这款面包纯用酸奶而制，用酸奶做的面包特松软，烤的颜色也很淡，看上去很舒服，吃的时候可拉丝，呵，一下子吃了一半
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋粉300克鸡蛋1只酸奶100克淡奶油30克辅料
黄油20克盐3克糖50克酵母3克酸奶吐司的做法步骤
1.所有食材放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面拉出薄膜
4.把面团放入盆中发酵
5.发酵至2到2.5倍
6.排空气分3小团醒15分
7.把面团擀成长条，由上往下卷起
8.放入模具内进行第二次发酵
9.发酵至8分满
10.凃上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟
11.35分钟出箱放涼
小贴士
1.面粉吸水不同按实际情况而定
2.烤的时间按各家而定
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酸奶蜜豆吐司的做法
12/12平均3.0分，基于3位厨友评价
材料
高粉375g，酸奶150g，牛奶120g，盐一小勺，糖40g，耐高糖酵母一小勺半
做法
1.面包桶内倒入酸奶
2.倒入牛奶
3.在一角放入糖
4.另一角放入盐
5.放入面粉
6.放入酵母
7.放入酵母
8.启动一个15分钟的揉面程序
9.结束后，启动“和风面包”程序
10.倒计时显示2：15的时候，揉面程序已经完成了，有一段长达23分钟的休息时间，我揪出一块面团拉一下膜，很不错，嘿嘿
11.休息时间结束后，倒计时显示1：52的时候，刀片会转动10下调整位置，这时如果想搞个造型什么的，可以取出面团操作。（注意，只是取出面团，不需要关闭程序哈，我们卷个馅料也花不了一两分钟时间。自家吃这步也完全可以省略，和风程序在剩余2：25的时候，会提示投料，那时把配料放进去就行，想弄造型的可以放在这里进行）
12.把面团擀成大片
13.把蜜豆或任何喜欢的馅料平铺在面片上
14.卷起，把封口捏合，封口朝下
15.把面包桶的刀片取下，放入面团
16.盖上面包机的盖子，程序进行自动发酵
17.时间剩下1：00的时候就开始烘烤了，如果喜欢，可以在这时刷一些蛋液，黄油或者牛奶等，或者在面包顶上撒一些芝麻，椰丝一类的料。当然也可以什么都不弄，我刷的是牛奶
18.时间剩余20分钟时，结束程序，一般面包烤35-40分钟就可以了，不需要烤1个小时
酸奶吐司
气温渐渐回升，又到了做面包的季节。周末在家本想做个北海道的，但是没有新开封的淡奶油，就用自制的酸奶做了这款酸奶吐司，奶味一样浓郁，而且因为液体含量大，更润一些。其实，相比其他糕点，我觉得面包更适合中国人口味。
酸奶吐司的主料：
高筋粉(400克)酸奶(260克)鸡蛋(80克)酸奶吐司的调料：
酵母(4克)糖(60克)盐(4克)黄油(30克)奶粉(20克)做酸奶吐司所需厨具：
电烤箱、面包机酸奶吐司的做法步骤
1、将中种材料：高筋粉400克，自制酸奶260克，两个蛋清和一个蛋黄重量80克投入面包机，在高筋粉中挖个小洞放入酵母2克。
2、用一个和面程序20分钟活成一个均匀的面团。
3、放在温暖湿润处发酵，面团至2.5-3倍大小的模样，用手拉开面团呈现蜂窝煤状。
4、将发酵好的面团撕扯成小面团，再放入酵母2克，糖60克，盐4克，奶粉20克，酵母2克，启动和面程序。十分钟后能拉出较为厚的膜，再投入黄油30克。
5、继续揉面10分钟后，面团还没能拉扯出很薄的薄膜，就又启动了一个和面程序，揉面约10分钟，用手取一小块面团，能够拉出薄膜，破洞处呈现光滑的洞即可。
6、将面团后续发酵15分钟，取出面团分割成6份等量大的面团揉圆后松弛10分钟，进行一次擀卷。擀卷后松弛约10分钟，再次进行擀卷后放入吐司模。
7、将吐司模放烤网上，放烤箱倒数第二层。并在烤箱中放一碗热水开始二次发酵，至8分满。大约需要45分钟。
8、烤箱200度预热，将发酵好的吐司盖上吐司盖入烤箱中下层烘烤32分钟，取出即可。这是刚刚取出的样子。放凉后放入保鲜袋保存。
9、这是放了一夜的吐司，怎么样，还是很美吧。
小窍门：1、上述材料总共做了2个450克吐司模。用200克高粉做450克吐司，这是我第一次尝试用这么少的面量做450克吐司，看最后成品，还是相当满意的。新手的话，建议适当增加50克面粉。
2、本次使用三能黑色波纹土司模，很早之前买的，现在流行三能金波没用过，听说上色更好，建议根据自己使用的工具摸索时间。
