口口酥脆---奶酪

2020-08-20
奶酪夹面包的做法 奶酪蛋糕的做法 奶酪面包的做法

将高粉、酵母、盐与水倒入面包机内。

选择“和面”工作档和面5分钟,加入橄榄油。

加入迷迭香碎、芝士粉,揉匀。

停止和面程序,静置20分钟。

将面团取出,擀开呈0.2㎝厚面片。

表面刷上橄榄油,撒上芝士粉,分割成大小均匀的长方形饼坯。

生坯放入烤盘,预热200度烤箱,烤制10分钟。

关火继续焖10分钟后即可出炉。

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香甜酥脆----果


首先把低筋面粉和小苏打混合过筛备用。

把剥好的核桃仁放入预热150度的烤箱,10分钟,压成核桃碎。黑加仑要提前用水浸泡20分钟,以免烤过的口感发苦,沥干水分后适当的切碎。

加入玉米油和糖粉搅拌均匀。

加入鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋如果从冷藏室拿出来,一定要回温才可以使用。

加入黑加仑和核桃仁充分搅拌均匀。

将过筛好的低筋面粉和小苏打混合到湿性材料里,用橡皮刮刀翻拌均匀。

用手揉成团即可(成团即可,不要过度揉搓)。

将分成球状的面团搓成圆形压扁即可。

送入提前预热160度的烤箱,上下火160度,中层25分钟即可。(放凉后会更加酥脆哦)

虽然这款饼干油量不多,但是品尝完的感觉总是让人意犹未尽,满口香酥美味。

酥脆大饼干


《酥脆大饼干》主料明细

面粉500g酵母2.5g鸡蛋液67g水84g

《酥脆大饼干》调料明细

白糖134g泡打粉5g色拉油100g

《酥脆大饼干》做法步骤

1

面粉,酵母粉,泡打粉称好拌匀。

2

色拉油,鸡蛋液,白糖,水称好。先称色拉油,然后加入鸡蛋液,搅匀,加入白糖,搅匀,最后加入水,充分搅匀。

3

将搅拌均匀的液体一点点倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后揉成团。醒20分钟。

4

将面团擀成片。

5

分成均匀条。

6

压出花边。

7

烤箱175℃预热5分钟。将烤盘放在中层。175℃12分钟。最后5分钟开热风循环。看颜色就能辨别是否烤好了。自己手工擀的,有个别厚的没太烤好,可以先将烤好的捡出来,剩余的再烤三五分钟。

8

烤好的饼干。

酥脆黄油曲奇


《酥脆黄油曲奇》主料明细

低筋面粉130g蛋黄1个黄油120g

《酥脆黄油曲奇》调料明细

细砂糖50g盐1g香草精1g

《酥脆黄油曲奇》做法步骤

1

准备好材料:低筋面粉130g,蛋黄1个,细砂糖50g,黄油120g,盐1g,香草精1g

2

黄油软化之后搅拌至室温,并且至颜色有稍微一些变浅(黄油取出来的时候有余温,所以低速搅拌五六圈就行,千万不要打太发,否则烤出的曲奇纹路会不清晰)

3

黄油软化好后加入1g盐,然后中速稍微把黄油打发变白,不需要打发太过

4

分两次加入细砂糖,搅拌均匀(每次放进去的时候电动打蛋器只需要放低速搅拌大概三四圈就可以了,只需要搅拌均匀即可)

5

把细砂糖搅拌均匀就可以了,不需要进行打发(如果黄油软化到位的话,细砂糖是很容易被吸收的,细砂糖还是能清晰看见的,这个是不影响的)

6

加入1g香草精(香草精是用来提味的,这样曲奇的口感会香酥些,且味道也不会很单调)

7

加入一个蛋黄(只要蛋黄哦,只放蛋黄的曲奇会更加酥脆)

8

打蛋器低速打发,把蛋黄和香草精混匀就可以了

9

把面粉分两次筛入黄油里

10

用刮刀切半的方法搅拌(因为面粉搅拌次数越多,就越会起筋,这样烘烤的时候花纹就容易消失,面粉分两次加入也是为了能比较好搅拌面糊,不易起筋)

11

用刮刀将面糊抹开,检查一下,有没有面粉颗粒跟不均匀的地方

12

准备一个一次性裱花袋还有一个裱花嘴,将裱花嘴放到裱花袋中

13

将裱花袋套进一个杯子中(这样比较容易将面糊放进裱花袋中)

14

裱花袋装好面糊,就可以准备裱花了

15

准备一个烤盘,烤盘底部沾一些水,让油纸粘附在烤盘上,这样挤曲奇的时候,油纸就不会跟曲奇一起粘起来

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曲奇挤之前先把烤箱预热150度

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菊花型的曲奇(一般一盘曲奇最好是同一样花型的,不然温度不好控制)

