烘焙网分享3种香蕉蛋糕的制作方法与技巧
一、香蕉蛋糕怎么做好吃
低筋面粉、细砂糖、泡打粉
椰蓉、香蕉、耐烤巧克力豆
鸡蛋、玉米油
1、鸡蛋、玉米油、细砂糖混合，用打蛋器搅拌;2、筛入混合均匀的粉类、巧克力豆，翻拌均匀;3、倒入已铺好烤纸的烤盘，表面抹平;4、间隔将香蕉段插入面糊中;
5、表面再撒上椰蓉;6、入预热180度的烤箱，中下层，25分钟左右;7、表面变成金黄色，取出即可食用。
二、小黄人最爱吃的香蕉蛋糕
原料：(纸杯约16个，如果吃不了那么多，原料可以减半哦)
A:黄油120克
淡奶油180克
鸡蛋2个(中等大小，约110克)
B:低筋面粉300克
泡打粉6克
糖120克
海盐1/4小勺
C:香蕉果泥150克(中等大小约2根哦)
香蕉蛋糕怎么做
1、将黄油切成小块，放入盆中，隔热水融化成液体。
2、在融化的黄油溶液中加入淡奶油，搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，加入打散的鸡蛋迅速搅拌(液体温度一定要低于手温后再加入鸡蛋哦，以免鸡蛋被烫熟)。
4、然后再加入细砂糖、海盐搅匀，直到砂糖和盐融化。
5、筛入低筋粉和泡打粉，翻拌至没有干粉。
6、放入压好的香蕉泥，混合均匀后，将面糊盛入模具中，八分满即可。
7、烤箱预热180度，中层烤30分钟，至表面上色，用牙签扎一下，牙签上没有面糊，就说明烤好了。
美食小提示
1、我用的是上直径10cm，下直径5cm的花型不沾模具，这个分量可以做6个蛋糕。我的这个模具比较大，你在家做这款香蕉蛋糕，用一半分量就可以8个左右的纸杯蛋糕了。如果你用小纸杯的话，可以适当地减少时间，烤25分钟就差不多啦。
2、隔热水融化黄油时，水温一定不要太高，黄油刚好融化即可。
3、加入淡奶油之后要充分搅拌均匀，加鸡蛋时，盆中液体的温度一定要低于手温，不然鸡蛋加进去，就成了蛋花汤了哦。
4、放入砂糖和海盐之后要搅拌到没有沙沙的声音，完全融化才可以哈。
5、香蕉用熟透的，表皮上面有一点点小黑点的那种味道更好。而且，你在捏香蕉时候，一部分是细腻的香蕉泥，一部分是花生大小的香蕉块，加入面糊后再烤，出来的香蕉蛋糕口感会更好哦。
三、全麦香蕉蛋糕
黄油70克，全蛋2个
香蕉250克，葡萄干25克
全麦面粉200克
红糖60-80克
泡打粉1小匙
做法：
1.黄油提前放室温软化，用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了，葡萄干用温水浸泡15-20左右
2.黄油和红塘放在容器里，用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右，如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)
3.将鸡蛋加入到黄油中，用电动打蛋器稍作搅拌
4.香蕉剥皮，放在容器里，用勺背面压成香蕉泥，加入到黄油鸡蛋糊中，用电动打蛋器搅拌均匀