杰克蛋糕

2020-08-17
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杰克蛋糕

配方:

A蛋白:400g

糖:230g

塔塔粉:4g

B蛋黄:200g

液态奶油:125g

牛奶:125g

盐:3g

小苏打:3g

低粉:150g

可可粉:35g。

做法:

1蛋白部分打到软鹰勾状。

2蛋黄部分搅匀。

3取3/1蛋白加到蛋黄搅匀,

4最后与剩下蛋白搅匀。

5倒到铺纸烤盘里,进炉烤制。

6上火180下火160烤25分钟。

7凉好蛋糕中间切开。其中一块3等份。

8鲜奶油包成长条。

9隔水方法分别溶化黑白巧克力。

10黑巧克力淋面,白巧克力挤条,划出花纹。

11切八块即可。

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