酥皮月饼（蛋黄豆沙馅）的做法
1.将面粉和其他食材按量称好，揉搓成两种面团：水油面和油酥面，醒20-30分钟。
2.咸鸭蛋剥壳去蛋白留蛋黄，用刀一分为二。（我只有四个咸鸭蛋）
3.醒好的两种面团分别分成12个等大的剂子，
4.水油面包住油酥面。
5.像包包子那样，不要露油酥面。
6.用擀面杖擀成牛舌头的形状，
7.从小头那端卷起来。
8.再次操作擀和卷的过程。
9.从中间对折按扁擀成薄饼状。
10.用豆沙馅包住蛋黄，再像包包子一样把豆沙馅料包起来。（有蛋黄包了八个，剩下四个都是豆沙馅）
11.按扁成稍厚的饼状，刷上蛋黄液。
12.撒上黑芝麻！
13.上预热好的的烤箱上下层烤档200度，30-35分钟。
14.烤好后切一个摆拍！
15.颜色不错吧！
精选教程
2020酥皮豆沙蛋黄月饼
酥皮豆沙蛋黄月饼的做法
1.水油皮和油酥的做法:麦芽糖用少许温水融化，放入软化的猪油60克，放入150克面粉，放入40克开水搅拌均匀放保鲜膜；100克面粉加入50克软化猪油揉匀放保鲜膜。水油皮和油酥都要在保鲜膜内醒30分钟以上。然后放在案板。
2.水油皮和油酥分别揉10个
3.水油皮包油酥
4.将包好油酥的水油皮擀成长椭圆
5.全部卷好
6.再次擀开
7.卷起，然后中间按一下
8.擀成圓机子
9.红豆沙包蛋黄，月饼皮包豆沙。左手托着，右手往上收口。包好后收口朝下放入垫油纸的托盘内。
10.烤箱180度，烤30-35分钟
蛋黄豆沙月饼的做法
蛋黄豆沙月饼的做法
1.。
2.把转化糖浆倒到盆里，加入4克枧水和玉米油搅拌均匀。
3.再加入面粉。
4.用手揉成光滑的面团。
5.用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏一个小时以上。
6.咸蛋黄表面喷洒高度白酒。
7.放入预热好的烤箱中层150度烤10分钟。
8.把晾凉的咸蛋黄包入豆沙内搓圆，豆沙和蛋黄的量加起来是30克。
9.把冷藏好的饼皮从冰箱里拿出来，分割成20份20克的小剂子搓圆。
10.取一个饼皮按扁，放进馅料。
11.慢慢从下面往上捏，用虎口处收口搓圆。
12.在面团表面滚一层面粉，不要太多博博一层即可。
13.模具里也撒少许面粉防粘。
14.把面团轻轻的按进月饼模具里。
15.倒过来重重的按压一下，一只手扶下面，另一只手按压。
16.轻轻的推出来拿掉模具，花纹清晰漂亮。
17.依次做好所有的月饼排入烤盘里。
18.喷点水在月饼表面。
19.放入事先200度预热好的烤箱中层烘烤7分钟。
20.拿出来凉5分钟，再刷上蛋黄液。
21.再次送入烤箱中层，160度上下火烤20分钟。时间到了不要立刻拿出来，焖几分钟再拿出来。
22.。
广式蛋黄豆沙月饼
广式蛋黄豆沙月饼的做法
1.先把所需要的材料准备好
2.先把转化糖浆放在碗里面
3.在把花生油和枧水放入搅拌均匀
4.在把月饼粉放入搅拌均匀活成团
5.把面团装入保鲜膜里面放冰箱冷藏一个小时
6.然后制作皮和馅 我的是50克模具 皮20克 馅25克
7.在把蛋黄包到豆沙里面 揉成小圆球 蛋黄我是切成半个
8.然后把馅放在皮上面 包起来
9.慢慢的往上推 最后收口就好了
10.在揉成圆球
11.把圆球放在面粉里面裹一圈 不能裹太多的面粉 放入月饼膜里面按压出来
12.烤箱200℃预热 然后在放在烤盘上面烤五点钟后拿出来刷蛋黄液 然后在转180℃烤二十分钟就可以出炉了
13.香喷喷的月饼就好啦 放在室温下保存两三天 回油后味道更佳
14.送人也很不错哦
酥皮蛋黄月饼
酥皮蛋黄月饼的做法
1.水油面：取面粉250g，加入40g黄油、80g白糖、135ml水揉成团；油酥面：取200g面粉，加入100g黄油揉成团。两面团用保鲜膜盖上，静置20分钟；
2.取豆沙25g，包上咸蛋黄。20个全部包好备用；
3.将水油面和油酥各分成20份，用水油面包上油酥面团，收口朝下；
