杰克蛋糕
配方:
A蛋白:400g
糖:230g
塔塔粉:4g
B蛋黄:200g
液态奶油:125g
牛奶:125g
盐:3g
小苏打:3g
低粉:150g
可可粉:35g。
做法:
1蛋白部分打到软鹰勾状。
2蛋黄部分搅匀。
3取3/1蛋白加到蛋黄搅匀,
4最后与剩下蛋白搅匀。
5倒到铺纸烤盘里,进炉烤制。
6上火180下火160烤25分钟。
7凉好蛋糕中间切开。其中一块3等份。
8鲜奶油包成长条。
9隔水方法分别溶化黑白巧克力。
10黑巧克力淋面,白巧克力挤条,划出花纹。
11切八块即可。