教你怎样做芝士覆盆子蛋糕
芝士覆盆子蛋糕食材包含以下：
饼底：全麦饼干80g、无盐黄油35g
蛋糕：奶油奶酪250g、细砂糖90g、无盐黄油50g、原味酸奶50g、蛋黄1个、玉米淀粉一大匙、柠檬汁一大匙、覆盆子80g
顶层装饰：淡奶油200g、糖粉20g
表面装饰：覆盆子适量、开心果适量
准备工作：
1、奶油奶酪与黄油提前室温软化
2、活底模具用锡纸包好底部，避免烤的时候渗水
3、做芝士糊前将烤箱预热170度
4、烧一壶热水，待会做水浴蒸烤的时候用。
覆盆子芝士蛋糕做法
做饼底
1、全麦饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压碎。
2、黄油隔水融化，倒入饼干碎中混合均匀。
3、再放入模具内压平，将覆盆子摆在饼干上面，蒙上保鲜膜，冷藏备用。
做面糊
1、将奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器搅拌成膏状。
2、一次性加入细砂糖，轻轻搅拌至光滑。
3、加入黄油继续搅匀。
4、加入酸奶继续搅拌，再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁，每次均需充分搅拌。
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