双色波点蛋糕卷

2020-07-30
双色蛋糕的做法 卷卷蛋糕的做法 蛋糕卷卷的做法

做法共21个步骤反馈

1.烤盘先铺好油纸,面粉过筛。

2.蛋黄蛋白分离。

3.蛋黄加入20克糖打匀。

4..加入玉米油打匀。

5.加入水打匀。

6.筛入玉米淀粉,面粉用刮刀不规则拌匀。

7..2个碗勺入适量蛋黄糊,分别加入可可粉,色素拌匀。(一点蛋黄糊就可以了,我弄多了)

8.现在有3个颜色的蛋黄糊。

9.蛋白先打出粗泡,一次性加入白糖,盐打至湿性泡发。

10.勺入适量蛋白霜到小碗的蛋黄糊里。

11.快速拌匀。

12.倒入裱花袋挤在烤盘上,放入预热好烤箱170度,上下火,烤2分钟

13..刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。

14.把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。

15.烤好的波点拿出。

16.倒入蛋糕糊。

17..用刮刀把表面刮平,大力震两下,放入预热好烤箱170度,15分钟,中层,上下火。

18.烤好拿出,倒扣,趁热撕去油纸,再盖回去放凉。

19.抹上芒果酱,在蛋糕上划几刀。(多出来的有颜色面糊,我挤在表面了,不浪费啊)

20.慢慢卷起,定型10分钟。

21.把边角切掉,再切片。

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