4.擀成长薄片，卷起；
5.再擀长，再卷起。盖保鲜膜静置20分钟；
6.将静置好的面团搓圆，擀成饼皮，包上豆沙蛋黄球，收口朝下放入烤盘；
7.在摆放好的饼坯上刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻；
8.烤箱预热，180c度烤35分钟ok；
9.打扮一下怎么样呢？！
豆沙蛋黄月饼
豆沙蛋黄月饼的做法
1.取蛋黄，用白酒去味，放烤箱里烤3、5分钟
2.做好的豆沙馅
3.用豆沙馅儿包好蛋黄
4.把月饼皮准备好，我用的比例是3:7皮喜欢薄点，喜欢馅儿多些
5.定型，我是在网上淘的模具，挺方便的
6.先热烤箱5分钟，温度我调制180度，再放入烤5分钟拿出来刷蛋黄液，再放入烤箱烤28分钟，温度调制140度～180度，自己去感觉了
7.待到颜色金黄色就差不多了，不能太老，因为回油后颜色会更老的
8.这次蛋黄液刷多了些，模具的花都给遮住了，不过颜色很漂亮、最好能用土鸡蛋的蛋黄刷，颜色更美，香味会更浓
9.做出来了、自己尝尝，不错哒，我只用了大半个蛋黄，我做的月饼只有85g一个
10.味道鲜美
11.冷了密封后待回油，俩日后的月饼最好吃
12.因为是朋友要，我就包装了，很棒吧……
蛋黄豆沙月饼的制作方法2020
蛋黄豆沙月饼的做法
1.准备材料
2.转化糖浆倒入盆中，加入枧水，玉米油，搅拌均匀
3.加入高筋面粉
4.揉成光滑的面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
5.蛋黄对半切开，放入烤箱200度10分钟
6.拿出来晾晾
7.蛋黄包入豆沙搓圆，加起来重量30克
8.冷藏好的饼皮取出，分成20克的小剂子搓圆
9.取一个小剂子按扁，放入馅料
10.慢慢从下往上捏，用虎口处收口搓圆
11.包好后，裹上一层薄薄的面粉，不要过厚
12.模具中也撒上一层薄薄的面粉，按好
13.一个个摆放到烤盘上
14.表面喷上一层水，放入烤箱，200度5分钟
15.取出凉凉，刷上一层薄薄的蛋液
16.放入烤箱160度20分钟
17.出炉喽
18.，密封一两天，回油就可以吃了
月饼红豆沙馅
月饼红豆沙馅的做法
1.红小豆提前一晚泡好
2.第二天放入炖锅 十分钟就已经煮成这样了
3.再继续煮半个小时 关火后继续焖十分钟
4.锅里放入色拉油和猪油 不用一次加入 一边炒一边看馅的湿度 感觉够了就不用加了
5.放入煮好的红小豆
6.加入白糖
7.用饭铲子不断按压红小豆 一定要全程小火
8.这是十分钟的时候 还差很多
9.继续炒继续炒 一停就会糊锅
10.半个小时 可以了 不是很干 但是能拿住 成型 而且很润
11.团成适合自己模具的大小 用不完的放冰箱冷冻 包豆沙包 做面包 中式点心都可以
12.够包一炉了 老妈吃 送人都够了
13.美美哒来一张
2020豆沙蛋黄月饼
豆沙蛋黄月饼的做法
1.鸡蛋在鸡蛋黄里加少许清水搅拌均匀，过筛备用。
2.咸蛋黄用玉米油泡半小时。
3.烤箱中层160度烤5分钟。
4.冷却后对半切开备用。
5.把转化糖浆、枧水、玉米油一起倒入盆里。
6.用手动搅拌器搅拌至全部融和。
7.倒入面粉，翻拌均匀至无干粉。
8.转入保鲜袋，放冰箱冷藏1小时。
9.把皮分成20克一个的面团搓圆。
10.把豆沙和蛋黄一起秤成30克一个，把用豆沙把蛋黄包起搓圆。
11.用面皮包好豆沙馅。
12.轻轻在糯米粉里滚一下，放入模具压模成型，在表面喷一些水。
13.烤箱200度预热，放入中层烤5分钟花纹定型后取出凉一下表面刷蛋液，在放入烤箱中层，上火200度，下火170度烤15分钟。
14.。
感谢您的阅读，希望《酥皮月饼（蛋黄豆沙馅）》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的豆沙馅面包的做法专题！