做法共15个步骤反馈
1.奶油奶酪125克，鸡蛋2个，动物性淡奶油菜50克，酸奶75克，低筋面粉35克，细砂糖40克
2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱里拿出后，直接称重并放进食品料理机打至顺滑无颗粒的状态
3.分离蛋白和蛋黄。
4.将打好的奶酪糊倒入碗里，加入蛋黄
5.用打蛋器搅打均匀。
6.把低筋面粉用面粉筛筛入入奶酪糊里
7.用打蛋器拌匀，放入冰箱冷藏。
8.打发蛋白
9.用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。
10.蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3的糖继续打发。
11.蛋白打到表面开始出现纹路时，加入剩下的1/3糖。
12.直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可，注意不要打到硬性发泡。
13.把奶酪糊从冰箱里拿出来，这时候奶酪糊应该是比较浓稠的状态，挖1/3的蛋白到奶酪糊里，有用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。
14.将蛋白奶酪糊拌匀后，全部倒回到蛋白碗里，继续用同样的方法拌匀。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。把拌好的蛋糕糊倒入模具里。
15.蛋糕烤至表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动感时，即可出烤箱。