豆沙馅月饼（10头月饼）的做法
1.转化糖浆加入视水搅拌均匀。
2.再加入色拉油搅拌均匀
3.面粉过晒后加入糖浆中，用橡皮刮刀翻拌均匀。用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一个小时（冷藏）。
4.以50g10头月饼模具为算，面皮15g，豆沙馅料35g
5.手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。
6.手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
7.月饼模型撒入少许干面粉，摇匀，把多余面粉倒出。
8.包好的月饼表皮面也轻轻的抹一层干面粉。
把月饼球放入模型中压平。
9.然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。
烤盘上铺烘焙油纸，放上做好的月饼。
10.烤箱200℃预热，中层烘烤6分钟，到表面稍微上色出炉。
11.冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用蛋黄和蛋清调制）
12.再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉
13.另外做了莲蓉蛋月
14.～
延伸阅读
月饼红豆沙馅
月饼红豆沙馅的做法
1.红小豆提前一晚泡好
2.第二天放入炖锅 十分钟就已经煮成这样了
3.再继续煮半个小时 关火后继续焖十分钟
4.锅里放入色拉油和猪油 不用一次加入 一边炒一边看馅的湿度 感觉够了就不用加了
5.放入煮好的红小豆
6.加入白糖
7.用饭铲子不断按压红小豆 一定要全程小火
8.这是十分钟的时候 还差很多
9.继续炒继续炒 一停就会糊锅
10.半个小时 可以了 不是很干 但是能拿住 成型 而且很润
11.团成适合自己模具的大小 用不完的放冰箱冷冻 包豆沙包 做面包 中式点心都可以
12.够包一炉了 老妈吃 送人都够了
13.美美哒来一张
红豆沙馅月饼
红豆沙馅月饼的做法
1.红豆洗净，放入高压锅，加入四碗清水，按豆类功能。
2.火龙果去果
3.用勺子把里面的白肉挖掉。
4.火龙果果皮切丝
5.切成小颗粒
6.剁成泥
7.拿一个大一点的不绣钢碗，放进果皮泥，加入1汤勺澄粉
8.加入一汤勺粘米粉
9.再加入一汤勺粘米粉
10.加入一汤勺白糖
11.慢慢和面，揉至不沾手，拿东西盖好，醒15分钟
12.红豆也熟了，沥干水
13.拿擀面杖冲成泥
14.冲好的样子
15.铁锅加入1汤勺油，烧热
16.倒入红豆泥加入1汤勺白糖，小火慢炒
17.炒至不粘铁锅，虽然还粘锅铲，也可以，这是炒好的样子，用筷子弄散，凉一会
18.把和好的面加1少许粘米粉再揉至光华，取一小部分，搓成汤圆大小
19.把凉好的红豆沙捏成汤圆大小
20.月饼模具洗净，四周包括花面都要刷油
21.把红色的圆剂压扁，再稍微擀一下，不要太薄了
22.把红豆沙包在里面
23.完全包住
24.光华的一面朝里面，放入模具内
25.左手扶住模具，右手按这个位置，用手心按
26.脱模，月饼表面刷一层油
27.蒸格上也要刷成油，直接放进蒸格上，继续做完剩下的几个，锅里加3碗水，放蒸格，放铁架，中火煮20分钟
28.2蒸好后装进盘中
绿豆沙馅南瓜月饼的做法
绿豆沙馅南瓜月饼的做法
1.南瓜去皮
2.切片，上锅蒸10分钟
3.蒸好的南瓜自然冷却
4.用勺子压成泥，放入面粉和糯米粉！比例3:2
5.顺时针搅拌，最后揉成面团
6.如图放置15分钟
7.然后搓成长条
8.用称分成25克的小块
9.每个都尽量按成圆形
10.放入提前做好的绿豆泥馅子
11.收口后放入模具里面
12.放入锅里面开锅后20 分钟出锅即可
13.熟了以后绿豆糕南瓜月饼就做好了！口感糯糯的甜甜哒！
14.不用烤箱，不会上火的南瓜月饼来喽！
果味豆沙馅冰皮月饼的做法
果味豆沙馅冰皮月饼的做法
1.冰皮月饼粉100g放入无水无油的盆中
2.牛奶加热到85度加入果味粉调均匀
3.牛奶倒入月饼粉中，用手动打蛋器搅拌均匀，用手揉一揉，放入冰箱冷藏20分钟
4.先把锅烧热倒入糯米粉（温度不可太高）
5.不停地翻炒，直到糯米粉变黄，凉凉放入保鲜盒中
6.每个豆沙馅25克，揉成球备用
7.冰皮揉成每个25克的球，大约有8个
8.把冰皮擀成饺子皮状，放入豆沙馅，包住成球状
9.在熟的糯米粉中沾一下，去掉多余的粉
