Diy月饼

2020-08-06
蛋糕月饼的做法 diy烘焙课知识点 西点烘焙diy基础知识

Diy月饼的做法

1.沸水里加入白糖,麦芽糖,小苏打,麻油搅拌均匀

2.分次加入面粉里,搅拌均匀,揉成不沾手的面团。室温饧一个小时。

3.前一阵做的五仁馅预备好,25克1个。Hp299.Com

4.饧好的面团再揉十分钟让面团变得细腻。

5.分成八分

6.取一面团揉圆按扁

7.包入馅料

8.放入烤盘

9.红曲粉兑水,用瓶盖沾上红曲粉水盖上红色圆圈。

10.烤箱预热200度25分钟即可。

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圣诞DIY饼干——


黄油、糖粉手捏制法使其充分融合

加入打散的鸡蛋,和香草精;

搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉、奶粉

拌成光滑的面团,冷冻15分钟

擀成0.5厚度的薄片,模具刻出放入烤盘即可

放入德普烤箱,烤制15分钟即可

蛋白霜制作)蛋清加入分次加入糖粉

添加少量的色素,做任意的饼干装饰即可

彩色蛋白霜装饰的圣诞饼干,小朋友一定会喜欢的圣诞礼物。

惠州DIY-小蜜蜂DIY蔓越莓饼干


《惠州DIY-小蜜蜂DIY蔓越莓饼干》主料明细

无盐黄油150克鸡蛋一个低粉180克杏仁粉50克蔓越莓干60克

《惠州DIY-小蜜蜂DIY蔓越莓饼干》调料明细

糖粉80克盐2克

《惠州DIY-小蜜蜂DIY蔓越莓饼干》做法步骤

1

无盐黄油提前取出,放入盆中,软化。低粉和盐混合过筛,然后和杏仁粉拌匀。糖粉如果结块也要过筛一下。蔓越莓干用刀切碎黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发(最好不要用电动打蛋器容易打发

2

加入蛋黄,继续打匀

3

倒入蔓越莓干,过筛后的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)

4

4、整理成宽约6cm高约4cm,放入冷冻室冷冻约1小时冻至彻底硬身

5

5、取出,把生坯放在案板上,用刀切成约7mm厚度的小饼坯,间隔摆放于铺垫好的烤盘上

6

6、烤箱170度预热好,上下火中层,约25-30分钟,至底部上色均匀,边缘略上色即可取出(温度时间只是个参考根据自己的烤箱定)按照制作流程,大约可以做出30升的烤盘两盘左右

7

最后奉上

月饼


月饼的做法

1.备好所需的材料跟工具,以下材料可以做10个50克的月饼

2.称80克糖浆

3.再放2克枧水

4.再放30克色拉油

5.再称100克面粉

6.然后把面粉过筛搅拌一起,然后用保鲜膜盖住待用

7.把月饼馅分为平均10个搓圆,把咸鸭蛋过下米酒去腥味再烤5分钟待用

8.把月饼馅月饼馅放手里按扁,取10克一个搓成圆球形

9.月饼馅将蛋黄全部包裹起来,搓圆待用

10.饼皮分割为平均10份个的面团,搓圆待用

11.将饼皮用手心压成薄片,饼皮放手心中间放一颗月饼馅,饼皮将月饼包整个包裹起来

12.记得用手虎口部位慢慢收圆再轻轻搓一搓就可以了

13.将包好的月饼馅的饼胚上稍微搓一下,饼胚放入模具,轻轻按下去,再提起月饼模,将压好的饼胚在烤盘轻轻的推出来

14.接下来放烤箱上下火200度的火先烤5分钟,稍微上色定型

15.定型后取出,刷上少许蛋黄液在月饼表面,再放入烤箱继续烤15分钟

16.烤至表面金黄色即可出炉冷却,刚出炉的月饼很干硬,等月饼冷却后,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,等回油后再吃哦

17.我们是迫不及待没等回油就吃光光了

18.不明白的可以问妮姐哦,谢谢关注妮姐的朋友们

DIY玛格丽特饼干做法


食材:低筋面粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,糖粉60克,盐1克,奶粉20克,玉米淀粉100克

