可直接加入面粉中。

4.酵头:将255g面粉+酵母水+浸泡液混合均匀,盖上保鲜膜,室温发酵1小时,至表面冒汽泡

5.一小时后,将剩余面粉+盐+蜂蜜+黄油加入到发酵好的酵头中,搅拌均匀无干粉

6.将面团移至干净的台面上,揉至出发黏但不粘手,太粘可适当洒点面粉。这里我用了厨师机,中速搅拌。也可以用面包机代替。

7.盖上保鲜膜,放入烤箱,室温发酵1-1.5小时,下层放个容器倒入开水,至两倍大

8.将面团稍排气,分成三份,揉成团,盖上保鲜膜,静置10分钟

9.擀成长方形,卷成团,放入模具,表面刷上一层油,盖上保鲜膜,放入烤箱,底层放上一碗开水,室温发酵1-1.5小时,至两倍大

10.发酵至模具八分满,将烤箱177度预热15分钟。表面刷上一层水,撒上玉米粉

11.177度烤40-50分钟,烤至20分钟后,将面包调转方向180度,更好的使面包受热均匀。

12.烤至面包外部金棕色,内部温度达到85-88度,出炉将其移至冷却架上冷却5分钟,再从模具中取出冷却一小时后可切片享用。可用温度计插入面包内部测量。

13.忙碌一天,终于将教程完成了。平时都是利用早晨上班前,中午,晚上下班后的时间制作,巧妙利用时间

小贴士:

1,我们平时使用的一般都是干性酵母所以需要40度以下的温水将酵母溶解,切记温水温度不可超过60度,会将酵母杀死,最佳温度是40以下。如果你用的是快速酵母可以省略这步,量也减少至6g,可直接加入面粉中。

2,这款配方是三个450g吐司模的量,请自行加减。

3,分割面团时,可以使用电子称来测重,务求平均

无糖芝麻苏打饼干的健康做法


简介

配方健康、口感酥脆、制作简单,很适合做为烘焙入门课,大家一起来动手吧!

用料:牛奶80克,酵母1小勺,低筋面粉150克,盐1/4小勺,苏打粉1/4小勺,黑芝麻1大勺,黄油30克

无糖芝麻苏打饼干的做法

准备:牛奶80克、酵母1小勺、低筋面粉150克、盐1/4小勺、苏打粉1/4小勺、黑芝麻1大勺、黄油30克。

酵母加入温牛奶中,混合搅拌均匀。

黄油融化成液体。

低粉、盐、苏打粉、黑芝麻、黄油、酵母牛奶混合揉成团。盖上保鲜膜,室温静置30min。

将静置后的面团擀成长方形薄片。

像叠被子一样折叠起来。

再擀成薄片折起来,如此反复2~3次。

每次擀之前都要将面静置30min,这样比较好擀,擀成的薄片也不容易回缩。

最后擀成0.1cm左右的薄片。

一定要尽你所能的擀薄。

用叉子扎上孔,以防烘烤过程中饼干鼓起。

用饼干模具压出形状。

去掉多余的面皮。

将压好的面片移入垫了油纸的烤盘中。

烤箱预热140度(我的烤箱温度比一般烤箱高40度,各位可按自己烤箱的脾气酌情设定),中层烤10min,因为面片擀的薄,所以不需要太长时间,见稍稍上色即可。

无糖芝麻苏打饼干

无糖芝麻苏打饼干

无糖芝麻苏打饼干

无糖芝麻苏打饼干

少油少糖,香香脆脆---芥末小饼干


芥末,饼干

主料:低筋面粉135克,芥末30克,糖粉18克,盐3克,全蛋液54克,白芝麻8克,泡打粉2克,色拉油25克

制作步骤:

1、将白芝麻放入微波炉内叮1分钟。

2、将低筋面粉、糖粉、盐过筛混合均匀。

3、将蛋液打散,加入芥末和色拉油。

4、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、将步骤2的混合物筛入步骤3的混合物中。

6、用橡皮刮刀搅拌至无液体状态。

7、将白芝麻加入步骤6的混合物中,用橡皮刮刀搅拌均匀。

8、轻轻地揉成面团。

9、在面团的上面和下面各垫上一张保鲜膜,将面团擀成厚度约1-2毫米的面片,放入冰箱冷藏20分钟。

10、从冰箱取出面片,切割成小块,间隔地排放在烤盘里。

11、将烤盘送入预热好的烤箱,上下火150度,烤10分钟,至饼干表面上色即可。

无油少糖直接法椰蓉面包怎么做好吃


直接法椰蓉面包(无油少糖)

无油少糖直接法椰蓉面包

主料:

高劲面粉400克奶粉50克糖15克牛奶220克酵母4.6克鸡蛋液50克椰蓉70克(喜欢多放点)牛奶适量(拌椰蓉用)鸡蛋液适量(拌椰蓉用)

直接法椰蓉面包(无油少糖)的做法步骤:

1.将除了椰蓉用的牛奶,鸡蛋液以外的材料混合,用面包机或者手揉法,揉到完全扩展。相信这个大家都会,没有照照片。

2.揉好的面团放到足够大的盆里,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。大概发到比原面团2-2.5倍大,取出排气。

3.按照自己的想法发挥,想做几个就把面团分割成几个,醒发15-20分钟,这个时间用鸡蛋液和牛奶调椰蓉陷,不要太干就行,喜欢甜的加点糖或者奶粉。

4.把醒好的面团做成想要的造型。用包包子的手法包入椰蓉陷利用擀面杖塑型,或者排包手法包入椰蓉陷。然后放到你要用的模具或者烤盘里,进行二次发酵。

5.烤箱有发酵功能的,调到发酵档事先预热10分钟,并在烤箱里放一盘开水,二次发酵要求湿度80%温度38-40左右,如果没有发酵功能找个大点的容器,放一碗热水也可以,发酵大概40分钟,长到原来的两倍大。

6.二次发酵好的面团取出,刷上蛋液(和面或者调椰蓉陷的时候留点)撒上点干椰蓉。烤箱180预热10分钟,长帝CKF25B。

7.长帝CKF25B烤箱,180度预热10分钟,中层170度30分钟左右,看自己喜欢火大还是活小控制好时间。

小贴士:

1、没有油的椰蓉面包,会做其它面包这个也很简单,方子是在网上看的,我给减了很多,吃起来的口感还不错。2、烤箱是长帝CKF25B

感谢您的阅读,希望《无糖少油芝麻苏打饼》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的无油无糖面包的做法专题!

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