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统一曲奇形状

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放入烤箱

20

上下火150度,30分钟左右,时间根据自己的曲奇大小数量来控制

21

烤制30分钟之后取出,曲奇刚取出来还是软的,判断熟了没有,用刀切半,看里面的面糊跟表面的颜色一不一致,如果颜色一样,就代表已经熟了

22

曲奇已经烤熟,就可以取出冷却

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。吃起来酥脆可口,特别酥,大家可以试试。

24

酥脆小饼干


《酥脆小饼干》主料明细

低粉150g黄油80g鸡蛋一个饼干磨具几个

《酥脆小饼干》调料明细

白砂糖50g盐4g泡打粉5g红曲粉适量

《酥脆小饼干》做法步骤

1

1.准备好所需材料。

2

2.(这一步忘记拍照片了)黄油软化备用。鸡蛋打散,加入糖粉,黄油搅拌均匀。

3

3.(这几部都忘记拍照了)加入低粉,盐,泡打粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团。分成两份,一份加入红曲粉,一份原色。

4

4.用擀面杖擀成硬币厚薄的皮,饼干磨具做出造型

5

5.用牙签在饼干上面做点小洞,这样烤出来更容易酥脆。

6

6.同样的操作

7

7.入烤箱,上下150度,10分钟左右,每个牌子烤箱不一样,可自行观察

8

8.出炉。

千层酥饼干 简单易做口口酥香


《千层酥饼干简单易做口口酥香》主料明细

低粉190g黄油100g水50g砂糖适量

《千层酥饼干简单易做口口酥香》调料明细

盐2g白糖60g

《千层酥饼干简单易做口口酥香》做法步骤

1

称重准备

2

融化黄油微打发,然后加入白糖打匀

3

筛入面粉,搅拌均匀

4

把盐放清水中融化,加入到搅拌均匀的油粒中,这时就开始和面团了,揉啊揉啊……揉了一手的油,然后装保鲜袋进冰箱冷藏30分钟

5

冷藏后的面有硬度了,黄油凝固了些,这时铺面粉,把面团幹成片,上面再铺面粉,像叠被子一样打三折,然后幹平,再把面粉果满面皮,再叠被子一次,然后此动作以此类推两次。

6

把叠了4次被子的面皮幹成薄片,上面铺上一层砂糖,因为面皮较硬,所以铺上糖后用擀面杖稍微幹一下,千万不要太用力,全嵌进去不好看,拿个牙签稍微扎些小洞,不用密密麻麻的,然后用模具按压出喜欢的造型

7

如果想不要太甜可以不铺砂糖,摆烤盘可以不用吸油纸,用不用自便,上下火180度30分钟,具体时间可以看具体情况而定

8

叮咚~出来喽,凉一点就开吃,停不下来了……

椰蓉辫子大面包:椰香诱人 口口甜蜜


主料:高筋面粉300g奶粉15g全蛋1个黄油20g

辅料:鸡蛋1个牛奶10g黄油30g椰蓉50g糖30g糖25g水100g盐1g

步骤

1.原料。

2.将高筋面粉、糖、水、奶粉、全蛋、盐全部倒入面包机,启动揉面程序,揉15分钟后,加入黄油继续揉30分钟,静置发酵两倍大。

3.发酵过程中做椰蓉馅,黄油加糖打至发白。

4.依次加入牛奶喝蛋液,每次都充分打均匀。

5.放入椰蓉搅拌均匀冷藏保存。

6.发酵好的面团分六等份,分别滚圆,盖上湿布室温松弛5分钟。

7.再次滚圆擀开成椭圆长条。

8.抹上椰蓉馅料,卷成条,不要抹很多,太多面包烤好难看,但是好吃。

9.编成辫子。

10.做好的面包坯烤箱发酵,温度35℃,下面放一个烤盘装水,发酵到两倍大。

11.175度,中层,烤25分钟即可。

酥脆黄油饼干


称量好材料。

先将黄油在室温下融化,再将白糖加入到黄油中打发均匀。

再将一个鸡蛋加入到黄油中打发。

再将低粉,奶粉,泡打粉,白芝麻加入打发好的黄油中。

揉成光滑的面团。

将面团用面杖擀成自己喜欢的薄厚程度,用模具在面片上刻好。

烤箱180度预热5分钟,将刻好的饼干面片放到烤盘中。

将烤盘放到烤箱第二层,上下火,180度10分钟,出炉后就可以享用酥脆香甜的饼干啦。

燕麦饼干(酥脆系列)


《燕麦饼干(酥脆系列)》主料明细

低筋面粉150克燕麦20克鸡蛋1个黄油30克

《燕麦饼干(酥脆系列)》调料明细

白糖30克

《燕麦饼干(酥脆系列)》做法步骤

1

黄油室内软化加糖鸡蛋打发,加低筋面粉筛入,搅拌面团状

2

加入燕麦搅拌成面团状(本人加的燕麦较多)

3

然后做你喜欢的饼干形状,(面有点发干那是因为放的黄油少又加上燕麦所以形状比较干裂)

4

做出来的效果果然好,酥脆的很燕麦的香味很浓,喜欢酥脆饼干的朋友可以尝试下

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