做法:

1、室温软化的黄油加糖盐打发;

2、打发黄油,打至颜色变浅且呈羽毛状;

3、煮熟的鸡蛋取出熟蛋黄,放在筛子上过筛,然后用筷子把它们混合均匀;

4、面粉、玉米淀粉、奶粉过筛;

5、用手把它们混合在一起,慢慢揉成一个面团;

6、面团包裹保鲜膜,入冰箱冷藏1小时;

7、取出面团分别揉搓成圆球;

8、手用指轻按中部,形成轻微开裂的花纹;

9、放入烤盘中,预热烤箱180度,大约烤15分钟即可。

DIY面包干的简单做法


【DIY面包干】

1.取一片面包(可用面包机烤出来的面包的外皮),

2切成两公分宽的条,刷上蛋黄和软化的黄油,排入烤盘;

3.送入预热好160度的烤箱,烤约20分钟至面包干焦黄酥脆;

4.取出放烤网上彻底晾凉即可~好吃保质期又比面包要长哦,快来试试吧。

酥皮月饼,2020酥皮月饼做法


酥皮月饼的做法

1.水油皮材料全部放在一起,揉成面团!醒20分钟,备用!油皮材料搅拌成面团,备用!

2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子!

3.取水油皮面团分别包入油皮面团!

4.用擀面杖擀成牛舌状,卷起来!其余面团均擀成牛舌状,卷起来,待用!

5.重复上面的操作,擀成牛舌状,卷起来!重复三遍!

6.拿起其中一个面团两端向中间折,按压,擀成圆形!

7.包入豆沙馅儿!封口朝下!

8.表面刷蛋液,撒适量芝麻!

9.放入预热200度的烤箱,烤20-25分钟!根据自家烤箱情况时间略调整!

10.出炉

鲜肉月饼


鲜肉月饼的做法

1.猪肉洗净剁碎,葱姜切末。榨菜我买的现成的。

2.放入花椒粉,生抽,料酒,盐,鸡粉,食用油适量,进行搅拌均匀。

3.将酥皮的材料全部混合搅拌均匀。

4.揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟。

5.油酥:称量好的低筋面粉中加入猪油,搅拌均匀。将酥皮团和油酥各分成均等的15份,盖保鲜膜。酥皮顺长擀开。

6.从上到下卷起来。盖保鲜膜静置20分钟。

7.静置好的酥皮再次擀开,不变形情况下越长越好。

8.从上到下卷起来,盖保鲜膜,继续静置20分钟。

9.将酥皮两头对捏,擀开,放入油酥,包起来。

10.包好后口朝下放置。盖保鲜膜。怕干裂的话,最好再加盖一条湿毛巾。

11.烤箱200℃预热好。将包好的面团依次擀开,包入肉馅。全部包好后,均匀刷上稀释好的蛋液,撒上白芝麻。放入烤箱。

12.200℃,30分钟左右。

13.因为烤箱“个性”不同,烤的具体时间需要根据实际情况,观察鲜肉月饼的变化决定。适合的就是最佳的。

14.咬一口,酥,香。

蛋黄月饼


蛋黄月饼的做法

1.糖浆中加入枧水搅拌均匀,再加入花生油充分搅拌均匀

2.面粉筛入糖浆中拌均匀

3.拌好的面团用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏至少一小时

4.敲咸鸭蛋取蛋黄

5.往蛋黄上喷少许高度白酒放入预热好的烤箱中150度烤5分钟

6.如果做50克单黄的:莲蓉分成20克一个,饼皮15~18克一个,100克双黄的则双倍,75克单黄的:饼皮约25克,莲蓉35克

7.用莲蓉包住蛋黄

8.取饼皮用手压薄,放上莲蓉蛋黄

9.包裹好并压成型

10.做好的月饼放入预热好的200度烤箱中烤五分钟

11.5分钟后取出月饼刷蛋黄液,(蛋黄液:一个蛋黄加5克清水调匀过刷

12.刷好蛋液再入烤箱180度烤15分钟

13.美美哒

感谢您的阅读,希望《Diy月饼》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蛋糕月饼的做法专题!

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