3、本次使用的酸奶为自制酸奶，自制酸奶的方法查看菜谱烤箱制作酸奶。各人使用的酸奶和面粉各不相同，建议初次制作减少一下酸奶的用量。
4、因为液体量大，揉好的面团也是非常粘的。没敢继续揉面团，害怕揉断面筋，所以分割滚圆擀卷面团时，因为黏，在手上放了一点黄油，用手温将其融化，再操作面团即不粘手。
5、液体量大的方子做出来的吐司口感更绵密湿润，更好吃哦。喜欢的亲一定要试试哈。
酸奶蓝莓吐司
酸奶蓝莓吐司的做法
1.中种材料混合一起揉成面团
2.放冰箱冷藏发酵17个小时
3.发酵后里面出现蜂窝状
4.中种面团和主面团材料一起放面包机内
5.揉50分钟出膜（如果没有出膜可以继续手揉摔一会至出膜），进行第一次发酵
6.发至两倍大后取出揉匀，排气
7.松弛十分钟后擀开
8.撒少许蓝莓干
9.两端折起
10.自上而下卷起，收口压薄捏紧
11.放入吐司盒中二次发酵
12.发至8-9分满，烤箱预热160度10分钟，然后入烤箱160度烤40分钟，烤好后取出晾温装袋保存。
13.成品图。
酸奶小吐司
酸奶小吐司的做法
1.准备好材料
2.将除黄油外所有材料混合，启动揉面，起粗膜时加入黄油继续揉
3.直到拉出薄且坚韧的膜
4.整理收圆面团，放容器内密封，放在约28度环境下发酵
5.约两倍大即可
6.将面团倒扣在揉面垫上
7.用手轻轻按压排气，不要使劲揉它，表面容易断裂
8.折叠收圆面团，分割成四份
9.依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右
10.取一块松弛好的面团
11.按扁，然后擀开成牛舌状
12.翻面后横放，按压底边
13.自上而下卷起来，捏紧收口
14.搓成两头细中间粗的形状
15.两两入模，放进烤箱二发，放热水确保湿度
16.约八九分满取出
17.表面刷蛋液水，撒杏仁片，放进预热好的烤箱，参考温度170度25分钟
18.完成
19.成品
20.成品
全麦抹茶酸奶吐司的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
全麦抹茶酸奶吐司（方子是自己瞎捣鼓的）
材料
高粉150克全麦粉100克糖15克奶粉20克，盐2.5克酵母5克蛋1个酸奶50克抹茶粉10克，水100克（我记得不是很清楚，因为是一点一点加进去的），黄油10克
做法
1、酵母融于温水中，静置5分钟；
2、除黄油外所有材料放置盆中，倒入醒好的酵母，揉成光滑的面团；
3、加入黄油，揉至扩展阶段（因为加入全麦粉，所以只需揉至扩展阶段）；
4、盖上保鲜膜，放置温暖处进行基础发酵；
5、基础发酵好的面团，排气，滚圆，松驰10分钟；
6、第一次擀卷后，松驰15分钟；
7、第二次擀卷后，放入吐司盒内，盖好保鲜膜内，进行最后发酵；
8、发酵好后，放入预热好的烤箱内，180度倒数第二层3540分钟。
小诀窍总结：脱膜后的吐司有回缩的现象，冬天发酵是个大问题，以至于吐司长不高。
无油酸奶吐司面包的做法
ACA面包机帮了我大忙外面的面包各种添加剂阿还是自己做的放心以前一直吃全麦面包现在开始创新啦这款吐司面包我没放油很低脂噢
主料
高筋面粉300克如实酸奶一盒脱脂牛奶95克辅料
糖3大勺盐1/2小勺干酵母一小勺无油酸奶吐司面包的做法步骤
1.将酸奶牛奶倒入面包桶，加入糖和盐。
2.高筋粉倒入，把酵母放在面粉上，别让它碰到盐和牛奶。
3.启动面包机和面功能，时间是30分钟。
4.停止后再一次启动和面。
5.完成后开始启动发面团功能，时间是一个半小时。停止后同样再来一次。第二次看它发的高度可以提前终止。
6.开始烘烤功能。时间是50分钟。我通常都是提前一刻钟关的，因为那样面包不会太焦。
7.取出晾至室温。
酸奶吐司面包
酸奶吐司面包的做法
1.一小杯酸奶100g备用。
2.酸奶倒入面包机里在放个鸡蛋。
3.绵白糖10克下入面包机。
4.高筋面粉200克放入面包机
5.以上四步依次放入后在面粉中挖出小坑放酵母粉
6.都放齐了，面包机放程序2开始和面。
7.和到这样放小块黄油
8.黄油放入正在转动的面包机继续和面制听到面包机滴答声就好了。
9.在面包机里醒发二倍取出。切三块搡搓匀。放入吐司模具自然松弛半小时。
10.每个面挤擀长园从一边卷起入吐司模具。
11.烤箱提前热到150度，生吐司入烤箱烤25分钟脱模。上下火烤制。
做面包方法很多，由编辑撰写的《酸奶吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问酸奶蜂蜜蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！