10.放在月饼磨具中成型，放入冰箱冷藏几个小时再吃口味更加！
红豆沙馅广式月饼，2020红豆沙馅广式月饼做法
红豆沙馅广式月饼的做法
1.把转化糖桨倒入容器里，加入食用油，枧水搅拌匀
2.把面粉过筛加入，搅拌成面团
3.把做好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷臧一个小时
4.把面团和馅料一起分割成同等份量的小团，捏圆。我是的50g和100g的月饼，50g月饼的面皮15g馅料35g。100g的月饼是30g的面皮，70g的馅料。3比7的比例，喜欢皮厚点的4比6也可以，看个人喜欢的。
5.把面皮压煸，放上馅料
6.用手边旋转边往上推的包法
7.慢慢收口，月饼就包好了
8.把包好的月饼用月饼模具压出花形，放入铺垫好油纸的烤盘中，喷上少许水后放入烤箱中烤，烤20分中左右前10分200度，后10分钟180度即可。各个牌子烤箱不同，温度具体以自己的烤箱为准，
9.月饼烤10分钟后刷第一次蛋液，15分后刷第二次蛋黄液，在烤5分钟后月饼上色即可
10.20分钟后，月饼烤好了，待放凉后就包装几来，放入冰箱保存起来，也可以直接食用
广式月饼（豆沙馅）
广式月饼（豆沙馅）的做法
1.柠檬去皮，用原汁机榨出汁，秤出50克备用
2.400克糖和200克水加入奶锅里，中火加热至汤完全融化。
3.糖水沸腾后加入柠檬汁，煮开后，转小火，煮的过程会有糖浆溅到锅壁上，用刷子沾水刷锅壁，糖浆会顺着水流入锅内。
4.30分钟左右后糖水变色后停火，煮糖水时千万不要搅动糖水，晾凉后装瓶子里备用。转化糖浆需要放置15天后用，所以亲们需要提前做好。
5.做豆沙馅，首先把小豆洗干净放高压锅内，煮半个小时，水是小豆的2倍。
6.小豆煮好后，连汤带水倒入破壁机内，点搅拌。
7.搅拌好的豆泥倒温热的不粘锅内，把油和糖分三次加入豆沙里，每次都要搅拌均匀，再加下一次。
8.最后豆泥快炒干的时候加入熟面粉（熟面粉是用不粘锅把面粉炒到微黄没有生面粉味即可）
9.最后把豆沙馅炒到没有什么水分的时候，倒入盘子里冷却。豆沙馅一定要干，要不月饼会开裂。
10.下面我们做月饼皮，把糖浆和油、枧水（枧水是1克小苏打加3克水搅拌均匀即为4克的枧水，此方需要2克枧水。）倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，不可以着急，一定搅拌如图完全融合。
11.加入面粉。
12.用搅拌刀搅拌均匀。
13.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
14.一小时后取出，把面团和豆沙馅分为25克一个的小圆球，面团操作的时候带一次性手套，要不会粘手。
15.开始包月饼了，把豆沙馅放到饼皮上。
16.用手心慢慢推饼皮，不要急。
17.直到饼皮包住正个豆沙馅。
18.把包好的月饼球裹上面粉。
19.再把模具里装入面粉，用手盖上口，晃动一下模具，使面粉沾满整个模具。
20.把月饼球放入磨具中。
21.扣在铺好油纸的烤盘里，用手压出花纹。
22.烤箱上下火190度，预热10分钟，把月饼均匀的喷上水，放入烤箱中。
23.烤5分钟定型后取出，在上面刷上蛋黄水。
24.刷好后放回烤箱，烤10分钟左右。
25.月饼变色后取出，完全冷却后，装入包装，等待2到3天回油后方可食用。
月饼用红豆沙馅
月饼用红豆沙馅的做法
1.这是料理机打成泥的图。前面的步骤：红豆放入高压锅煮就不放图片了。如果没泡过的红豆煮1小时左右，泡过的30分钟，总之煮出来是软烂了就可以。然后放入料理机打成泥，水少放点，如果红豆的汤都够都可以不放水。否则水太多一会翻炒会累死。
2.料理机打成的红豆泥倒入锅中，火用中小火，翻炒几下后，加入白砂糖继续翻炒，直到砂糖融化。然后分三次倒入油，每次翻炒到油都融进泥里再加。
3.炒到如图这样已经有点成团比较干时候，加入熟面粉(就普通面粉事前放锅里快速炒下到微黄就可以)然后继续炒啊炒。
4.加入熟面粉后炒成这样成团很干就成功了。
五仁月饼的做法馅
五仁月饼馅的做法
1.备好所需食材
2.葡萄干大枣浸泡后洗干净切碎
3.花生，核桃烤好后装袋擀碎
4.把所有的干果类食材融合在一起放微波炉加热2分钟备用
5.糯米粉，低筋粉炒熟，熟油还有适量水
6.把所有食材融合在一起搅拌均匀
7.大约25克攥圆，五仁馅就做好了
8.来个远照
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